Sansai
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 9 iunie 2016; verificările necesită 7 modificări .Sansai (山 菜) este un termen japonez care se traduce literal prin „legume de munte” și se referă la plante comestibile care au crescut în mod natural în sălbăticie, mai degrabă decât cultivate de oameni. În rusă, el are un cuvânt similar: plante sălbatice . În Japonia, unele plante sălbatice sunt atât de populare încât sunt cultivate. Acestea sunt în principal rahis de ferigi comestibile : zennmai (osmunda japoneză), kogomi ( struțul comun ) și warabi ( raiul comun ). Sansai sunt adesea folosite ca ingrediente în Shojin ryori , sau bucătăria budistă vegetariană .
Lista plantelor
- warabi ( porița comună ) - rahisul este folosit ca hrană
- fuki ( buterbur japoneză ) - mănâncă inflorescențe și frunze tinere
- hana-ikada ( Helvingia japonica )
- nogesi ( ciulin de scroafă de grădină ) - frunze tinere
- sarunasi ( actinidia acută ) - mănâncă fructe
- udo ( aralia cordate ) - se folosesc tulpini și rădăcini măcinate
- kishimatzaza ( Kuril saza ) - muguri tineri de bambus
- zenmai (osmunda japoneză) - mănâncă rahis de ferigă, mai valoros decât kogomi și warabi
- kogomi ( struț comun ) - mănâncă rahis
Link -uri
- MAFF. 山菜関係資料(material legat de Sansai) (link nu este disponibil) . Ministerul Agriculturii (decembrie 2004). Consultat la 10 aprilie 2012. Arhivat din original pe 20 aprilie 2012. (site-ul web al guvernului PDF)
 În cataloagele bibliografice |
|---|