Hibarito

Un jibarito ( spaniolă:  jibarito ) este un sandviș făcut cu banane verzi prăjite în loc de pâine, aioli sau maioneză cu aromă de usturoi și o umplutură care include de obicei carne, brânză, salată verde și roșii [1] [2] [3 ] . Jibarito original avea o umplutură de friptură și aceasta rămâne tradițională, dar sunt comune și alte ingrediente precum puiul și carnea de porc.

Istorie

După ce a citit despre un sandviș portorican creat la restaurantul Plátano Loco în 1991, care folosea banane în loc de pâine, restauratorul din Chicago Juan „Peter” Figueroa [1] a prezentat jibarito lui Borinquen, un restaurant portorican din cartierul Humboldt Park din Chicago, în 1996. [ 1] [2] . Numele sandvișului este un diminutiv al lui Jíbaro, care înseamnă „hillbilly”.

Popularitatea sandvișului s-a extins în curând și în alte restaurante latino-americane din Chicago, inclusiv localuri mexicane, cubaneze și argentiniene, iar jibaritos pot fi găsite acum și în unele restaurante populare .

Sandvișuri similare

Alte sandvișuri latino-americane servite pe banane prăjite au precedat jibarito. Acestea includ o specialitate venezueleană numită patacon și aperitive inventate în 1991 de Jorge Muñoz și Coca Feliciano servite la restaurantul lor Platano Loco din Aguada , Puerto Rico [5] .

Note

1. ↑ 1 2 3 Saga unui sandviș . Chicago Tribune, 18 iunie 2003.
2. ↑ 1 2 Zeldes, Leah A. City of the Big Sandwiches: Four uncommon Chicago Meals on a Bun . Cina Chicago . Ghidul restaurantelor din Chicago. Preluat: 23 septembrie 2013. (nedefinit)
3. ↑ Sandvișuri jibarito cu tortilla de banane cu carne de vită, legume și sos adobo picant portorican
4. ↑ Prima privire la Grahamwich lui Graham Elliot . Chicago Tribune, 15 decembrie 2010: „Și a fost aproape imposibil cu jibarito; Patlaginile prajite felii subtiri nu au fost niciodata menite sa suporte un astfel de tratament.”
5. ↑ Plantano Loco . Consultat la 16 noiembrie 2010. Arhivat din original pe 4 iulie 2010. (nedefinit)