McDonald's din Rusia | |
---|---|
Tip de | Companie privata |
Baza | 1990 |
desfiintat | 2022 |
Motivul desființării | Criza umanitară cauzată de războiul din Ucraina și mediul de operare imprevizibil [1] |
Succesor | Delicios - punct |
Fondatori | George Cohon [d] |
Locație | Moscova |
Cifre cheie | Oleg Paroev (CEO) [2] |
Industrie | lanț de fast-food-uri |
Produse | fast food |
Numar de angajati | 60 de mii |
Firma mamă | McDonalds |
Site-ul web | mcdonalds.ru |
Fișiere media la Wikimedia Commons |
McDonald's din Rusia este un lanț de magazine de fast-food care operează în Rusia din 1990 până în 2022. Biroul central din Rusia era situat la Moscova . Exista un birou regional în Sankt Petersburg [3] . Potrivit deciziei Curții Federale de Arbitraj a Districtului Moscova din 2011, McDonald's este un lanț de magazine alimentare, nu un lanț de restaurante [4] .
Pe 14 martie 2022, compania și-a suspendat activitățile în Rusia și a închis unele restaurante și cafenele pentru o perioadă nedeterminată. Pe 16 mai 2022, McDonald's a fost anunțat că se va retrage complet din Rusia [5] . Pe 12 iunie 2022, restaurantele noii rețele rusești Vkusno i Tochka au fost deschise în incinta a 15 foste McDonald's [ 6] .
Jocurile Olimpice de vară din 1980 trebuiau să fie deschise turiștilor occidentali, totuși nu existau unități de fast-food la Moscova care să poată satisface vizitatorii. Associated Press a raportat că „asta înseamnă că mâncarea va fi acceptată în restaurantele reale din Moscova. Cina sau prânzul poate dura câteva ore , iar serviciile și mâncarea variază foarte mult .
Începând cu 1976, McDonald's Canada a încercat să deschidă două restaurante portabile în timpul Jocurilor Olimpice, lângă Stadionul Luzhniki . În ciuda criticilor aduse rețelei în revista sovietică Novoye Vremya , planul a fost practic convenit cu Comitetul de organizare al Olimpiei de la Moscova [8] [7] . În toamna anului 1979, președintele comitetului executiv al Consiliului orașului Moscova , Vladimir Promyslov , a refuzat acest plan, în ciuda faptului că a permis multor alte companii occidentale să devină furnizori oficiali [7] .
De-a lungul timpului, secretarul general al Comitetului Central al PCUS Mihail Gorbaciov a prezentat diverse dintre politicile sale, inclusiv Perestroika și Glasnost , ca încercări de încurajare a investițiilor din țările occidentale [9] .
Președintele McDonald's Canada, George Cohon , a fost dornic să încerce din nou mâna pe piață, iar compania-mamă i-a permis să conducă proiectul. Planurile au fost făcute publice de acesta în noiembrie 1987, imediat după semnarea a două acorduri preliminare cu consiliul orășenesc. S-a anunțat că, în timp ce personalul va fi de origine sovietică, între 50 și 75 de angajați ruso-canadieni sau ruso-britanici vor fi angajați pentru mutare și muncă ulterioară. Cohon s-a confruntat cu scepticismul. Unii au speculat că întârzierea s-a datorat inconsecvențelor de calitate pe fondul penuriei de carne din Uniunea Sovietică [8] .
Primul restaurant rusesc al companiei a fost deschis la Moscova în Piața Pușkin ( Bolshaya Bronnaya , 29) la 31 ianuarie 1990 [10] [11] .
Apariția brandului american emblematic în Uniunea Sovietică a fost văzută ca un simbol al reformelor economice și politice în curs de desfășurare în stat. Activitățile companiei în țară au continuat până la prăbușirea URSS în anul următor [12] .
Noua unitate, familiară Occidentului, dar în contrast puternic cu alimentația tradițională sovietică , a devenit o adevărată senzație pentru URSS: pentru a intra în el, trebuia să stai la coadă câteva ore . În ziua deschiderii, restaurantul a fost vizitat de aproximativ 38 de mii de vizitatori [3] , ceea ce a reprezentat un record pentru lanțul McDonald's [13] [9] .
Al doilea și al treilea restaurant au fost deschise pe Stary Arbat și pe strada Ogaryov (acum Gazetny Lane ) în vara anului 1993.
În viitor, rețeaua McDonald's din Rusia s-a dezvoltat într-un ritm din ce în ce mai rapid. În aprilie 1994, primul restaurant din afara Moscovei a apărut - în Mytishchi , în 1996 - primul restaurant din Rusia cu funcția "MakAuto" (serviciu clienți care sosesc cu mașina) - la Moscova. În septembrie 1996, pe Kamennoostrovsky Prospekt s -a deschis primul restaurant din Sankt Petersburg .
Până în 1997, lanțul de restaurante erau 21 de puncte [14] . Până în 1999, existau deja 50 de întreprinderi de servicii rapide [15] , care, pe lângă cele două capitale și regiunea Moscovei, mai lucrau la Nijni Novgorod , Samara , Kazan , Voronezh și Yaroslavl .
Restaurantul McDonald's de pe Moskovsky Prospekt din Sankt Petersburg , 2004
Restaurantul McDonald's de pe strada Polevoy din Samara , 2009
McDonald's de pe strada Krasnaya din Krasnodar , 2011
Sucursala McDonald's din Kaliningrad , 2016
Semnul „Restaurantul servește pentru ruble” la restaurantul McDonald's din Gazetny Lane (Moscova)
Veniturile companiei în Rusia în 2009 au depășit 33 de miliarde de ruble [16] .
Pe 18 februarie 2008, la Tyumen a fost deschis primul restaurant al lanțului din Siberia [17] .
Pe 7 iunie 2013, McDonald's a fost deschis în Syzran .
Pe 28 iunie 2013, la Murmansk a fost deschis cel mai nordic restaurant McDonald's din lume [18] .
Pe 4 octombrie 2013, primele restaurante în franciză au fost deschise în noul terminal al Aeroportului Pulkovo din Sankt Petersburg .
În 2014, a fost efectuată o renovare planificată a restaurantului din Moscova din Piața Pușkinskaya, din cauza căreia a fost închis timp de trei luni. Începând cu 2015, a deservit peste 8 mii de oameni zilnic [19] .
Pe 26 iulie 2014, în Novosibirsk a fost deschis un lanț de restaurante [17] .
Pe 20 august 2014, Biroul Rospotrebnadzor din Moscova, în urma unui audit, a decis să închidă temporar patru întreprinderi, inclusiv cel mai faimos prim restaurant din Piața Pușkinskaya [20] [21] . În câteva luni, toate restaurantele și-au reluat activitatea [22] .
În 2014, a fost realizată o reechipare planificată a 170 de întreprinderi McDonald's din Rusia [23] .
În 2016, compania a deschis un centru de distribuție în Novosibirsk pentru a organiza livrări către restaurantele din Siberia.
Pe 28 iunie 2017, McDonald's a lansat livrarea de alimente la Moscova în modul de testare. Comanda de mâncare și băuturi a fost făcută prin aplicațiile UberEats, costul de livrare a fost de 99 de ruble [24] [25] . De asemenea, McDonald's a început să testeze un nou serviciu - capacitatea de a face o comandă la masă, care va fi adusă de chelner. Serviciul a funcționat în 5 restaurante din Moscova [26] .
În 2017, au fost deschise 41 de întreprinderi McDonald's, inclusiv în orașele Balakovo și Anapa . 5 dintre ele au fost deschise sub controlul partenerilor de franciză McDonald's din Rusia: 3 întreprinderi în Kazan , 4 în Tyumen și Perm de la SPP LLC, 2 întreprinderi în Kemerovo și Barnaul de la GiD LLC [27] . Pe 21 decembrie 2020, primul restaurant al lanțului a fost deschis în Orientul Îndepărtat, la Vladivostok, pe 23 decembrie, primele două puncte de vânzare au fost deschise în Khabarovsk .
McDonald's a anunțat planuri de a deschide încă 40 de restaurante în Rusia [27] . În același an, compania a început să schimbe compoziția Happy Meal în favoarea unei alimentații mai sănătoase. Conform noilor standarde, cheeseburgerii și laptele cu ciocolată nu vor fi incluse în meniu, articolele vor fi disponibile doar ca opțiune suplimentară. Conținutul de calorii al meniului nu va depăși 600 de calorii. În prezent, 28% dintre meniurile pentru copii din 20 de țări în care este prezent McDonald's îndeplinesc acești parametri, dar vor fi distribuite în 120 de state. De asemenea, compania intenționează să reducă cantitatea de coloranți artificiali, conservanți și arome. Proporția de grăsimi și zaharuri adăugate din produsele McDonald's nu va depăși 10%. Este planificat ca până în 2022 50% din meniul copiilor să îndeplinească noile cerințe [28] .
McDonald's reînnoiește complet toate restaurantele la fiecare 10-15 ani. De obicei, se înlocuiesc decorațiunile sălii, se modifică designul fațadei, se modernizează sistemul de ventilație și aer condiționat, se instalează terminale electronice pentru primirea comenzilor la MakAuto și plata comenzilor în sală.
Cel mai mare număr de unități se află în capitale: există 126 de restaurante McDonald's la Moscova și 71 de restaurante în Sankt Petersburg [3] .
Pe 8 martie 2022, din cauza invaziei rusești a Ucrainei , McDonald's a anunțat suspendarea temporară a operațiunilor în Rusia [29] [30] [a] cu menținerea salariilor angajaților [31] [32] .
Începând cu 18 martie, unele puncte de vânzare McDonald's funcționau în aeroporturi și stații de tranzit [33] .
Pe 16 mai, compania și-a anunțat retragerea completă din Rusia, precum și vânzarea completă a întregii sale afaceri rusești antreprenorului Alexander Govor [5] cu opțiunea de a-și răscumpăra activele în câțiva ani [34] .
Pe 12 iunie, în fostul sediu al rețelei McDonald's din Rusia, restaurantele au început să se deschidă sub noul brand „ Vkusno - i dotka ” [35] [6] [36] .
În decembrie 2020, în Rusia existau 760 de restaurante McDonald's [37] . Aproape toate restaurantele, cu excepția celor situate în food court-urile centrelor comerciale, au acces gratuit la Wi-Fi cu identificare obligatorie furnizată de Vimpelcom și Enforta [38] .
Peste 28 de ani de funcționare, McDonald's din Rusia a găzduit peste 5 miliarde de oaspeți [39] .
În fiecare zi, restaurantele McDonald's din Rusia deservesc peste 1,5 milioane de vizitatori [39] .
La începutul invadării Ucrainei de către Rusia , avea peste 800 de restaurante McDonald's cu 62.000 de angajați, „sute” de furnizori și milioane de clienți zilnici [31] [32] . Până în 2022, 84% din locații sunt deținute de corporații, iar restul de francizați [12] .
Interesele rețelei din Rusia sunt asigurate de filiale - CJSC Moscow-McDonald's și LLC McDonald's. Schema de franciză pentru deschiderea restaurantelor în Rusia până în aprilie 2012 (când prima franciză pentru deschiderea McDonald's în aeroporturi și gări a fost emisă către Rosinter ) nu a fost utilizată [40] . În 2015, corporația a încheiat primul acord major de franciză. Restaurantele McDonald's vor fi deschise sub o franciză în regiunile Kemerovo , Novosibirsk , Tomsk și pe teritoriul Altai . Astfel, o etapă importantă în dezvoltarea rețelei în Siberia a fost deschiderea primului restaurant McDonald's din Novokuznetsk , unde se află Inrusinvest OJSC, cu care a fost semnat un acord de franciză [41] [42] . Francizele reprezintă peste 90% din afacerile McDonald's din lume [43] .
În Rusia, în 2018, aproximativ 100 de întreprinderi McDonald's sunt administrate de parteneri de franciză. Razvitie Rost LLC operează facilități pe aeroporturile Pulkovo din Sankt Petersburg și pe aeroporturile Sheremetyevo din Moscova. Guide LLC dezvoltă afaceri în regiunile Novosibirsk , Tomsk , Kemerovo , Republica Altai , Teritoriul Altai . YuRP LLC este angajată în dezvoltarea afacerilor în Krasnodar Krai , Stavropol Krai , Rostov Oblast , Astrakhan , Volgograd , Kabardino-Balkarian Republica și Adygea . SPP LLC este implicată în dezvoltarea afacerilor în Regiunea Arhangelsk , Regiunea Sverdlovsk , Teritoriul Perm , Regiunea Orenburg , Teritoriul Khabarovsk , Teritoriul Primorsky , Republica Bashkortostan , Regiunea Chelyabinsk , Regiunea Kurgan , Regiunea Tyumen (inclusiv regiunea autonomă Khanty-Mansi și YNAOkrug), Republica Tatarstan , Republica Komi , Regiunea Kirov , Republica Mari El , Chuvahia , Udmurtia [44]
Începând cu 2015, compania achiziționează produse de la 160 de producători ruși, furnizând peste 98% din produse [45] [46] [47] . În Rusia, toate componentele sandwich-ului Big Mac sunt furnizate de producătorii interni. Cu excepția cartofilor prăjiți, toate articolele din meniul principal sunt produse în Rusia [39] . Din 2018, la o fabrică din Lipetsk se produc cartofi prăjiți : capacitatea de producție este de 100.000 de tone pe an, 75% din fabrică este deținută de firma agricolă Belaya Dacha, 25% de către exploatația agricolă Lamb Weston Meijer [48] .
Furnizorii de produse din carne folosesc produsele fabricilor rusești ca carne crudă [45] [49] [50] .
Una dintre primele întreprinderi cu care McDonald's a încheiat un contract de furnizare este Belaya Dacha.
Furnizorii McDonald's operează sistemul HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). HACCP identifică orice riscuri potențiale (chimice, fizice sau biologice) în fiecare etapă a procesului de fabricație și fie le reduce la un minim acceptabil, fie le elimină complet. Înainte de a trimite produsul final din centrul de procesare și distribuție a alimentelor la restaurantul McDonald's, se efectuează controlul de laborator al acestuia pentru conformitatea cu indicatorii fizico-chimici, microbiologici și organoleptici ai standardelor McDonald's. De asemenea, se efectuează monitorizarea zilnică a stării sanitare și igienice a liniilor de producție, a teritoriului fabricii și a respectării standardelor McDonald's de către angajați [51] .
McDonald's este implicat în activități caritabile în cadrul Fundației Caritabile Ronald McDonald House, înființată în 1984. Peste 31 de ani, peste 460 de milioane de ruble au fost alocate în scopuri caritabile în Rusia [46] . Fundația caritabilă Ronald McDonald House a ajutat peste 210.000 de copii și familii în situații dificile de viață. În 2017, aproximativ 70 de milioane de ruble au fost transferate pentru a sprijini proiectele Fundației [52] . Peste 28 de ani, peste 680 de milioane de ruble. a fost donat în scopuri caritabile [39] .
McDonald's a implementat programe de economisire a energiei și a resurselor în restaurantele sale: robinete sensibile la atingere pentru spălarea mâinilor, lămpi LED cu economie de energie, pisoare fără apă, senzori de pornire/oprire pentru echipamente, iluminat și publicitate, recuperare de energie termică, putere variabilă HVAC , prietenos cu ozonul agenți frigorifici , i-glass cu emisii scăzute. Bucătăriile au friteuze cu ulei scăzut (cu 40% mai puțin ulei).
Partenerul McDonald's HAVI utilizează vehicule alimentate cu gaz care reduc emisiile de CO2 în mediu.
Din 2011, McDonald's lucrează cu furnizori de pește care au certificare MSC pentru produsele lor. Cafeaua are un certificat UTZ - un certificat internațional de responsabilitate legat de producția de cafea.
Ambalajul McDonald's este fabricat din pastă de hârtie și carton cu o garanție de origine 100% legală și aprobată. Compania reciclează anual peste 1.000 de tone de carton și peste 4.000 de tone de grăsimi reziduale, 50% dintre acestea fiind reciclate în biodiesel .
În medie, compania alocă 70 de milioane de ruble. pe an pentru amenajarea zonei din jurul restaurantelor lor. Compania susține și programele World Wildlife Fund : Ora Pământului , Ziua Datoriei Ecologice [72] .
În septembrie 2021, McDonald's din Rusia a anunțat începerea colectării și eliminării separate a deșeurilor din lanțurile de restaurante, precum și utilizarea materiilor prime reciclabile în ambalajul produselor, în baza unui acord de doi ani (cu opțiune de prelungire) cu operatorul de mediu rus. Acum această practică este folosită în 24 de restaurante ale rețelei, iar până în 2025 este planificată în toate McDonald's-urile rusești [73] .
Începând cu 2018, rețeaua rusă angajează peste 50 de mii de angajați [74] . În 2018, este planificat să ofere 20.000 de locuri de muncă. Studenții reprezintă aproximativ 60% din angajații McDonald's din Rusia [75] . Anual se plătește un bonus special pentru realizări excelente în muncă și studiu. Programul de educație a angajaților McDonald's există din 2001. Până la începutul anului 2018, compania a alocat aproximativ 56 de milioane de ruble. pentru a sprijini educația.
În 2017, a fost lansat un nou program „Growing Talents”. Studenții care au promovat selecția competitivă și lucrează la McDonald's au posibilitatea de a face un stagiu la sediul principal al McDonald's din Moscova [76] .
În rețelele sociale | |
---|---|
Foto, video și audio |