Ammitsu

Ammitsu (あ んみつ) este un desert  tradițional rece japonez .

Titlu

Numele provine de la numele pastei de fasole adzuki " anko " (de unde "an" - prima parte a cuvântului "an-mitsu"; conform regulilor foneticii japoneze, "n" înainte de consoanele labiale se transformă în "m". ", deci cuvântul este pronunțat și scris "a mm itsu") și sirop negru "mitsui" (ultima parte a cuvântului "ammitsu").

Gătit

Fabricat din agar din alge. Agarul dizolvat în apă sau suc de fructe formează un jeleu.

Ammitsu constă din pastă de fasole anko care este servită cu linguri de înghețată, de obicei ceai verde sau înghețată de vanilie. La ammitsu se adaugă, de asemenea , yokan făcut din nucă de cocos, ceai matcha , pastă de fasole anko sau alte fructe , care sunt combinate cu restul umpluturii de desert.

O componentă importantă sunt fructele proaspete care sunt potrivite pentru sezonul curent, de exemplu: căpșuni, struguri, felii de piersici, mandarine etc.

Servire

Se servește de obicei într-un castron împreună cu fasole fiartă sau o pastă dulce de fasole adzuki numită anko . Alteori se servesc o varietate de fructe, precum felii de pepene galben, portocale murate, ananas, conserve de fructe, capsuni si altele, in functie de anotimp si disponibilitate. În mod tradițional, ammitsu este servit cu o ceașcă mică de sirop negru dulce, sau „mitsui”, care se toarnă peste jeleu înainte de a fi mâncat. Ei mănâncă ammica cu o lingură sau o furculiță. Acesta este un desert rece, așa că se servește în timpul unei zile fierbinți de vară.

Note