Zmeura - fructe de padure)

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 25 august 2020; verificările necesită 15 modificări .

Zmeura ( lat.  Fructus Rubi idaei , Baccae Rubi idaei ) este fructul zmeurii comune [1] .

Conform clasificării botanice, fructul de zmeură nu este o boabă , ci o polidrupă . Se compune din câteva zeci de drupe topite (fructe cu sâmburi) atașate de o tulpină conică albă și adunate în jurul acesteia într-un cap rotunjit [2] [3] [4] [5] [6] . După maturizare, se desprinde ușor de recipient [7] .

Culoarea este de obicei roșie [8] [9] (roșu purpuriu) [7] , dar poate fi și alb, galben, roz [8] .

Se coc în iulie-august, există și forme remontante (care reînfloresc și rodesc) [8] .

Fructele conțin 70-90% din suc care conține zaharuri [1] (în principal glucoză și fructoză) [10] , acizi organici liberi (citric, formic etc.), pectină, substanțe azotate [1] , săruri minerale [7] , ca precum și fibre de lemn și cereale etc. [1]

Conținutul de calorii este scăzut (41 kcal la 100 g). Sunt bogate în vitamina C [10] , precum și în astfel de compuși bioactivi precum quercetina , cianidin-3-glucozidă , acizii cafeic , clorogenic , elagic și galic . [unsprezece]

Folosit în medicină. Siropul de zmeură este folosit ca îndulcitor pentru poțiuni, iar zmeura fiartă este un diaforetic popular, a cărui acțiune este explicată de medici prin acțiunea apei fierbinți, cu care este crescută, precum și prin faptul că băutorul este apoi învelit. sus [1] . Dulceata de zmeura este de asemenea creditata cu efect anti-rece [12] . În general, medicina populară atribuie zmeurii efecte antiinflamatorii, antiseptice, antipiretice, expectorante și antiemetice [13] .

Note

  1. ↑ 1 2 3 4 5 Marea Enciclopedie Medicală  (nedefinită) . - Directmedia, 2013. - S. 282 -. - ISBN 978-5-4460-4265-4 .
  2. ↑ Vladimir Viktorov; E. Cerniaeva. Introducerea plantelor  (neopr.) . - Prometeu, 2017. - S. 73 -. - ISBN 978-5-457-97713-6 .
  3. ↑ Francois Rozier. Cours complet d'agriculture théorique, practique, économique et de médecine rurale et vétérinaire: suivi d'une méthode pour étudier l'Agriculture par principes ou Dictionnaire universel d'agriculture  (franceză) . - chez les Librairies Associés, 1793. - S. 53 -.
  4. ↑ Pasechnik V.V. Biologie clasa 6. Pasechnik  V.V. _ — Educație. - S. 144 -.
  5. ↑ Yu.A. Olenev; O.S. Borisov. Inghetata de casa  (neopr.) . — Ripol Classic. - S. 23 -. — ISBN 978-5-458-44358-6 .
  6. ↑ R.E. Levina. Morfologia și ecologia fructelor  (neopr.) . - Alexander Doweld, 1987. - S. 35 -.
  7. ↑ 1 2 3 G. E. Proncenko. Călătorie în lumea farmacognoziei  (neopr.) . - GEOTAR-Media, 2010. - S. 98 -. — ISBN 978-5-9704-1724-9 .
  8. ↑ 1 2 3 Grechany I. O mare carte ilustrată de referință cu ierburi și plante medicinale. 600 de rețete și secrete ale unui herbalist ereditar . — Clubul de agrement pentru familie. - S. 385 -. — ISBN 978-966-14-9623-0 .
  9. ↑ T. A. Suslova; V. I. Antonova (candidat științe biologice); E. Yu Bakhtenko; E. Yu Bakhtenko, Institutul Pedagogic de Stat Vologda. Plantele medicinale din regiunea Vologda, utilizarea și protecția lor . - Editura Statului Vologda. profesor. in-ta, „Rus”, 1993.
  10. ↑ 1 2 Marina Aleksandrovna Smirnova. Nutriție medicală. Colesterol ridicat  (neopr.) . — Ripol Classic. - S. 60 -. - ISBN 978-5-386-05713-8 .
  11. ↑ Krivokapić S, Vlaović M, Damjanović VB, Perović A, Perović S (2021). „Deșeurile biologice ca sursă potențială de compuși bioactivi – Un studiu de caz al tescovinului de fructe de zmeură.” Alimente . 10(4): 706. doi : 10.3390/ foods10040706 .
  12. ↑ A. Zhilinskaya. Legume și fructe . - LitRes, 2017. - S. 20 -. - ISBN 978-5-457-43897-2 .
  13. ↑ Marea Enciclopedie de Medicină Tradițională  (neopr.) . — OLMA Media Group, 2009. — S. 56—. - ISBN 978-5-373-01216-4 .

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
În cataloagele bibliografice