| ractopamină | |
|---|---|
| Component chimic | |
| Formula brută | C18H23NO3 _ _ _ _ _ |
| CAS | 97825-25-7 |
| PubChem | 56052 |
| Compus | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Ractopamina este o substanță folosită ca aditiv pentru hrana pentru creșterea masei musculare la porci și bovine .
Din punct de vedere farmacologic , este un agonist beta-adrenergic aparținând clasei de fenetilamine . Ractopamina a fost aprobată de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente ( FDA) în 1999 (și de CFIA canadiană, Agenția canadiană de inspecție a alimentelor, sub numele de marcă Paylean® în 2005) pentru utilizare în producția de porci și la începutul anului 2003, de asemenea, pentru creșterea vitelor. . vite. Interzis în Uniunea Europeană, China, Taiwan și Rusia [1] [2] .
Când este utilizat ca supliment alimentar în furaje, este distribuit prin sânge în țesuturile musculare, unde se leagă de receptorii beta din celulele musculare. Toate acestea conduc la o creștere a sintezei proteinelor, ceea ce duce în cele din urmă la o creștere generală a masei musculare [3] .
Când este utilizat în creșterea porcilor, permite creșterea randamentului cărnii de porc de la un individ cu trei kilograme și, de asemenea, crește eficiența hrănirii cu 10% [4] .
La un forum din Taipei în martie 2012, Donald Broom, profesor britanic la Departamentul de Medicină Veterinară de la Universitatea din Cambridge, a susținut că ractopamina a fost interzisă în 160 de țări, inclusiv în Uniunea Europeană [5] . Cu toate acestea, în 27 de țări, inclusiv Japonia, Coreea de Sud, Mexic, Canada și Statele Unite, carnea animalelor hrănite cu ractopamină este considerată sigură pentru oameni [6] .
Calea cea mai probabilă de expunere umană la ractopamină este prin consumul de carne de la animale care au fost hrănite cu ractopamină prin efectele metaboliților săi. În testele de laborator pe voluntari, ractopamina a încetat să fie detectată în plasmă la 24 de ore după ingestia a 40 mg din această substanță. Mai puțin de 5% din cantitatea inițială de ractopamină a fost găsită în secrețiile voluntarilor; urina a fost predominant monoglucuronid și monosulfat conjugați, cei din urmă predominând [7] . S-a demonstrat că ractopamina poate provoca tahicardie și alte boli de inimă, tremor de mâini, dureri de cap, spasme musculare și creșterea tensiunii arteriale [8] .
La 6 iulie 2012 au fost introduse în Codex Alimentarius doze acceptabile de ractopamină în carne [9] . Doza permisă de ractopamină a fost stabilită la 1,25 mg per kilogram de greutate animală pe zi. Siguranța consumului uman al cărnii animalelor hrănite cu ractopamină a fost confirmată de o comisie mixtă a OMS și FAO în 2004, 2006 și 2010, precum și de alte 27 de organizații de reglementare [10] [11] [12] . Programul comun FAO/OMS pentru suplimente alimentare consideră că aportul zilnic maxim admis de ractopamină este de 0,1 µg per kilogram de greutate corporală [5] .
Doza semiletală pentru șoareci și șobolani este de 3547-2545 și respectiv 474-365 mg per kg de greutate corporală [13] .
Pe 7 decembrie 2012 au intrat în vigoare regulile conform cărora expedierea cărnii de porc și vită este posibilă numai după verificarea produsului pentru prezența ractopaminei. Ca răspuns, autoritățile americane (reprezentate de secretarul american pentru agricultură Tom Wislak și negociatorul comercial american Ron Kirk) au emis o declarație în care acuză Rusia că și-a încălcat obligațiile atunci când a aderat la OMC .
La 11 februarie 2013, Rosselkhoznadzorul a introdus măsuri prohibitive pentru furnizarea de carne congelată și produse din carne din Statele Unite. Acest lucru s-a datorat faptului că Serviciul Veterinar American nu a îndeplinit condițiile pentru ractopamină. Furnizarea de carne refrigerată din acest motiv a fost interzisă din 4 februarie a aceluiași an.
Pe 12 februarie 2013, autoritățile americane s-au îndreptat către Rusia cu o cerere de ridicare imediată a interdicției de import de produse din carne americane. Acest lucru a fost declarat de reprezentantul comercial al SUA, Ron Kirk, și de secretarul pentru agricultură Tom Vilsack. Oficialii au remarcat că Statele Unite sunt „foarte supărate că Federația Rusă a interzis importul de carne din Statele Unite, care îndeplinește cele mai înalte standarde internaționale de siguranță” [14] .