Hoppel-poppel

Hoppel-poppel ( germană:  Hoppelpoppel ) este un fel de mâncare din bucătăria berlineză făcută din cartofi prăjiți , fripturi , ouă și smântână ; în alte regiuni ale Germaniei, un fel de mâncare similar se numește „ mic dejun țărănesc ”. Numele felului de mâncare vine de la cuvintele hamei - „sări! hop!" iar popelig - „mizerabil, mizerabil” și are sensul „a dispune („patetic”) de rămășițele de provizii, în special de carne, înainte ca acestea (hop!) să se strice” [1] .

Hoppel-poppel este făcut din cartofi fierți care sunt prăjiți cu resturi de friptură tăiate și bacon , castraveți murați tăiați mărunt , condimentați cu sare, piper, chimen , maghiran , nucșoară și pătrunjel și acoperiți cu un amestec de ouă și smântână. Se amestecă într-o tigaie. Deoarece acesta este un fel de mâncare obișnuit rămas, ingredientele folosite pot varia foarte mult [2] [3] .

Note

1. ↑ liebenswert-magazin.de  (germană)
2. ↑ Berliner Hoppelpoppel
3. ↑ Hoppel-poppel  (rusă)

Literatură

• Markina L. G., Muravleva E. N., Muravleva N. V. HOPPElPOPPEL „HOPPEL-POPPEL” // Cultura Germaniei: dicţionar lingo-cultural: peste 5000 de unităţi / sub general. ed. prof. N. V. Muravleva. - M. : AST , 2006. - S. 449. - 1181 p. - 3000 de exemplare.  — ISBN 5-17-038383-5 .
• Erhard Gorys . Hoppelpoppel // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 218. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .
• Charles Sinclair. Hoppelpoppel // Dicționar de mâncare: termeni internaționali de mâncare și gătit de la A la Z. - Ediția a doua. - Londra: A & C Black, 2004. - P. 280. - 632 p. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .