Einkorn cultural

einkorn cultural
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Monocotiledone [1]Ordin:CerealeFamilie:CerealeSubfamilie:iarbă albastrăTrib:GrâuSubtribu:TriticinaeGen:GrâuVedere:einkorn cultural
Denumire științifică internațională
Triticum monococcum L. , 1753
Sistematică la Wikispecies Imagini la Wikimedia Commons ESTE   42241 NCBI   4568 EOL   1115242 GRIMASĂ   t:410367 IPNI   425811-1 TPL   kew-448821

Einkorn cultural [2] , sau Wheat einkorn [3] [4]  ( lat.  Triticum monococcum ) este un tip de cereale din genul grâului , cunoscut doar în cultură, una dintre cele mai vechi culturi.

Un tip diploid de grâu pelicular, cu coji dure care aderă strâns la bob.

În prezent, ocazional este cultivată ca plantă alimentară, cultivată în parcele experimentale, găsită ca amestec printre culturile altor tipuri de grâu. [patru]

Istoria cultivării

Einkorn este una dintre cele mai timpurii forme de grâu cultivate în Orientul Mijlociu, împreună cu două boabe ( T. dicoccum ). Boabele de trunchiuri au fost găsite în timpul săpăturilor din siturile epipaleolitice din Semiluna Fertilă . Einkorn a fost cultivat pentru prima dată în urmă cu aproximativ 9.000 de ani, în timpul neoliticului pre-ceramic . [5] Dovezile ADN arată că einkorn a fost domesticit pentru prima dată într-o regiune de lângă Karacadag , în sud-estul Turciei, unde arheologii au descoperit un număr mare de așezări agrare din Neolitic B pre-ceramic . [6] Cultivarea cornului a scăzut în timpul epocii bronzului . În prezent, einkorn este o cereală relicvă care este cultivată foarte rar și în câteva locuri - de exemplu, în regiunile muntoase din Franța , Maroc , fosta Iugoslavie , Turcia și alte câteva țări - de obicei pentru producția de bulgur (crupe de grâu) sau pentru hrana animalelor. Einkorn supraviețuiește bine în solul sărac, unde alte soiuri de grâu nu pot supraviețui. [7]

Date despre toxicitatea glutenului

Spre deosebire de speciile moderne de grâu cultivate, există dovezi că proteina gliadină găsită în einkorn Triticum monococcum poate să nu fie toxică pentru persoanele care suferă de boala celiacă [8] . Astfel, einkorn ar putea fi inclus într-o dietă fără gluten.

Taxonomie

Triticum monococcum  L. , Species Plantarum 1: 86 Arhivat 15 septembrie 2021 la Wayback Machine . 1753.

Descris din exemplare cultivate europene.

Sinonime

• Nivieria monococca  (L.) Ser. , Ann. sci. Fiz. Nat. Lyon 5: 114. 1842.
• Triticum vulgare convar. monococcum  (L.) Alef. , Landw. Fl.: 333. 1866.
• Triticum monococcum var. vulgare  Korn. în FAKörnicke & H.Werner , Handb. Getreidebaus 1: 111. 1885, nevalid publ.
• Triticum sativum subsp. monococcum  (L.) Voss , Vilm. Blumengartn. ed. 3, 1: 1218. 1896.
• Triticum monococcum subsp. cereale  Asch. & Graebn. Sin. Mitteleur. fl. 2(1): 702. 1901, nevalid publ.
• Triticum aestivum var. monococcum  (L.) L. H. Bailey , Gentes Herbarum 1: 133. 1923.
• Crithodium monococcum  (L.) Á.Löve , Feddes Repert. 95: 490. 1984.

Note

1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de monocotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Monocotiledone” .
2. ↑ Flora culturală a URSS, 1979 .
3. ↑ Flora URSS, 1934 .
4. ↑ 1 2 Tsvelev, 1976 .
5. ↑ Hopf, Maria; Zohary, Daniel. Domesticarea plantelor în lumea veche: originea și răspândirea plantelor cultivate în Asia de Vest, Europa și  Valea Nilului . — al 3-lea. - Oxford [Oxfordshire]: Oxford University Press , 2000. - P. 38. - ISBN 0-19-850356-3 .
6. ↑ Heun, Manfred; et al. Locul de domesticire a grâului din grîu a fost identificat prin amprentarea ADN  // Science  :  journal. - 1997. - Vol. 278 , nr. 5341 . - P. 1312-1314 . - doi : 10.1126/science.278.5341.1312 .
7. ↑ Zohary și Hopf, Domestication , pp. 33f
8. ↑ Pizzuti D., Buda A., D'Odorico A., D'Incà R., Chiarelli S., Curioni A., Martines D. Lack of intestinal mucosal toxicity of Triticum monococcum in celiac disease   patients // J. Gastroenterol. : jurnal. - 2006. - noiembrie ( vol. 41 , nr. 11 ). - P. 1305-1311 . - doi : 10.1080/00365520600699983 . — PMID 17060124 .  (link indisponibil)

Literatură

• Triticum monococcum // Dicţionar botanic / comp. N. I. Annenkov . - Sankt Petersburg. : Tip. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 p.
• Nevsky S. A. Flora URSS  : în 30 de volume  / cap. ed. V. L. Komarov . - L .  : Editura Academiei de Ştiinţe a URSS , 1934. - T. 2 / ed. volumele R. Yu. Rozhevits , B. K. Shishkin . - S. 681. - 778, XXXIII p. - 5175 exemplare.
• Tsvelev N. N. Cereale din URSS/ găuri. ed. Un. A. Fedorov . -L .:Nauka, 1976. - S. 164. - 788 p. -2900 de exemplare.
• Flora culturală a URSS  / Sub îndrumarea lui D. D. Brejnev . - L .  : Kolos , 1979. - T.  1. Grâu  / ed. volumele V. F. Dorofeev , O. N. Korovina. — 347 p. - 2000 de exemplare.

Link -uri

• Triticum monococcum  (engleză) : Detalii taxon pe site-ul web Tropicos .
• Grâu corn : informații despre taxon în proiectul Plantarium (o cheie pentru plante și un atlas ilustrat al speciilor).
• Soiuri de cereale antice în arheologie
• Grâuri decojite. Promovarea conservării și utilizării culturilor subutilizate și neglijate.” 4. Lucrările primului atelier internațional despre grâul decorticat 21-22 iulie 1995, Castelvecchio Pascoli, Toscana, Italia
• Evoluția grâului: integrarea dovezilor arheologice și biologice