Hering

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 19 octombrie 2022; verificările necesită 2 modificări .
hering

Hering de Atlantic ( Clupea harengus )
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:AnimaleSub-regn:EumetazoiFără rang:Bilateral simetricFără rang:DeuterostomiiTip de:acorduriSubtip:VertebrateInfratip:cu falciGrup:peste ososClasă:pește cu aripioare razeSubclasă:pește newfinInfraclasa:peste ososSuperhort:TeleocefaliaFără rang:ClupeocephalaCohortă:OtocephalaSupercomanda:ClupeomorfiEchipă:heringFamilie:heringSubfamilie:ClupeinaeGen:hering
Denumire științifică internațională
Clupea Linnaeus , 1758

Heringul [1] , sau heringul oceanic [2] ( lat.  Clupea ), sunt pești comerciali valoroși care trăiesc în partea de nord a oceanelor Atlantic și Pacific , precum și în Oceanul Arctic .

Descriere

Corpul este comprimat lateral, cu o margine zimțată a abdomenului. Solzi moderati sau mari, rareori mici. Maxilarul superior nu iese dincolo de cel inferior. Gura este moderată. Dinții , dacă sunt prezenți, vestigiali și proeminenti. Înotatoarea anală este moderat lungă și are mai puțin de 80 de raze. Înotatoarea dorsală este situată deasupra celor ventrale. Înotatoarea caudal este bifurcată. Acest gen include 9 specii. Hrana lor constă din diverse animale mici, în special crustacee mici .

Toți reprezentanții genului au o importanță comercială deosebită, sunt utilizați pentru alimente , precum și pentru fabricarea făinii de pește .

Deosebit de importanți din punct de vedere economic sunt heringul din Pacific ( lat.  Clupea pallasii ) și heringul Atlantic ( Clupea harengus ).

Zona de distribuție

Aria de distribuție a heringului ocupă Oceanul Atlantic (atât pe coastele europene, cât și pe cele nord-americane), la nord până la sudul Groenlandei și Finnmark , la sud până la Golful Biscaya ; Marea Baltică cu golful său (mai exact o varietate mică numită hering ), Finnmark , coasta Murmansk și Marea Albă (în principal lângă coasta de vest și de sud); Oceanul Pacific .

Aparent, heringul își petrece o parte din viață la adâncimi mari. Pescuitul său oceanic în Europa începe anual în apropierea Insulelor Shetland , unde începe zona de apă relativ mică și se deplasează treptat din ce în ce mai spre sud. Depunerea continuă pe tot parcursul anului și are loc în locuri diferite, în momente diferite. Nu este neobișnuit să se stabilească două perioade principale separate pentru aceeași zonă; astfel, în Marea Baltică, depunerea icrelor are loc înainte de începutul verii și după sfârșitul verii, în ocean - înainte de debutul iernii și la sfârșitul iernii. Depunerea icrelor de hering mare are loc la adâncimi mai mari (până la 130–215 metri), în timp ce heringul mic depune icre mai aproape de coastă, uneori la 2 metri adâncime și adesea în părțile mai puțin sărate ale mării. Pentru depunere a icrelor, heringul se adună în stoluri colosale, uneori atât de dense încât presiunea peștilor inferiori îi iese pe cei de sus din apă. Apa devine tulbure, iar mirosul înțepător se răspândește pe o distanță considerabilă. Masele de ouă fertilizate se scufundă în fund și se lipesc de obiectele subacvatice sau se lipesc împreună în bulgări. Numărul de ouă la o femelă este de aproximativ 20-40 de mii. Diametrul ouălor heringului baltic este de obicei de la 0,92 la 1 mm, heringul oceanic de la 1 la 1,3 mm. Durează aproximativ 2 săptămâni pentru ca larvele să iasă din ouă, dar la temperaturi ridicate, dezvoltarea se reduce la câteva zile.

Hrana pentru hering constă în principal din crustacee mici , în special copepode ( lat.  Copepoda ), dar peștii mici apar și în stomacul lor. Studiile arată că apropierea heringului de țărmuri, de care depinde în totalitate succesul pescuitului de coastă, este direct legată de distribuția maselor de apă cu salinitate și temperatură ridicate.

Clasificare

Genul include specii [3] :

Metoda de minerit

Metode principale: traul pelagic , plasă , plasă inelară . Principalul pescuit de hering se desfășoară în prezent în Marea Nordului , se desfășoară din toamnă până în primăvară. Peste 150.000 de oameni sunt angajați în acest pescuit, iar captura anuală de hering ajunge la câteva miliarde de bucăți. În ultimii ani, pescuitul în cote pentru heringul norvegian de primăvară a fost din nou permis. Practic, pescuitul se desfășoară în partea centrală a Norvegiei  - în districtele Møre și Nordland .

Olandezii sară heringul prins chiar acolo, pe navele în care sunt încărcate butoaie de sare. Heringul viu tremură (adică îi rup branhiile cu un cuțit ); heringul prăjit se aruncă în butoaie umplute cu sare; nava se întoarce acasă numai după ce întregul stoc de butoaie este umplut cu hering. Scotienii aduc intreaga sala de hering la mal, de obicei in ziua pescuitului. Aici peștele intră în saramură , unde este preparat în același mod ca și cel olandez. Diferența esențială este că heringul nu este viu, iar vasele de sânge nu sângerează, ca în cazul heringului viu. În acest caz, heringul sărat se distinge prin albul și frăgezimea cărnii. Ambasadorul heringului în Scoția se face și cu sare uscată direct în butoaie și fără refrigerare. În Norvegia, pescuitul se desfășoară mai des cu plase uriașe, care blochează fiorduri întregi (goluri maritime). Principalele centre de pescuit și comerț cu hering în Olanda sunt Vlaardingen și Massluis : din aceste locuri flota de hering iese la pescuit, iar heringul prins este adus aici, iar mărfurile sunt vândute aici; Fraserburgh este cel mai important port din Scoția ., în care există saramură colosală și depozite de hering scoțian. În Norvegia, punctul de colectare a heringului este Kristiansund , dar centrul principal al comerțului cu hering este orașul Bergen .

În Rusia , pescuitul de hering mic în Marea Albă (livrat în toată Rusia sub numele de kopchushki), pescuitul de hering și șprot ( lat.  Cl. sprattus ) în golfurile finlandeze , Botnia , Kaliningrad și Curonian din Marea Baltică are dimensiuni comerciale. . Prima expediție „hering” în Atlantic din Kaliningrad a avut loc în 1948: în cinstea acestui eveniment, care a dat naștere flotei de pescuit maritim din Kaliningrad, este sărbătorită anual „ Ziua heringului ”.

Conservele foarte obișnuite sunt preparate din șprot ( șprot sărat cu un amestec de mirodenii ) și, în plus, o mulțime este gătită sub formă afumată.

Utilitate ca aliment

Heringul este considerat cel mai sănătos pește pentru oameni din mai multe privințe, inclusiv din conținutul său de mercur . Prin urmare, este permis să fie consumat de persoanele care prezintă risc pentru mercur în alimente, în special de femeile însărcinate. În timp ce femeile sunt sfătuite să se abțină de la pești de apă dulce în timpul sarcinii [4] .

Hering în cultură

Este, de asemenea, subiectul multor naturi moarte celebre:

În primii ani ai revoluției din Rusia, heringul apare în naturile moarte ale lui D. Shterenberg și K. Petrov-Vodkin . Și apoi, în anii 1920, a început să apară frecvent în picturile artiștilor sovietici: D. Shterenberg „Natura moartă cu lampă și hering” (1920), V. Malagis „Natura moartă cu hering” (1925), E. Tenisman „Muncitor aşezat la masă” (1927) [6] .

În poezie, este de remarcat poemul lui Jacob Westerbahn [nl] „Lauda heringului” [7] .

Vezi și

Note

  1. ↑ Reshetnikov Yu.S. , Kotlyar A.N., Russ T.S. , Shatunovsky M.I. Dicționar de nume de animale în cinci limbi. Peşte. latină, rusă, engleză, germană, franceză. / sub redacţia generală a acad. V. E. Sokolova . - M . : Rus. lang. , 1989. - S. 58. - 12.500 exemplare.  — ISBN 5-200-00237-0 .
  2. ↑ Lindberg G. U. , Gerd A. S. Dicționar al numelor peștilor de apă dulce din URSS în limbile popoarelor URSS și ale țărilor europene. - L . : Nauka, 1972. - S. 72. - 368 p.
  3. ↑ Genul Clupea  (engleză) în World Register of Marine Species ( World Register of Marine Species ).
  4. ↑ V. Komov , doctor în științe biologice. Mercur inutil, dar omniprezent // Știință și viață . - 2022. - Nr 9 . - S. 27, 29 .
  5. ↑ Dmitrieva Natalya Iurievna. UMANITATEA INDIVIDUALĂ, ACTUAL-ISTORICĂ ȘI GENERALĂ ÎN NATURA MOĂ PETER KLASS „MIC DEJUN” (1646) ȘI K. S. PETROV-VODKIN „HERING” (1918)  // Manuscris. - 2019. - T. 12 , nr. 12 . — ISSN 2618-9690 . Arhivat din original la 1 martie 2021.
  6. ↑ Ershova Svetlana Sergheevna. Obiect și timp în naturile moarte ale artiștilor sovietici din anii 1920-1930  // Buletinul Universității de Stat Kostroma. - 2009. - T. 15 , nr. 2 . — ISSN 1998-0817 . Arhivat din original la 1 martie 2021.
  7. ↑ Kekova Svetlana Vasilievna. „Oda unui Balyk” și „Lauda unui hering”: Despre problema rădăcinilor metafizice ale naturii moarte în lucrările lui N. Zabolotsky  // Buletinul Universității din Saratov. Seria noua. Seria Filologie. Jurnalism. - 2018. - T. 18 , nr. 3 . — ISSN 1817-7115 . Arhivat din original la 1 martie 2021.

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
  • Rusă mare
  • Brockhaus și Efron
  • Brockhaus și Efron
Taxonomie