Nuremberg Gverch ( germană Nürnberger Gwerch - lit. Dial. „Nuremberg confusion”) este o salată tradițională de cârnați din bucătăria franconiană și, alături de cârnați prăjiți și turtă dulce Nürnberg , o specialitate culinară a Nürnberg . Nu există o singură rețetă pentru „mizeria de la Nürnberg”, așa că poate avea un gust diferit, dar în orice caz, un gust deosebit „pentru un amator”.
În oricare dintre numeroasele rețete, la baza „mizeriei de la Nürnberg” se află o salată de buze de vită în vinegretă , la care se adaugă muschi alb și sânge și cârnați de casă din orașul Nürnberg [1] . Ingredientele pentru salată precum brânza (de obicei un limbburger ) [2] , ou fiert, roșiile și castraveții nu sunt permise în unele rețete. Până este gata, capul de la Nürnberg trebuie să fie preparat timp de trei ore într-un loc răcoros [3] . Nuremberg Gverkh este de obicei servit cu pâine brună.