„Gaisburg March” ( germană: Gaisburger Marsch ) este un fel de mâncare tradițional din bucătăria șvabă , eintopf , a cărui caracteristică este prezența printre ingrediente nu numai a cartofilor, ci și a pastei spaetzle . Felul de mâncare a apărut în secolul al XIX-lea la Stuttgart : ofițerii locali au plecat să ia masa la taverna Beckerschmide din orașul Gaisburg din apropiere, unde și-au servit supa favorită, copioasă și ieftină [1] [2] . Potrivit unei alte versiuni, soțiile prizonierilor de război din Gaisburg aveau voie să le aducă soților doar un castron cu mâncare pe zi, așa că femeile au adunat totul deodată într-un astfel de transfer și au pornit [3] .
Pentru a pregăti „Marșul Gaisburg”, se fierbe mai întâi un bulion tare de vită cu verdeață de supă . Carnea se taie cubulețe, cartofii și spaetzle se fierb separat, ceapa se prăjește în unt . „Marșul Gaisburgic” se servește în porții direct într-o farfurie adâncă: cubulețe de carne, cartofi și spaetzle se toarnă cu bulion fierbinte și se stropesc cu ceapă prăjită și pătrunjel tocat [4] .
Marșul Gaisburg este un fel de mâncare preferat al fostului președinte federal al Republicii Federale Germania Horst Köhler , în 2004, la o recepție oficială numită „Sărbătoarea Democrată” cu ocazia preluării sale în funcție, câteva mii de oaspeți au fost răsfățați cu Gaisburg March [5] [6] .