Hidroacetat de potasiu

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 8 iunie 2019; verificările necesită 4 modificări .
Hidroacetat de potasiu
General

Nume sistematic		 Hidroacetat de potasiu
Nume tradiționale Biacetat de potasiu, acetat de potasiu, acid; diacetat de potasiu
Chim. formulă C4H7KO4 _ _ _ _ _
Şobolan. formulă KH( CH3COO ) 2
Proprietăți fizice
Stat cristale incolore
Masă molară 158,19 g/ mol
Proprietati termice
Temperatura
 •  topirea 148°C
 • descompunere 200°C
Clasificare
Reg. numar CAS 4251-29-0
PubChem 23714925
Reg. numărul EINECS 224-217-7
ZÂMBETE   CC(=O)O.CC(=O)[O-].[K+]
InChI   InChI=1S/2C2H4O2.K/c2*1-2(3)4;/h2*1H3,(H,3,4);/q;;+1/p-1FHUOTRMCFQTSOA-UHFFFAOYSA-M
ChemSpider 11360838
Siguranță
Toxicitate scăzut
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.

Hidroacetatul de potasiu ( biacetat de potasiu , diacetat de potasiu ) este un compus organic, o sare acidă de potasiu și acid acetic cu formula KH (CH 3 COO) 2 , cristale incolore, se descompune în apă. Solubil în etanol și acetonă .

Sinteză

Obținut prin dizolvarea acetatului de potasiu în exces de acid acetic glacial și evaporare lentă.

Aplicație

Este folosit ca conservant și reglator de aciditate în industria alimentară. Ca aditiv alimentar , este indicat de indicele E261 (împreună cu acetat de potasiu ) [1] . Incluși în lista aditivilor alimentari aprobați pentru utilizare în Federația Rusă [2] .

Note

  1. ↑ SanPiN 2.3.2.560-96. Cerințe igienice pentru calitatea și siguranța materiilor prime alimentare și a produselor alimentare. Arhivat pe 21 septembrie 2016 la Wayback Machine
  2. ↑ Reguli și reglementări sanitare și epidemiologice SanPiN 2.3.2.1293-03 „Cerințe igienice pentru utilizarea aditivilor alimentari. Atasamentul 1". - Moscova, 15.06.2003 cu modificări de la 26.05.2008 . Preluat la 28 august 2016. Arhivat din original la 4 martie 2016.

Literatură