Glicidol

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 14 decembrie 2020; verificările necesită 5 modificări .
Glicidol
General
Chim. formulă C3H6O2 _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Masă molară 74,08 g/ mol
Densitate 1,12 ± 0,01 g/cm³ [1]
Proprietati termice
Temperatura
 •  topirea −49±1℉ [1]
 • descompunere 320±1℉ [1]
 •  clipește 162±1℉ [1]
Presiunea aburului 0,9 ± 0,1 mmHg [unu]
Clasificare
Reg. numar CAS 556-52-5
PubChem 11164
Reg. numărul EINECS 209-128-3
ZÂMBETE   C1C(O1)CO
InChI   InChI=1S/C3H6O2/c4-1-3-2-5-3/h3-4H,1-2H2CTKINSOISVBQLD-UHFFFAOYSA-N
RTECS UB4375000
CHEBI 30966
ChemSpider 10691
Siguranță
NFPA 704 NFPA 704 diamant în patru culori 2 patru 3
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Glicidolul (2,3-epoxipropanol) este un compus organic care conține grupe funcționale epoxidice și alcool. Este un lichid limpede, incolor.

Glicidolul se obține în două moduri:

Aplicație

Până în 1978, glicidolul a fost folosit doar în scopuri de cercetare. În 1978, glicidolul a început să fie utilizat în industria farmaceutică ca intermediar pentru producerea de glicerol , eteri și esteri glicidilici și ca agent de sterilizare.

Glicidolul este, de asemenea, utilizat ca stabilizator pentru polimerii vinilici și, de asemenea, ca demulgator.

Efecte asupra sănătății

Deoarece glicidolul este utilizat într-o serie de aplicații industriale, lucrătorii din fabrică sunt potențial expuși la acesta. Glicidolul poate pătrunde în organism prin inhalare, contact cu pielea, membranele mucoase ale ochilor sau gurii.

Administrația SUA pentru Securitate și Sănătate în Muncă (OSHA) a stabilit o limită de expunere acceptabilă pentru expunerea la glicidol de 50 ppm pentru o tură de lucru de opt ore [2] .

Institutul Național pentru Securitate și Sănătate în Muncă (NIOSH) stabilește o limită de 25 ppm pentru o tură de lucru de opt ore.

În Federația Rusă, glicidolul este inclus și în lista factorilor cancerigeni în producție pe baza SanPiN „Factori cancerigeni și cerințele de bază pentru prevenirea pericolelor cancerigene” .

Lista acoperă procesele de producție care implică un posibil contact cu glicidol în timpul procesării și manipulării - inhalare, contact prin mucoasele ochilor și gurii, piele. Lista include prelucrarea lemnului și producția de mobilă, producția de fier și oțel, producția de cauciuc și alte procese. Industria alimentară nu este inclusă în listă, deoarece nu implică contactul cu substanța.

În 2000, Agenția Internațională de Cercetare a Cancerului (IARC) a inclus glicidolul în grupul de substanțe „probabil cancerigene pentru oameni” - 2A [3] . Plasarea glicidolului în această categorie se bazează pe dovezile limitate din studii epidemiologice care indică o asociere între glicidol și dezvoltarea cancerului, precum și dovezi puternice mecaniciste. Formularea „există dovezi limitate” înseamnă că a fost observată o asociere pozitivă între expunerea la un factor și apariția cancerului , dar orice altă explicație (accident, denaturare sau eroare) nu poate fi exclusă complet.

Studiile la rozătoare au arătat că glicidolul este iritant pentru ochi, tractul respirator și plămâni. Metabolismul eterilor glicidilici la rozătoare și la om diferă semnificativ și, prin urmare, impactul asupra sănătății este inegal [4] .

S-a emis ipoteza că glicidolul poate fi eliberat din esterii glicidilici, care sunt conținuti în uleiurile vegetale rafinate: măsline, floarea soarelui, soia, palmier, rapiță și altele [5] .

Reacția, în timpul căreia esterii glicidilici au fost transformați în glicidol liber, a fost observată la șobolani , la alte animale s-a observat hidroliză, dar într-o măsură mai mică, din cauza diferențelor de metabolism . În prezent, nu există studii care să confirme prezența unei reacții similare în rândul oamenilor.

Datorită faptului că datele științifice nu au confirmat prezența descompunerii eterilor glicidilici în glicidol în corpul uman, în majoritatea țărilor lumii conținutul acestor componente nu este standardizat.

În prezent, reglementările au fost introduse doar în Uniunea Europeană .

Uniunea Europeană a aprobat Regulamentul (CE) nr. 1881/2006 al Comisiei din 19 decembrie 2006. „Stabilirea nivelurilor maxime pentru determinarea contaminanților din produsele alimentare” [6] , care definește o listă a contaminanților alimentari și stabilește standarde pentru aceștia. În 2018, Comisia Europeană a adoptat o modificare a regulamentului menționat privind reglementarea conținutului de esteri glicidilici ai acizilor grași (din punct de vedere glicidol) în următoarele tipuri de produse:

- pentru uleiurile și grăsimile vegetale destinate consumului direct și utilizării ca ingredient în produsele alimentare - nu mai mult de 1,0 mg/kg;

- pentru uleiurile vegetale destinate producerii de alimente pentru bebelusi si produse pe baza de cereale procesate - cel mult 0,5 mg/kg;

- pentru formula lichidă și uscată pentru sugari - nu mai mult de 0,01 mg/kg și 0,006 mg/kg.

Pregătirile pentru introducerea standardului au durat mai mult de 10 ani. De 10 ani, a existat o tranziție către noi tehnologii pentru producerea uleiurilor vegetale cu o cantitate redusă de eteri glicidilici, oamenii de știință au dezvoltat metode de determinare a acestora în produse și a fost creat un bazin de laboratoare acreditate pentru cercetare. Pe toată perioada, producătorii de produse din ulei și grăsimi au fost în contact de lucru cu organizațiile legislative și științifice ale Uniunii Europene , ceea ce le-a permis să evalueze situația în fiecare producție specifică, să achiziționeze echipamentele necesare măsurării și să furnizeze metode de determinare atât. în laboratoarele producătorilor și în laboratoarele independente, după care producătorii au început să ia măsuri pentru reducerea nivelului de eteri glicidilici din produsele finite.

Federația Rusă nu a stabilit standarde pentru conținutul de eteri glicidilici în industria alimentară . În prezent, versiunea finalizată a proiectului de amendamente nr. 2 la Regulamentul tehnic al Uniunii Vamale „Regulamentul tehnic pentru produse uleioase și grase” (TR TS 024/2011) a trecut de stadiul dezbaterii publice, examinării metrologice și examinării de către un grup de lucru condus de Ministerul Agriculturii al Federației Ruse . Următoarea etapă este coordonarea intrastatală de către guvernele statelor membre ale Uniunii Economice Eurasiatice .  

Până în prezent, în Rusia sunt în vigoare următoarele metode de măsurare a cantității de eteri glicidilici din produse:

GOST ISO 18363-1-2020 Grăsimi         și uleiuri animale și vegetale. Determinarea esterilor de acizi grași ai monocloropropandiolului (MCPD) și a glicidolului folosind GC/MS. Partea 1. Metodă care utilizează intereserificarea alcalină rapidă și măsurarea conținutului de 3-MCPD și măsurarea diferențială a conținutului de glicidol.

GOST ISO 18363-2-2020 Grăsimi         și uleiuri animale și vegetale. Determinarea esterilor de acizi grași ai monoclopropandiolului (MCPD) și a glicidolului folosind GC/MS. Partea 2. Metodă care utilizează transesterificarea alcalină lentă și măsurarea 2-MCPD, 3-MCPD și glicidol.

· GOST ISO 18363-3-2020 Grăsimi și uleiuri animale și vegetale. Determinarea esterilor de acizi grași ai monocloropropandiolului (MCPD) și a glicidolului folosind GC/MS. Partea 3. Metodă care utilizează intereserificarea acidă și măsurarea 2-MCPD, 3-MCPD și glicidol.

În prezent, în Federația Rusă există laboratoare acreditate pentru a analiza conținutul de esteri glicidilici ai acizilor grași.

Potrivit publicației Kommersant , marii procesatori autohtoni de uleiuri comestibile au modernizat în mod voluntar producția și au implementat măsuri eficiente de atenuare a riscurilor în decurs de 2 ani, ceea ce a făcut posibilă reducerea nivelului de eteri glicidilici din uleiurile și grăsimile vegetale în conformitate cu standardele europene [7] .

Vezi și

Note

  1. ↑ 1 2 3 4 5 http://www.cdc.gov/niosh/npg/npgd0303.html
  2. ↑ National Institute for Occupational Safety and Health Arhivat 14 septembrie 2021 la Wayback Machine , articol „ Glycidol ”.
  3. ↑ Agenți clasificați de monografiile IARC, volumele 1–129 – Monografii IARC privind identificarea pericolelor cancerigene pentru oameni . Preluat la 7 mai 2021. Arhivat din original la 30 aprilie 2021.
  4. ↑ 1988 OSHA PEL Project - Glicidol | NIOSH | CDC . Preluat la 28 octombrie 2019. Arhivat din original la 18 octombrie 2020.
  5. ↑ Producătorii de ulei vegetal cer amânarea noilor standarde de puritate a produselor - Vedomosti . Preluat la 7 mai 2021. Arhivat din original pe 5 mai 2021.
  6. ↑ REGULAMENTUL (UE) Nr. 1881/2006 AL COMISIEI din 19 decembrie 2006 privind stabilirea nivelurilor maxime de contaminanți din alimente, ținând cont de Regulamentul (UE) nr. 2018/290 al Comisiei din 26 februarie 2018 privind stabilirea nivelurilor maxime de esteri ai acizilor grași glicidilici în uleiuri și grăsimi vegetale, formule de lapte, formule de continuare și alimente pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor și copiilor mici. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX%3A32006R1881&qid=1606801523670 Arhivat 7 mai 2021 la Wayback Machine
  7. ↑ Efko a finalizat reechiparea producției de grăsimi speciale - Kommersant Voronezh . Preluat la 7 mai 2021. Arhivat din original la 13 aprilie 2021.

Link -uri