Chogi

Chogi ( georgiană ჩოგი ) este un fel de mâncare din bucătăria georgiană . Este un aperitiv de legume ( salată ) din sfeclă fiartă [1] sau coptă , ceapă verde și decoct - țâșniță de câini uscat cu un accent aromatic pe verdețuri [2] .

Lemnul de câine uscat pentru chogi este fiert și pasat până la o stare de piure, sfecla coptă este tocată fin. Din verdeață, pe lângă ceapă , la chogi se adaugă pătrunjel , coriandru și mentă . Nu sunt necesare sosuri suplimentare pentru salată, altele decât lemnul de câini, pentru chogi [2] .

Note

1. ↑ V. V. Pokhlebkin, 1983 .
2. ↑ 1 2 V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Literatură

• Pokhlebkin V. V. Chogi // Despre gătit de la A la Z: Dicționar-carte de referință. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 205. - 224 p. - 200.000 de exemplare.  - ISBN 5-345-00218-5 .
• Pokhlebkin VV Chogi // Dicţionar culinar. - M . : Editura „E”, 2015. - S. 403. - 456 p. - 4000 de exemplare.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Pokhlebkin V.V. Chogi // Bucătăria națională a popoarelor noastre (Principalele tendințe culinare, istoria și caracteristicile lor. Rețetă). - M . : Industria ușoară și alimentară, 1983. - S. 131. - 304 p.