Auricularia auricularis

Auricularia auricularis
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:CiuperciSub-regn:ciuperci superioareDepartament:bazidiomiceteSubdiviziune:AgaricomycotinaClasă:AgaricomiceteOrdin:Auriculariales ( Auriculariales J.Schröt. , 1897 )Familie:AuriculariaceaeGen:AuriculariaVedere:Auricularia auricularis
Denumire științifică internațională
Auricularia auricula-judae ( Bull. ) J. Schröt. , 1888
Sinonime
Tremella auricula-judae Bull. , 1789  bazionim Tremella auricula L. , 1753 Hirneola auricula-judae (Bull.) Berk. , 1860 Peziza auricula-judae ( Bull. ) Bull. , 1791 Exidia auricula-judae ( Bull. ) pr. , 1822 etc.  [1]
Imagini la Wikimedia Commons NCBI   29892 EOL   152249 MB   102281

Auricularia în formă de ureche sau urechile lui Iuda [2] ( latină  Auricularia auricula-judae ) este o ciupercă comestibilă din familia Auriculariaceae.

Nume

Epitetul specific latin și numele vernaculare în multe limbi europene provin din legenda biblică a lui Iuda Iscariotean , care s-a spânzurat de un soc [3] [4] .

Numele chinezesc al ciupercii este hei mu er ( trad. chineză 黑木耳, pinyin hēimù'ěr ) care se traduce prin „ureche de copac neagră”. Numele japonez kikurage (キクラゲ) înseamnă literal „meduză de copac”. Numele vietnamez nấm mèo înseamnă „ciupercă de pisică”.

Descriere

Corpul fructului este sesil, în formă de ureche, de 4-10 cm.Suprafața exterioară este brun-roșcată, acoperită cu peri moi, suprafața interioară ( himenofor ) este netedă, mai închisă, cu o nuanță cenușie, acoperită cu vene și riduri.
Pulpa este subțire, gelatinoasă, transparentă, se întărește și se micșorează la uscare.
Pulberea de spori este albă, sporii sunt de 14 × 5,5 µm, elipsoidal alungit.

Ecologie și distribuție

Crește pe foioase slăbite și morți ( paraziți sau saprotrofe ), cel mai adesea pe fructe de soc , arin . Se găsește în locuri umede din pădurile de foioase , larg răspândite în partea mai caldă a zonei temperate de nord .

Sezon : tot anul.

Specii similare

• Auricularia polytricha

Calități nutriționale

Ciuperca este apreciată în Orientul Îndepărtat, în special în bucătăria chineză . Un ingredient esențial în supa chinezească de ciuperci negre . Mâncărurile din această ciupercă din China sunt considerate medicinale. Poate fi folosit si in salate .

Literatură

• Ciuperci: un manual / Per. din ital . F. Dvin. - M . : „Astrel”, „AST”, 2001. - S.  256 . — 304 p. - ISBN 5-17-009961-4 .
• Lesso T. Ciuperci, determinant / trad. din engleza. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M . : „Astrel”, „AST”, 2003. - S. 281. - ISBN 5-17-020333-0 .
• Udu J. Ciuperci. Enciclopedie = Le grand livre des Champignons / per. din fr. - M . : Astrel, AST, 2003. - S. 27. - ISBN 5-271-05827-1 .

Link -uri

1. ↑ Auricularia auricularis pe site-ul Mycobank
2. ↑ Urechile lui Iuda // Istoricism - Kandy. - M  .: Enciclopedia Sovietică, 1953. - S. 160. - ( Marea Enciclopedie Sovietică  : [în 51 de volume]  / redactor -șef B. A. Vvedensky  ; 1949-1958, v. 19).
3. ↑ Harding, Patrick. Diverse ciuperci. - HarperCollins, 2008. - P. 118. - ISBN 978-0-00-728464-1 .
4. ↑ Ivanov A.N. , Kargin A.S. , Centrul Republican de Stat al Folclorului Rus. Păstrarea și renașterea tradițiilor folclorice . - D-na. Centrul Republican al Folclorului Rus, 2003. - P. 24. - (Conservarea și renașterea tradițiilor folclorice: o colecție de lucrări științifice).