Franzbrötchen ( germană: Franzbrötchen - „Chiflă franceză”) este o chiflă dulce cu formă specială făcută din foietaj cu scorțișoară . Aluatul are nevoie de faina , unt , drojdie , lapte , zahar si un praf de sare . Umplutura tradițională este un amestec de zahăr și scorțișoară. La umplutură se adaugă uneori şi stafide , marţipan şi dovleac . Franzbrötchen este originar din Hamburg , unde este servit în mod tradițional la micul dejun. Potrivit unei versiuni, Franzbrötchen este similar cu un croissant ., care a apărut la Hamburg în timpul ocupării orașului de către trupele lui Napoleon [1] [2] .