Făină de pește

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 15 august 2021; verificările necesită 6 modificări .

Făina de pește  este un produs furajer obținut prin uscarea și măcinarea deșeurilor provenite din prelucrarea peștilor , mamiferelor marine , crustaceelor ​​, precum și din deșeurile obținute în timpul tăierii și prelucrării produselor marine [1] . Materia prima este pestele intreg, impropriu procesarii, si deseurile rezultate din extragerea grasimii din unii pesti. În timpul producției ulterioare, coagulatului de grăsimi și proteine ​​se adaugă un antioxidant , care protejează grăsimea de oxidare, care este folosită ca componentă pentru producția de hrană pentru animale.

Producție

În funcție de conținutul de grăsime din materia primă, făina de pește este preparată în moduri diferite. Cu un conținut de grăsime de până la 2%, acestea sunt uscate și măcinate până la o stare de făină, până la 5% - uscate, extrase, uscate complet și măcinate.

Dacă materia primă conține mai mult de 5% grăsime, făina de pește se prepară prin presare.

Producția mondială de făină de pește depășește 5 milioane de tone pe an. Cei mai mari producători de făină de pește din lume sunt Peru , Chile , Thailanda [2] .

Cel mai mare furnizor al acestui produs pe piața mondială este Peru , această țară exportând peste 1 milion de tone de făină de pește pe an ( hamșia peruană ocupă primul loc în ceea ce privește capturile pe Pământ) [3] .

Valoarea energetică

Valoarea energetică a 1 kg de făină de pește variază între 10-14 MJ de energie metabolizabilă. 1 kg din el conține 535 g de proteine ​​digerabile, 67 g de calciu, 57 g de fosfor. În ceea ce privește compoziția de aminoacizi, făina de pește este a doua după făina de sânge. Proteina sa este bogată în lizină , metionină , cistină , conține o cantitate suficientă de triptofan și alți aminoacizi esențiali .

Compoziție

Făină grăsime (pește întreg) 12% grăsime, 48% proteine, 29% cenușă,

Făină slabă ( făină (tescovină) deșeuri de pește) 2% grăsimi, 53% proteine, 33% cenușă.

Făina de pește se caracterizează prin conținutul ridicat de proteine ​​animale de înaltă calitate, fosfat de calciu .

Proteina din făină de pește conține o cantitate mare de acizi grași esențiali : metionină , lizină , treonină și triptofan . Făina de pește conține o cantitate mare de minerale într-o formă convenabilă pentru consumul animalelor, inclusiv fosfor , calciu , fier , precum și vitamine , inclusiv colină , biotină , cianocobalamină , vitamina A și vitamina D.

Depozitarea și hrănirea

Făina de pește este folosită în principal pentru producția de hrană pentru pești , dar și pentru porci , păsări și alte animale de fermă.

Perioada de valabilitate a făinii de pește stabilizată cu antioxidanti este de un an de la fabricare. Se depozitează în încăperi uscate bine echipate.

Cu un conținut ridicat de grăsimi în timpul depozitării, făina de pește își pierde calitatea din cauza oxidării grăsimilor , dobândind un gust amar. Hrănirea animalelor cu astfel de făină le poate provoca boli ale sistemului digestiv . Uneori, făina de pește este făcută din pește sărat. Porcii și păsările de curte sunt deosebit de sensibile la excesul de sare din furaje. Prin urmare, conținutul său trebuie controlat. Făina de pește nu poate conține mai mult de 5% sare.

Deoarece făina de pește benignă are un conținut ridicat de proteine ​​complete, calciu, fosfor și vitamine B, este folosită în principal ca supliment proteic în alimentația porcilor și păsărilor de curte în cantitate de 3-5% și 10-15% din energia nutritivă. valoarea dietelor, respectiv.

Pentru ca carnea de la animale hrănite cu făină de pește să nu aibă un miros și un gust de pește nedorit, trebuie exclusă din alimentația porcilor după ce ating o greutate de 50-60 kg, rase tinere de carne de pasăre  - cu 10-12 zile înainte de sacrificare. , iar dacă este necesar, înlocuiți cu carne, sânge sau făină de carne și oase .

Note

  1. ↑ S. N. Alexandrov. Tehnologia de producere a furajelor. - M. - Donețk: Stalker, AST , 2003. - S. 51-52. — 235 p. - 5000 de exemplare.  - ISBN 5-17-017366-0 , 966-696-031-1.
  2. ↑ Făină de pește și ulei de pește - Fapte, cifre, tendințe și standardul de aprovizionare responsabilă al IFFO  (engleză)  (link nu este disponibil) . IFFO (2009). Consultat la 25 februarie 2011. Arhivat din original pe 2 aprilie 2012.
  3. ↑ Producția de făină de pește din hamsii peruvian . furaz.ru (2008). Preluat la 25 februarie 2011. Arhivat din original la 8 martie 2012.
  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
În cataloagele bibliografice