| Frittata | |
|---|---|
| ital. frittata | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| alimente italiană | |
| Tara de origine | |
| Componente | |
| Principal | |
| Reprize | |
| Tip de fel de mâncare | omletă |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Frittata ( fritata ; ital. frittata ) - ouă omletă italiene , care sunt gătite cu brânză , legume , cârnați sau umpluturi de carne . De obicei, frittata este gătită pe aragaz, apoi adusă la gata în cuptor.
Frittata italiană autentică este un fel de mâncare țărănească simplu și consistent, cel mai adesea făcut cu cartofi , ceapă și ouă , uneori acoperit cu parmezan ras . Cartofii se taie cubulețe [1] și se fierb timp de 5 minute, ceapa se taie și se prăjește într-o tigaie de fontă, ouăle se amestecă cu un tel, se adaugă cartofi, sare și piper după gust și se toarnă în tigaie cu ceapa, presarata deasupra cu branza ras si dat la cuptorul preincalzit pentru 10-12 minute. Se servește cu ierburi proaspete și roșii proaspete.
Frittata napolitană este adesea făcută din paste . O frittata taraneasca traditionala contine praz si parmezan . Alimentele care conțin o cantitate mare de lichid nu sunt adăugate la frittata. Roșiile pentru frittata trebuie tăiate, semințele și lichidul îndepărtați. Astăzi, frittata italiană este gătită într-o tigaie cu mâner dublu special făcută pentru acest fel de mâncare.
Frittata se prepară la foc mic [2] . Ouăle bătute se toarnă în fundul unei tigăi unse, apoi se pune umplutura. Când stratul de jos al frittatei începe să se rumenească, tava poate fi acoperită și adusă la fiert, sau tava poate fi introdusă la cuptor.