Ochiazuke

Ochiazuke
お茶漬け
Inclus în bucătăriile naționale
Bucătărie japoneză
Tara de origine
Componente
Principal orez , ceai verde , dashi
Posibil tsukemono , prune umeboshi , alge nori , somon , diverse fructe de mare, wasabi
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Ochazuke (お茶漬けochazuke , de la o - cha „ ceai ” + tsukeru „ turnare , înmuiere”)  este un preparat japonez pe bază de orez fiert udat în ceai verde , dashi sau apă fierbinte.

Gătitul și servirea

La ochazuke se mai adaugă murături Tsukemono , prune umeboshi , alge nori , somon prăjit sau sărat , diverse fructe de mare și wasabi .

Ochizuke este adesea servit ultimul și simbolizează sfârșitul unei sărbători. În Kyoto, oferirea oaspeților un ochazuke (bubuzuke (ぶぶ漬け) în  dialectul local ) este considerată un indiciu politicos că ar trebui să plece. Proprietatea îi instruiește pe oaspeți să se plece imediat, refuzând felul de mâncare oferit.

Origine

Originea exactă a ochazuke este necunoscută. În perioada Heian, exista un fel de mâncare numit yuzuke (湯漬け) , care era un castron cu orez cu apă fierbinte. Prima carte de bucate Edo Tale of Cooking (料理物語ryō :ri monogatari ) vorbește despre un fel de mâncare numit narata (奈良 茶) făcut din orez , castane , cartofi și ceai. În China, ceaiul a fost folosit pe scară largă nu numai ca băutură, ci și ca aliment - ochazuke reflectă aceste tradiții străvechi de utilizare a ceaiului.

Vezi și

Note

Link -uri