Volnushka roz

Volnushka roz
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:CiuperciSub-regn:ciuperci superioareDepartament:bazidiomiceteSubdiviziune:AgaricomycotinaClasă:AgaricomiceteOrdin:RusulaceaeFamilie:RussulaGen:LăptosSecțiune:LactariusVedere:Volnushka roz
Denumire științifică internațională
Lactarius torminosus
( Schaeff. ) Pers. , 1797
Sinonime

Volnushka roz ( lat .  Lactarius torminósus ) este o ciupercă din genul Milky ( lat. Lactarius ) din familia Russula ( lat. Russulaceae ).   

Nume populare și locale: volnyanka , volzhanka , volvenka , volvyanitsa , volminka , volnyanka , rubeola , krasulya , decoct .

Descriere

Pălărie ∅ 4-12 cm, convexă la început, apoi din ce în ce mai plată, cu o adâncitură ombilicală în centru, cu marginile pubescente întoarse în jos. Pielea este acoperită cu vilozități dense și aspre, dispuse în cercuri concentrice neregulate, ușor mucoase, palide sau gri-roz, pe vreme uscată se estompează în roz pal sau aproape alb, se întunecă la atingere.

Pulpa este albă, foarte puternică și densă, cu gust ascuțit. Sucul de lapte este abundent, ascuțit, de culoare albă, nu își schimbă culoarea în aer.

Picior ∅ 1-2 cm, 3-6 cm înălțime, cilindric, foarte puternic și dur, solid în tinerețe, apoi gol, de culoare roz pal, ușor înclinându-se spre bază. Suprafața piciorului este acoperită cu puf și mici gropi (uneori).

Plăcile sunt de culoare albicioasă, foarte frecvente, nu largi, coborând de-a lungul tulpinii și mereu intercalate cu plăci intermediare.

Pulberea de spori este albă sau alb-crem.

Variabilitate

Culoarea calotei variază de la portocaliu gălbui până la alun deschis, cu mai mult sau mai puțin păr. Plăcile pot fi cu o tentă roz, devin galbene odată cu vârsta.

Ecologie și distribuție

Crește în pădurile de mesteacăn și mixt de mesteacăn , uneori în locuri umede, în grupuri. Formează micorize cu mesteacăn (în principal cu copaci bătrâni). Distribuit în principal în partea de nord a zonei forestiere.[ precizați ]
Sezonul este de la sfârșitul lunii iunie până în octombrie (rodificarea în masă a două straturi: la sfârșitul lunii iulie și la sfârșitul lunii august - prima jumătate a lunii septembrie).

Rezistent la larvele de insecte. De regulă, doar valurile vechi apoase sunt afectate de ele. Viermele galben se instalează uneori în tulpină [1] .

Specii similare

Calități nutriționale

Conform clasificării sovietice a ciupercilor, volnushka roz este o ciupercă comestibilă condiționat de bună calitate; Se folosește sărat și murat , uneori proaspăt în felurile secunde. Ciupercile tinere (cu diametrul capacului de cel mult 3-4 cm), așa-numitele „bucle”, sunt deosebit de apreciate la sărare. Înainte de a găti, lasă la macerat 2-3 zile, cu o schimbare de apă. Se îngălbenește în timpul pregătirilor. În Finlanda se prăjesc după 5-10 minute de albire [2] .

Toxicitate

Nu prezintă toxicitate după înmuiere [3] . Volnushki sărat poate fi consumat nu mai devreme de 10-14 zile după sărare.

Note

  1. ↑ Val roz // Pădurea Rusiei: enciclopedie / Sub general. ed. A. I. Utkina și alții - M . : Marea Enciclopedie Rusă, 1995. - S. 56. - 447 p.
  2. ↑ Eriksson, K. & Kotiranta, H.: Käytännön sieniopas Kirjayhtymä, 1985. ISBN 951-26-2809-0 , s. 98.  (fin.)
  3. ↑ Camazine S., Lupo TL Jr. Compuși toxici labili ai lactarii: rolul hifelor laticifere ca depozit de depozitare a precursorilor dialdehidelor înțepătoare  (engleză)  // Micologie : jurnal. - 1984. - Vol. 76 , nr. 2 . - P. 355-358 . — .

Literatură

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie