Clatite a la Gundel ( clătite a la Gundel , gundel-palacchinta Hung. Gundel-palacsinta ) - un fel de mâncare de desert din bucătăria maghiară , clătite umplute cu nuci în sos de ciocolată cu rom , invenția celebrului specialist culinar Karoly Gundel [1] . Un hungaricum culinar și o specialitate a restaurantului Gundel din Budapesta .
Clătitele maghiare se fac foarte subțiri cu lapte sau apă spumoasă . Umplutura pentru clătite din nuci măcinate este preparată într-o masă asemănătoare unui piure în lapte cu zahăr și scorțișoară și stafide și coajă de portocală la înmuiat cu o zi înainte . Sosul de ciocolata se prepara pe baza de sos de ciocolata cu frisca si rom. Clatitele se umplu cu o masa de crema de nuci, se ruleaza intr-un tub [2] sau triunghiuri si se prajesc in ulei intr-o tigaie sau se coace in cuptor , stropite cu sos de ciocolata inainte de servire. Uneori, clătitele gundel sunt flambate din greșeală , ardând astfel romul, a cărui aromă este o trăsătură caracteristică a desertului [1] [3] .