Ulei de palmier

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 27 februarie 2021; verificările necesită 11 modificări .

ulei de palmier
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Monocotiledone [1]Ordin:arecaleFamilie:palmieriSubfamilie:ArecaceaeTrib:nucă de cocosSubtribu:ElaeidinaeGen:ulei de palmierVedere:ulei de palmier
Denumire științifică internațională
Elaeis guineensis Jacq.
Sistematică la Wikispecies Imagini la Wikimedia Commons ESTE   506719 NCBI   51953 EOL   1095470 GRIMASĂ   t:14936 IPNI   666802-1 TPL   kew-66337

Palmierul de ulei , sau palmierul african de ulei , sau Eleis guineean [2] ( lat.  Elaeis guineensis ) este o plantă din familia Palmierului ( Arecaceae ), o specie din genul Palmier de ulei ( Elaeis ).

Patria acestei plante este considerată a fi regiunile de coastă ale Africii de Vest ecuatoriale de la 16 ° N. SH. până la 15° S [2] Cultivat, cu excepția Africii, și în alte țări cu climat tropical ( Malaezia , Indonezia , etc.) pentru a obține alimente valoroase și ulei tehnic .

Descriere botanica

Morfologie

În forma sa sălbatică, palmierul de ulei este un copac înalt de până la 20–30 m; în cultură, rareori depășește 10–15 m. Trunchiul apare abia în al patrulea sau al șaselea an de viață, iar sub coronamentul pădurii uneori abia după 15-20 de ani [3] . Diametrul trunchiului unui copac adult ajunge la 25 cm.

Sistemul radicular este puternic, dar de obicei superficial. La plantele adulte, numeroase rădăcini adventive se extind de la baza trunchiului; la unele exemplare, acestea acoperă dens trunchiul până la o înălțime de 1 m.

Frunzele sunt mari, pinnate, lungi de până la 6-7 m. Sunt 20-40 dintre ele în coroana unei plante adulte, iar până la 20-25 de frunze mor anual, fiind înlocuite cu altele noi. Pe pețiolii frunzelor există spini mari maronii .

Inflorescențele sunt mari (până la 70 cm lungime), situate la axila frunzelor. În mod obișnuit, pe aceeași plantă se formează inflorescențe masculine și feminine, deși ocazional se găsesc plante dioice . Uneori, în aceeași inflorescență puteți găsi flori de ambele sexe, mai des acest lucru se întâmplă la palmierii tineri [3] . Inflorescența masculină conține până la 150 de mii de flori și produce o cantitate imensă de polen: până la 1 miliard de boabe de polen dintr-o inflorescență.

Axa inflorescenței feminine este mult mai groasă decât cea a masculului. Dezvolta pana la 600-800 de fructe, masa totala a ciorchinelui de fructe este de 10-30 kg, uneori mai mult. Într-un an, se formează 3-6, uneori până la 10 astfel de perii pe o plantă.

Fructul palmierului de ulei este o drupă simplă de mărimea unei prune (3-5 cm lungime), cântărind în medie 6-8 grame. Culoarea cojii este de obicei portocalie, deși există plante cu fructe violet și negre [4] .

Ecologie

Palmierii sălbatici înfloresc și dau fructe numai în al 10-20-lea an de viață; în cultură, plantele încep să rodească în al 3-lea-4-lea an de la plantare. Randamentul maxim este atins la vârsta de 15-18 ani, durata de viață totală a acestei plante este de 80-120 de ani. [5]

Palmierul de ulei crește într-un climat ecuatorial cald și umed, temperatura medie anuală optimă pentru această plantă este de 24-28 °. Precipitații anuale optime: 1500-3000 mm.

De asemenea, este foarte fotofilă, dezvoltarea este întârziată semnificativ și randamentul scade în condiții de umbrire chiar ușoară. După cum au arătat observațiile, în sezonul ploios, cu lumina soarelui insuficientă, se formează mai multe inflorescențe masculine, iar iluminarea intensă contribuie la apariția inflorescențelor feminine.

Palmierul de ulei este destul de puțin solicitant pentru sol și poate crește pe aproape orice tip de sol din zona tropicală [3] .

Clasificarea după structura fructelor

În funcție de structura fructului, se obișnuiește să se subdivizeze întreaga varietate de forme de palmier de ulei în 3 tipuri:

• "Dura" ( lat.  dura ) - fructe cu o coajă groasă (până la 8 mm) a miezului. Stratul de pulpă pericarpului este subțire, alcătuind 30-45% din greutatea fructului, miezul - 10-15%. Acest tip include cele mai multe dintre palmierii sălbatici și cultivați din Africa de Vest.
• "Tenera" ( lat.  tenera ) - cu o coajă subțire și pulpă de pericarp bine dezvoltată (până la 80% din greutatea fructului). Randamentul de ulei din fructe de acest tip este mult mai mare.
• "Pisifera" ( lat.  pisifera ) - în fructele de acest tip nu există endocarp și adesea o sămânță . Fructele sunt mici (până la 5 g) iar masa periei este mai mică decât cea a soiurilor de mai sus, astfel încât acest tip nu prezintă un mare interes pentru cultivarea comercială, dar este folosit în ameliorare [4] .

Aplicație

Poate fi consumat crud sau fiert, și în rețete mai complexe, sau presat pentru a extrage uleiul galben. Fructele sunt mici, de aproximativ 3,5-4 cm lungime. Pulpa fructului de la miez este foarte mică și foarte fibroasă. Nu este un fruct dulce sau suculent, dar are o aromă ușor de nucă și are un conținut ridicat de calorii datorită conținutului ridicat de ulei. Disponibil și popular în regiunea africană ecuatorială.

Din fructele palmierului de ulei se obțin două tipuri de ulei:

• Pulpa pericarpului conține 22-70% ulei gras (așa-numitul „ ulei de palmier ”). Este de culoare galben-portocalie, conține mulți carotenoizi în forma sa brută și se întărește la temperatura camerei. Este folosit în producția de săpun, lumânări, margarină .
• Semințele conțin până la 30% ulei de miez de palmier . Aproape incolor, cu aromă de nucă. Se folosește ca aliment, în industria culinară, în producția de margarină, săpun, produse de curățare [6] , în medicină - ca bază de unguente și supozitoare [3] . Popular în gătitul comercial, deoarece este mai ieftin decât altele și rămâne stabil la temperaturi ridicate. Stocat mai mult timp [7] .

Sucul dulce obținut din incizii pe pețiolele inflorescențelor este folosit pentru băutură proaspătă și este, de asemenea, fermentat pentru a produce o băutură alcoolică . Din o plantă se pot obține aproximativ 4 litri de suc pe zi [8] .

Cultivare

Uleiul din fructele acestei plante se face din cele mai vechi timpuri. Un ulcior cu urme de ulei de palmier a fost găsit în timpul săpăturilor arheologice din cimitire africane, datând din mileniul III î.Hr. e. Cu toate acestea, au început să-l cultive la scară industrială abia în secolul al XX-lea, când companiile producătoare de margarină și săpun au devenit interesate de uleiul din fructele sale. În 1911, cultivarea pe scară largă a palmierului de ulei a fost începută în Indonezia , iar în 1919 în Malaezia . De asemenea, suprafețele ocupate de palmier de ulei în țările africane au fost extinse semnificativ. Acum palmierul de ulei a devenit una dintre cele mai importante semințe oleaginoase din lume. În 1988, producția mondială de ulei din fructe de palmier de ulei era de 9,1 milioane de tone [3] și în fiecare an crește.

Palmierul de ulei se înmulțește prin semințe. Pentru a stimula germinarea semințelor, acestea sunt expuse la temperaturi ridicate (37-40°). După germinare, semințele sunt semănate în pepiniere. Dintr-un hectar de pepinieră se obțin până la 20 de mii de puieți, acesta este suficient pentru plantarea a 60-130 de hectare de plantații industriale.

Creșterile de producție sunt obținute prin introducerea tehnologiilor moderne de cultivare intensivă care să le înlocuiască pe cele învechite utilizate din cele mai vechi timpuri de către populația locală din Africa, precum și prin creșterea unor hibrizi și soiuri de palmier de ulei noi, mai productivi și cu producție de ulei.

Galerie

• Plantație de ulei de palmier, Java, Indonezia

• Plantație în Malaezia

• Plantații de palmieri de ulei pe versanții muntelui. Camerun

• Fructe de Elaeis guineensis cu 2 săptămâni înainte de coacere.

• Fructe de palmier african de ulei (Elaeis guineensis) pe un palmier tânăr

• Recoltarea

• Fructul Elaeis guineensis, piața Orodara, Burkina Faso

• Două oale metalice cu ulei de palmier în pregătire

Note

1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de monocotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Monocotiledone” .
2. ↑ 1 2 Viața plantelor. În 6 volume / Cap. ed. A. L. Takhtadzhyan. - M . : Educaţie, 1982. - T. 6. Plante cu flori / Ed. A. L. Takhtadzhyan. - S. 444.
3. ↑ 1 2 3 4 5 Lumea plantelor cultivate. Carte de referință / V. D. Baranov, G. V. Ustimenko.- M . : Gândirea, 1994. - S. 363-367.
4. ↑ 1 2 Vaughan JG, Geissler CA Noua carte Oxford a plantelor alimentare. - New York: Oxford University Press, 1997. - P. 26. - ISBN 978-0-19-954946-7 .  (Engleză)
5. ↑ Jukovski, 1971 , p. 380-382.
6. ↑ Ulei de miez de palmier . TOXNET (14.10.1986). Consultat la 21 iunie 2018. Arhivat din original pe 21 iunie 2018. (nedefinit)
7. ↑ Ulei de miez de palmier   // Wikipedia . — 06-06-2018.
8. ↑ Jukovski, 1971 .

Literatură

• Vulf E. V., Maleeva O. F. Resurse mondiale de plante utile. - L .: Nauka , 1969.
• Jukovski P. M. Plante cultivate și rudele lor. - Ediția a III-a, revizuită. si suplimentare - L .: Kolos , 1971.

Link -uri

• Palmier de ulei - articol din Marea Enciclopedie Sovietică .