Kloppshinken ( germană: Kloppschinken - „șuncă tocată”) este o mâncare germană din carne făcută din șuncă afumată crudă , gătită ca un șnițel [1] . O specialitate din bucătăria Mecklenburg și Pomeranian . În Uckermark , săracii găteau klopshinken duminica [2] .
Pentru prepararea klopshinken-ului, șunca se taie în grosime de 4-6 cm și se înmoaie în lapte cu nucșoară timp de câteva ore pentru a elimina excesul de sare din șuncă. Apoi feliile de șuncă se bat cu grijă, se scufundă într-un aluat de făină, ouă și bere și se prăjesc într-o tigaie. Klopschinken este de obicei servit cu sparanghel și cartofi fierți [3] .