Producția de avocado este importantă pentru economia mexicană , deoarece țara este cel mai mare producător de recoltă din lume [1] [2] . Ponderea Mexicului în comerțul mondial cu avocado este de 45% [3] . Dintre cele 57 de țări producătoare de avocado, ceilalți producători majori sunt Republica Dominicană, Peru, Columbia și Indonezia, în ordinea descrescătoare a cotei [4] .
„Centura de avocado” din Republica Mexicană include Michoacán și statul Mexic [5] . Principalele soiuri din Mexic sunt Fuerte, Hass , Bacon, Reed, Criollor și Zutano [6] .
Avocado este originar din centrul Mexicului, unde istoria sa datează de mii de ani, pe baza dovezilor arheologice ale lui Claude Earl Smith, Jr., care a descoperit că cotiledoanele de avocado găsite în depozitele peșterii Coxcatlán din Tehuacan , Puebla , datează din trecut . până acum aproximativ 10.000 de ani. În statul Nuevo León , s-au păstrat rămășițele arborilor de avocado primitivi. Apoi, această cultură s-a răspândit pe teritoriul modern al altor țări din America de Nord și de Sud, inclusiv Statele Unite. Aceasta este „hrană funcțională” în America; acele numeroase soiuri care cresc în Mexic corespund condițiilor sale climatice [7] .
Vechii locuitori ai Mexicului, inclusiv aztecii și alți băștinași, credeau că forma fructului corespunde proprietăților sale [8] . Prin urmare, consumul de avocado a contribuit la putere și curaj. Documentația colonială spaniolă din secolul al XVI-lea despre utilizarea plantelor medicinale native americane confirmă această legătură, remarcând reputația fructului ca afrodisiac, precum și tendința acestuia de a ajuta la naștere și de a reduce inflamația și indigestia. Probabil că avocado a avut și o semnificație culturală pentru mayași , care credeau în renașterea strămoșilor lor ca copaci și, prin urmare, și-au înconjurat casele cu pomi fructiferi, inclusiv avocado [9] .
În anii 1950 au fost înființate plantații din soiul Fuerte; două decenii mai târziu au apărut plantațiile soiului Hass, care a devenit soiul lider al țării [5] . Această tulpină s-a născut când un lucrător poștal din sudul Californiei, Rudolph Hass, a decis să cumpere o mică pădure de 1,5 acri în La Habra Heights pentru a experimenta cu cultivarea arborilor de avocado cu randament ridicat. Hibridul pe care s-a stabilit, pe care l-a brevetat în 1935, era preponderent guatemalean cu unele gene mexicane [10] . A produs fructe care aveau o nuanță violet mai închisă decât era obișnuită la acea vreme, dar era mai gustoasă, mai puțin uleioasă și s-a păstrat mai bine. Profitul lui Hass din brevetul său înainte de a expira în 1960 a fost de 4.800 USD [11] . Astăzi, peste 85% din avocado din lume sunt din soiul Hass. Avocado Hass este susceptibil la dăunători, cum ar fi acarienii Persea și tripsul de avocado .
În 2007, avocado a devenit al cincilea cel mai important fruct din economia mexicană [3] . Ca aliment de bază, majoritatea avocado-urilor produse în Mexic sunt consumate în țară. Consumul intern de avocado pentru 2010-2011 a fost proiectat la 806.000 de tone, în creștere cu 8,45 la sută față de anul precedent [12] .
Producția mexicană de avocado este concentrată în statul Michoacán din centrul-vestul Mexicului. Michiokan reprezintă 92% din producția acestei culturi în țară, regiunea este lider în producția de avocado din lume, plantațiile de avocado ocupă acolo aproximativ 106 mii de hectare [12] . Producția de avocado în Michiocan este de 4 tone la hectar și poate ajunge la 8 tone la hectar, ceea ce este mult mai mare decât în statul american California [13] .
Condițiile favorabile pentru producția pe scară largă în țară se datorează disponibilității pământului, forței de muncă ieftine și naturii precipitațiilor [13] . Tehnicile de recoltare includ bețe de mână și coșuri; recolta se recoltează când fructele sunt coapte dar încă ferme [3] . În 1985, producția estimată era de 401.000 de tone [5] .
Între 2001 și 2011, producția de avocado din Mexic a crescut de la 9,4 milioane de tone la 12,44 milioane de tone. În aceeași perioadă, exporturile din Mexic, principalul exportator mondial de avocado, au crescut de la 893.000 de tone la 3,47 milioane de tone. Începând cu anul 2003, suprafața de teren cultivată avocado era de aproape 350 de mii de hectare, din care au fost colectate peste 2,58 milioane de tone de avocado [7] .
Începând cu 2013, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură ( FAO ) a raportat 21.511 cultivatori de avocado în Mexic, dintre care 10.000 erau în Michoacán. Țara are 279 de fabrici orientate către piața internă și 17 către cea externă. Au fost înființate 14 fabrici de procesare care produceau produse precum guacamole , celuloză, jumătăți de fructe, alimente congelate, băuturi și țiței. Aceste activități au creat peste 40.000 de locuri de muncă directe, aproximativ 70.000 de locuri de muncă sezoniere și peste 180.000 de locuri de muncă indirecte permanente [7] .
Potențialul de export al avocado este limitat datorită proprietăților produsului [13] . Exporturile au crescut de peste patru ori între 2000 și 2011, iar în 2011 au reprezentat 27,45 la sută din producția totală de 12,64 milioane de tone [4] . Exportul său brut este limitat din cauza problemei mai multor dăunători a gărgăriței avocado ( Conotrachelus aguacatae , Conotrachelus perseae , Copturus aguacatae , Diaprepes abbreviatus , Heilipus apiatus , Heilipus luari ). Începând cu 1914, SUA au început să restricționeze importurile de avocado pentru a reduce șansa de apariție a gărgăriței. Aceste restricții au fost ridicate în 1997 [14] pornind de la impulsul Acordului privind zona de liber schimb din America de Nord pentru a încuraja schimburile intercontinentale. Produsele din avocado, cum ar fi pulpa de avocado, pasta de avocado și guacamole, sunt mai populare pentru export și, sub această formă, exporturile lor în SUA au egalat valoarea de import a tuturor avocado-ului proaspăt importat. Potrivit AFM , exporturile de avocado ale Mexicului în Statele Unite au ajuns la 1,7 miliarde de dolari în 2016, iar consumul de avocado pe cap de locuitor al Americii a crescut de șapte ori față de 2000-2016.
Grupurile criminale, inclusiv cartelurile de droguri, luptă pentru controlul „afacerii cu avocado” din Mexic, deoarece, potrivit unor informații, profitabilitatea din producția și comerțul cu avocado este comparabilă cu profitul din comerțul cu droguri. Din acest motiv, în Europa, în legătură cu avocado, este larg răspândit epitetul „diamantul de sânge al Mexicului”, o serie de restaurante refuză să cumpere acest fruct, excluzându-l din meniuri, distanțându-se de eventuala finanțare organizată mexicană. crimă [15] [16] .