Hornwort

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă revizuită de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 20 iunie 2018; verificările necesită 7 modificări .
Hornwort
Hornwort
clasificare stiintifica
Regatul: Ciuperci
Departament: bazidiomicete
Clasă: Agaricomicete
Ordin: Chanterelle
Familie: Chanterelle
Gen: pâlnie
Vedere: Hornwort
nume latin
Craterellus cornucopioides ( L. ) Pers. , 1825

Sigla Wikimedia Commons
Imagini
la Wikimedia Commons

NCBI  94199

Craterellus cornucopioides , sau ( lat.  Craterellus cornucopioides ) este o ciupercă din genul Crowberry din familia Chanterelle .

Nume

Sinonime latine:

Sinonime în rusă:

Din cauza formei sale, în Finlanda această ciupercă se numește cornul negru ( fin. Mustatorvisieni ), în Germania  - țeava morților ( germană:  Totentrompe ), în Franța  - țeava morții ( fr.  Trompette de la mort ), iar în Anglia  - cornul abundenţei ( ing.  ) Horn of Plenty

Descriere

Corpurile de fructe sunt tubulare sau în formă de cupă, se îngustează spre bază, înălțime de 5-12 cm, goale - depresiunea capacului trece în cavitatea piciorului . Un capac sub forma unei pâlnii adânci (3-8 cm în diametru) cu o margine ondulată întoarsă spre exterior, care la ciupercile mature devine ruptă sau lobate. Suprafața superioară (interioară) a corpului roditor este fibroasă, fin solzoasă; la ciupercile tinere este negru-brun, la cele mature este gri închis sau aproape negru. Suprafața inferioară (exterioară) este brun-cenușie, acoperită cu un himeniu neted (la ciupercile tinere), tuberculat sau ușor șifonat, cenușiu sau albăstrui ; după maturare, sporul arată sub formă de pulbere. Când este uscată, ciuperca devine mai ușoară. Uneori există exemplare galben deschis care au fost identificate anterior ca o specie separată Craterellus konradii [4] .
Pseudoplatele , caracteristice chanterellelor , sunt absente în pâlnia hornwort.
Pulberea de spori este albă sau gălbuie. Spori de 8-14 x 5-9 µm, ovați-elipsoizi, netezi, incolori.

Piciorul este foarte scurt, de 0,8-1 cm grosime, ingustat spre baza, rigid, de aceeasi culoare cu capacul.

Pulpa ciupercii este foarte subțire, fragilă, membranoasă, la ciupercile tinere este gri închis, gri-negru sau negru-brun, la ciupercile mature este aproape neagră. Mirosul și gustul ciupercilor crude este practic absent, dimpotrivă, crește în timpul tratamentului termic și uscării [5] .

Ecologie și distribuție

Este de obicei listată ca o ciupercă micorizică , dar este probabil identificată ca saprofită pe www.mushroomexpert.com [4] .
Crește pe sol din păduri umede de foioase , conifere și mixte , inclusiv frunze căzute de stejar și fagi [6] , pe sol argilos și calcaros ; preferă locurile deschise, luminoase, marginile de poteci și drumuri, marginile de șanțuri. Frecvent în zonele muntoase. Apare de obicei în grupuri aglomerate - agregate de 4 sau mai multe exemplare [4] sau chiar colonii, dar datorită culorii sale se îmbină puternic cu așternutul de frunze , deci este greu de detectat.
Hornwort este larg răspândit în zona temperată a emisferei nordice până la tropice , crescând în Europa, Asia (inclusiv Japonia ), America de Nord [7] . În Federația Rusă , crește în partea europeană a Rusiei , în Caucazul de Nord , în Siberia de Vest , în Teritoriul Altai , în Orientul Îndepărtat .

Sezonul este de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie - octombrie (abundent - de la jumătatea lunii august până la jumătatea lunii septembrie). În zonele cu ierni calde fără zăpadă, apare până în noiembrie.

Specii similare

Hornwort este ușor de recunoscut datorită formei sale în formă de cupă, colorării întunecate și tendinței de a crește în grupuri aglomerate. Specii înrudite Ciurșul șerpuit ( Craterellus sinuosus ) ( Fr. ) Fr. diferă de cornwort-ul pâlnie printr-o culoare mai deschisă, gălbuie și o pălărie mai disecată. Spre deosebire de speciile din genul chanterelle (de exemplu, cântecele gri ), pâlnia în formă de corn nu are pseudoplăci pe suprafața inferioară a capacului.

Are, de asemenea, o oarecare asemănare cu paharul Urnula ( Urnula craterium ) ( Schwein. ) Pr. , o ciupercă densă calice piele de culoare aproape neagră. În schimb, pâlnia este în formă de corn și are forma unui vas cu marginea întoarsă [4] .

Calități nutriționale

O ciupercă comestibilă, considerată o delicatesă în Europa de Vest . Nu necesită tratament prealabil. Doar o pâlnie tubulară de ciuperci este folosită pentru hrană, un picior solid mai grosier este îndepărtat. Folosit în prăjiți, tocane, supe, sosuri , condimente . Devine negru când este gătit. Spre deosebire de chanterele, ciuperca se usucă bine, deși devine casantă și sfărâmicioasă. Gustul este oarecum îmbunătățit. Ciuperca uscată servește ca bază pentru diferite sosuri. [5]

Note

  1. ↑ Conform site-ului MycoBank
  2. ↑ Serebryakov, Konstantin Konstantinovici. Engleză: Cunoștințe pentru toți: acces public. revistă pentru autoeducare cu picturi în culori și nămol. in text. K. K. Serebryakov. În regatul ciupercilor: eseu. - Sankt Petersburg: P. P. Soikin, - 1914 - Nr. 6, iunie. - 32 s., 10 coli. col. bolnav. : bolnav.; 25 (1914). Data accesului: 18 octombrie 2021.
  3. ↑ Chanterelle gri este numită această ciupercă, precum și Cantharellus tubaeformis
  4. ↑ 1 2 3 4 Kuo, M. (februarie 2006). Craterellus cornucopioides: trompeta neagră. Preluat de pe site-ul web MushroomExpert.Com: http://www.mushroomexpert.com/craterellus_cornucopioides.html Arhivat la 20 septembrie 2008 la Wayback Machine .
  5. ↑ 1 2 * Eriksson, K. & Kotiranta, H. Guidelines for the use of mushrooms = Käytännön sieniopas. - Kirjayhtymä, 1985. - ISBN 951-26-2809-0 . , pagina 59
  6. ↑ Ciupercile sălbatice comestibile din America de Nord: Ghid de la câmp la bucătărie. Craterellus cornucopioides Arhivat 14 iunie 2008 la Wayback Machine .
  7. ↑ Pilz D, Norvell L, Danell E, Molina R. (2002). Ecologia și managementul ciupercilor chanterelle recoltate comercial. Departamentul Agriculturii al Statelor Unite. 90 pp.

Literatură

Link -uri