Materialele care intră în contact cu alimentele sau materialele în contact cu alimentele sunt materiale destinate să intre în contact cu alimentele . Poate fi atât obiecte de uz casnic obișnuite, cât și familiare, cum ar fi pahare , pahare , pahare de vin , echipamente industriale utilizate în producția de alimente, o mașină de cafea la birou.
MCP-urile acoperă o zonă largă și complexă. Pentru contactul cu alimentele sunt utilizate diferite tipuri de materiale, cum ar fi materiale plastice , cauciuc , hârtie, metale, lemn , sticlă, lac , adezivi , cerneluri de imprimare etc. Aceste materiale sunt utilizate fie ca materiale unice, fie în combinații, de exemplu, multistrat complexe. materiale.
De exemplu, o cutie de carton , ca un pachet de suc, poate include, atât în exterior, cât și în interior, straturi de plastic , aluminiu , hârtie , precum și diverse elemente de imprimare și acoperiri de suprafață.
În plus, în astfel de materiale sunt utilizate multe substanțe diferite, cum ar fi monomeri și aditivi, cum ar fi plastifianți , stabilizatori, solvenți și pigmenți . În 2008, Consiliul Nordic de Miniștri [1] a înregistrat o medie de 10.000 de substanțe chimice în uz și doar un mic procent din aceste substanțe chimice au fost evaluate de Comitetul științific al UE (EFSA) pentru utilizare în PCR, posibile migrații și potențiale efecte asupra sănătății.
Se știe că, la contactul PMC-urilor cu alimentele , moleculele pot migra de la PMC-uri la alimente. Din acest motiv, multe state au elaborat o legislație menită să garanteze siguranța alimentelor .
MCP-urile sunt o sursă potențială de contaminare pentru toate tipurile de alimente. Alimentele intră de obicei în contact cu unul sau mai multe tipuri de MCP, cum ar fi ambalajele, inclusiv laminatele, echipamentele de procesare etc.
MCP-urile trebuie să respecte cerințele legale, iar controalele interne în industrie și comerț sunt instrumente de prevenire a încălcărilor legii. În plus, controlul intern este o condiție importantă și necesară pentru limitarea unei astfel de poluări, de exemplu, controlul intern bazat pe o declarație de conformitate și gestionarea documentelor atât de către producător, cât și de către importator .
În URSS , problema MCP a fost reglementată de următoarele documente de reglementare:
La 28 august 2012, obligația de a înregistra anumite produse, inclusiv substanțe chimice periculoase și substanțe în contact cu alimentele, a fost atribuită Serviciului Federal de Supraveghere a Protecției Drepturilor Consumatorului și Bunăstare Umană (Rospotrebnadzor) [2]
Regulamentul (CE) nr. 1935/2004 privind materialele și obiectele destinate să intre în contact cu alimentele este legislația-cadru [3] care acoperă toate tipurile de MCP. Are următoarele cerințe de bază:
MCP-urile nu trebuie, în condiții normale și previzibile de utilizare, să treacă componentele lor în alimente în cantități care pot:
Acest regulament se aplică MCP-urilor, inclusiv MCP-urilor active și inteligente, care, în forma lor finală:
Materialele active și produsele în contact cu alimentele sunt materiale și produse concepute pentru a crește durata de valabilitate, a păstra sau a îmbunătăți starea alimentelor ambalate.
Materialele și bunurile inteligente în contact cu alimentele sunt materiale și bunuri care monitorizează starea alimentelor ambalate sau a mediului în care se află alimentele;
Materialele și produsele active pot modifica compoziția sau caracteristicile organoleptice ale alimentelor, cu condiția ca aceste modificări să respecte cerințele Uniunii Europene pentru alimente, de exemplu: prevederile Directivei 89/107/CEE privind aditivii alimentari și măsurile de implementare aferente sau, în cazul în care nu există cerințe UE, în conformitate cu cerințele interne existente ale unui anumit stat membru al UE pentru alimente.
Acest regulament nu se aplică MCP-urilor furnizate ca antichități , acoperiri sau materiale de acoperire, materiale de înveliș pentru brânză, preparate din carne, fructe . Care fac parte din produsul alimentar și pot fi achiziționate cu acest produs și nu se aplică echipamentelor de alimentare cu apă private și publice instalate.
Pe lângă legislația principală, UE are o legislație specifică privind materialele plastice [4] [5] , utilizarea Bisfenolului A în biberoanele din plastic pentru bebeluși [6] , procedurile de import pentru ustensile de bucătărie din poliamidă și melamină fabricate în China și Hong Kong [ 7] , materiale active și inteligente în contact cu alimente [8] , plastic reciclat [9] , ceramică și celuloză regenerată , bune practici de fabricație a materialelor în contact cu alimente [10] și intermediari chimici utilizați în producția de MCP . Regulamentul UE Nr. 10/2011/ - REGULAMENTUL (UE) Nr. 10/2011 AL COMISIEI din 14 ianuarie 2011 privind materialele și obiectele din plastic destinate să intre în contact cu alimente ( Regulamentul nr. 10/2011/ în limba rusă ) - cerințe pentru materialele plastice iar produsele destinate contactului cu alimentele sunt obligatorii.
Obligația de a respecta cerințele legale revine producătorului, persoanei care utilizează sau importă MCP și/sau alimente procesate și preambalate.
Articolul 3 conține cerințe generale de siguranță, cum ar fi: să nu pună în pericol corpul uman ; nu provoacă modificări inacceptabile ale compoziției și nu provoacă o deteriorare a caracteristicilor organoleptice.
Articolul 4 stabilește cerințe specifice pentru toate materialele active și inteligente.
Articolul 5 definește măsuri pentru grupuri de materiale care pot fi detaliate în legislație separată.
Articolul 6: Statele membre pot menține sau adopta măsuri interne pentru CSI.
Articolele 7-14 și 22-23 tratează cerințele și cererea de autorizare a unei substanțe, modificarea autorizației , rolul Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), statele membre și Comunitatea Europeană.
Articolul 15 se referă la etichetarea materialelor destinate să intre în contact cu alimentele, dar care nu sunt încă în contact cu alimentele.
Articolul 16 se referă la cerința de a furniza o declarație de conformitate, precum și la documentația care trebuie furnizată pentru a confirma conformitatea.
Articolele 17-21 se referă la trasabilitate, măsuri de securitate, accesul public la aplicațiile de autorizare, confidențialitate și partajarea datelor.
Articolul 24 stabilește procedurile de inspecție și măsurile de control.
Este foarte dificil să oferim o imagine de ansamblu completă a Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente ( FDA ) și a aplicației practice și a procedurilor pentru „curățarea” materialelor care vin în contact cu alimentele. Textul acestui articol în legătură cu FDA poate fi văzut doar ca o încercare de a introduce termenii. Dacă nu aveți experiență cu FDA, este foarte ușor să faceți greșeala de a interpreta greșit litera legii.
FDA analizează trei tipuri de suplimente alimentare:
- direct aditivi alimentari (Direct food additives) - componente adaugate direct in alimente;
- aditivi alimentari direcți secundari - componente care sunt adăugate alimentelor în timpul procesării alimentelor, de exemplu, extracția cu solvent ;
Aditivii alimentari indirecti sunt substanțe care pot intra în contact cu alimentele ca parte a ambalajului sau a echipamentului utilizat pentru procesarea alimentelor. Și care nu sunt destinate a fi adăugate direct în alimente
O descriere detaliată a materialelor care intră în contact cu alimentele este furnizată în Codul legilor federale - CFR: 21 CFR 174 - 21 CFR 190.