Mușchi irlandez
| mușchi irlandez | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| A-D - Chondrus crispus ; E-F - Mastocarpus stellatus | ||||||||||
| clasificare stiintifica | ||||||||||
| Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:BiliphytaDepartament:alge roșiiSubdiviziune:EurhodophytinaClasă:alge florideSubclasă:RhodymeniophycidaeOrdin:GigartineFamilie:GigartineGen:hondrusVedere:mușchi irlandez | ||||||||||
| Denumire științifică internațională | ||||||||||
| Chondrus crispus Stackh. , 1797 [1] | ||||||||||
| Sinonime | ||||||||||
| ||||||||||
Muschiul irlandez [2] , sau chondrus cret [2] ( lat. Chondrus crispus ), este o specie de alge marine roșii din genul Chondrus ( Chondrus ) din familia Gigartinaceae ( Gigartinaceae ) [1] .
Descriere
| mușchi irlandez | |
|---|---|
| Compoziție la 100 g de produs | |
| Valoarea energetică | 49 kcal 205 kJ |
| Veverițe | 1,51 g |
| Grasimi | 0,16 g |
| Carbohidrați | 12,29 g |
| - zahăr | 0,61 g |
| - fibre alimentare | 1,3 g |
| vitamine | |
| Riboflavină ( B2 ) , mg | 0,466 |
| Niacină ( B3 ), mg | 0,593 |
| Acid pantotenic ( B5 ), mg | 0,176 |
| Piridoxină ( B6 ), mg | 0,069 |
| Folacină ( B9 ) , mcg | 182 |
| Acid ascorbic (vit. C ), mg | 3 |
| Tocoferol (vit. E ), mg | 0,87 |
| Vitamina K , mcg | 5 |
| oligoelemente | |
| Calciu , mg | 72 |
| Fier , mg | 8.9 |
| Magneziu , mg | 144 |
| Fosfor , mg | 157 |
| Potasiu , mg | 61 |
| Zinc , mg | 1,95 |
| Alte | |
| USDA | |
| Sursa: Baza de date USDA Nutrient | |
Talul are o formă de evantai, poate avea până la 15 cm lungime, până la 10 cm lățime.Tulpina este comprimată, îngustă și se ramifică în două când se formează un tufiș. Formează adesea procese multiple, de 2-15 mm lățime [1] [3] .
Culoarea talului este variabilă: de la roșcat-violet în locuri umbrite până la verde deschis în locuri deschise.
Poate forma desișuri dense, acoperind complet fundul.
Interval
Crește pe coastele oceanelor Arctic și Atlantic . Răspândit pe coasta de vest a Irlandei și pe coasta de est a Statelor Unite . Apare în mările Albe, Barents și de Est ale Rusiei [4] .
Aplicație
Irish Moss este gătit și mâncat ca o legumă și are un gust destul de vicios și ușor sărat. Algele sunt folosite pentru a produce caragenan . In industria alimentara este folosit ca agent de ingrosare. Irlandezii fac pulbere din alge marine uscate și o folosesc pentru a clarifica berea [4] .
Cercetare științifică
Datorită importanței sale economice, C. crispus a fost bine cercetat științific. Este folosit ca specie model pentru fotosinteză, caragenan și studii de răspuns. Genomul a fost descifrat în 2013 [5] și este format din 105 milioane bp și conține 9600 de gene.
Note
- ↑ 1 2 3 4 Chondrus crispus Stackhouse 1797 : [ ing. ] // AlgaeBase. (Accesat: 4 mai 2020) .
- ↑ 1 2 Vinogradova, 2017 .
- ↑ Mușchi irlandez: proprietăți medicinale, aplicare, perle în tablete, cum se utilizează marine pentru pierderea în greutate, foto . dachadecor.ru. Preluat: 3 mai 2020.
- ↑ 1 2 Enciclopedia bioresurselor acvatice - Alge - Roșu - Chondrus (Chondrus crispus) . fishretail.ru Preluat la 4 mai 2020. Arhivat din original la 4 august 2020.
- ↑ Collén, J. Structura genomului și caracteristicile metabolice în algele roșii Chondrus crispus aruncă lumină asupra evoluției Archaeplastida // Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America : journal. - 2013. - Vol. 110 , nr. 13 . - P. 5247-5252 . - doi : 10.1073/pnas.1221259110 . - Cod . — PMID 23503846 .
Literatură
- Chondrus / K. L. Vinogradova // Khvoyka - Shervinsky. - M .: Marea Enciclopedie Rusă, 2017. - P. 145. - ( Marea Enciclopedie Rusă : [în 35 de volume] / redactor-șef Yu. S. Osipov ; 2004-2017, v. 34). — ISBN 978-5-85270-372-9 .
 Dicționare și enciclopedii | |
|---|---|
| Taxonomie |