| Planta de margarină din Moscova | |
|---|---|
| Anul înființării | 1930 |
| An de închidere | 2020 |
| Locație | Rusia :Moscova, |
| Industrie | industria uleiurilor și grăsimilor ( ISIC : 1040 ) |
| Produse | Margarină, tartine, maioneză |
| Numar de angajati |
|
| Firma mamă | "Monomah" |
Uzina de margarină din Moscova ( MMZ ) este o întreprindere din industria uleiului și grăsimilor din districtul Basmanny din Moscova , care producea margarină , tartine și maioneză .
Construită în 1930, în anii 1950 - 1970 a fost un mare producător de maioneză. La începutul anilor 1990, a fost corporatizată, în 1998 a fost achiziționată de Unilever Corporation , în 2014 fabrica a fost vândută companiei ruse Monomakh, care a continuat să producă produse sub mărcile Unilever la întreprindere timp de câțiva ani. În 2020, a fost oprit și vândut dezvoltatorilor.
Fabrica este situată într-un bloc delimitat de benzile Tsentrosoyuzny și Balakirevskiy și de linia de cale ferată din direcția Ryazan a Căii Ferate Moscova , direct adiacent capătului de est al stației Moscova-Tovarnaya-Ryazanskaya . Suprafața terenului este de 1.815 hectare [1] . Pe teritoriu există 8 clădiri de producție și o fermă de rezervoare, suprafața totală a celei mai mari clădiri situate în interiorul cartierului este de 8,5 mii m².
Decizia de a construi o mare fabrică de margarină la Moscova a fost luată în 1928 din cauza ineficienței remarcate a industriilor mici (în anii 1920, margarina prăjită era produsă la Moscova în volume mici la fabrica Steol ) [2] . În iulie 1930, uzina a fost dată în funcțiune, director D. D. Mayorov a fost numit [3] , capacitatea de producție inițială a fost de 20 de tone de margarină pe zi [2] .
Produsul principal al primilor ani a fost margarina, tehnologia de producere a acesteia a fost prea complicată, cu un nivel scăzut de automatizare a operațiunilor [4] . În anii 1930, fabrica stăpânește producția de maioneză, dar volumele de producție erau mici, iar schema de producție era aproape artizanală , bazată pe muncă manuală [5] . Volumul anual al producției de maioneză în 1936 a fost de 2,7 tone (în medie 7,4 kg pe zi), în 1941 s-au produs 275 de tone de maioneză; în timpul războiului, volumele au scăzut, în 1945 s-au produs 60 de tone de maioneză, în 1950 - 159 de tone [6] .
În anii 1950 - 1970, uzina a fost modernizată, au fost înlocuite utilaje, ca urmare, s-a atins un nivel de mecanizare de 88,6%, au fost puse în funcțiune 12 linii și instalații continue [7] . Până în a doua jumătate a anilor 1950, a fost posibilă îmbunătățirea calităților de consum ale maionezei produse (în primul rând, pentru a crește stabilitatea emulsiei ), cererea de produse a crescut, iar fabrica a devenit principalul producător de maioneză în Moscova: în 1957 s-au produs 1358 tone de maioneză, în 1960 - 3336 tone, în 1963 - 6674 tone [8] . La sfârșitul anilor 1950, pe lângă maioneza clasică Provence, s-a lansat și producția de volume mici de maioneză cu aditivi (cu ulei de roșii , hrean , mărar ) [9] .
În 1976, s-a decis concentrarea întregii producții de maioneză din Moscova la Uzina de grăsime din Moscova , iar în 1977 producția de maioneză a fost transferată de la fabrica de margarină la fabrica de grăsime, după care fabrica a fost în întregime specializată în producția de margarină [6] .
La începutul anilor 1990, întreprinderea a fost corporatizată în cadrul programului de privatizare . În 1994, fabrica a funcționat cu o capacitate de 110 tone de margarină pe zi (corespunzător unui nivel de circa 40 mii tone pe an cu încărcare continuă), gama cuprindea cremoase, lapte, fructe, ciocolată și margarine cu conținut scăzut de grăsimi, aproximativ ¾ din volumul de producție a fost distribuit într-un monolit, aproximativ un sfert de produse - în formă ambalată [10] . În același an, fabrica a stăpânit din nou producția de maioneză, achiziționând o linie de ambalare a sosului în pungi de polimer cu o capacitate de 3 tone pe zi [11] . Numărul de angajați ai întreprinderii în 1994 a fost de 350 de persoane, directorul fabricii în anii 1990 a fost G. V. Urum [12] .
În martie 1998, compania a fost achiziționată de corporația anglo-olandeză Unilever [13] pentru a localiza producția de ulei și grăsimi în Rusia în legătură cu introducerea taxelor de import (în a doua jumătate a anilor 1990, o taxă de import de 5 % a fost introdus, în curând crescut la 15%) [14] . Din acel moment, întreprinderea a apărut ca „Uzina de margarină Unilever Moscova”. Fabrica a lansat producția de maioneză și sosuri sub marca Calvé , margarină Pyshka, tartine Rama și Delmy, cremă de caș de legume Crème Bonjour [ 15] . Capacitatea fabricii până în 2014 se ridica la 91 mii tone de produse finite pe an [16] .
În primăvara anului 2014, Unilever a vândut fabrica companiei Monomakh Zelenograd a lui Evgeny Titov , care deține și rafinării de petrol în Glubokoye , Regiunea Rostov și Akhtyrsky , Teritoriul Krasnodar [16] . În același timp, Unilever a adus producția de maioneză la propria fabrică din Tula (construită de corporație în 1999) și a comandat producția de margarine, tartine și ulei de floarea soarelui sub mărcile Unilever la fabrica Monomakh [15] .
În 2020, din cauza falimentului Monomakh, întreprinderea a fost vândută la licitație către compania de dezvoltare Russian Monolith pentru 614 milioane de ruble, noii proprietari plănuiesc să construiască un complex rezidențial [17] .