Fufu

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă revizuită de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 1 septembrie 2017; verificările necesită 3 modificări .

Fufu  este un terci gros (aluat) obținut din rădăcini fierte de manioc [1] , igname [2] , cartofi dulci [1] , sau banane [1] - pătlagini , zdrobite într-un mojar ( porumb , grâu, orez și altele). cerealele sunt mai rar utilizate ). Fufu se rulează în bile mici și se înghite întreg, se mănâncă în loc de pâine [2] cu supă sau sos [3] .

Fufu este un fel de mâncare tradițional al popoarelor din Africa de Vest și parțial Centrală, popular în special în Ghana și Nigeria . În bucătăriile naționale ale statelor insulare din Caraibe, acest fel de mâncare a apărut datorită sclavilor africani.

În literatură

În cartea lui Achebe Chinua , And Destruction Came, fufu este adesea menționat ca un fel de mâncare de zi cu zi.

Vezi și

Note

  1. ↑ 1 2 3 Articol în dicționarul cuvintelor și termenilor intraductibili // Povești ale popoarelor din Africa / Comp.: A.A. Jukov, E.S. Kotlyar. — Traducerea din limbile africane și din Europa de Vest. - M . : Nauka , 1976. - S.  630 . — 687 p.
  2. ↑ 1 2 Yoruba  // Marea Enciclopedie Rusă  : [în 35 de volume]  / cap. ed. Yu. S. Osipov . - M .  : Marea Enciclopedie Rusă, 2004-2017.
  3. ↑ Africa  // Marea Enciclopedie Rusă  : [în 35 de volume]  / cap. ed. Yu. S. Osipov . - M .  : Marea Enciclopedie Rusă, 2004-2017.

Link -uri