Lista lichiorurilor produse în URSS

Lista include lichiorurile produse industrial în URSS .

Din 1923, în Uniunea Sovietică au fost produse industrial cel puțin 27 de soiuri de lichioruri, care erau băuturi alcoolice dulci și acri-dulci, de tărie medie, obținute prin infuzarea materiilor prime de fructe și fructe de pădure într-o soluție de apă-alcool cu ​​sirop de zahăr și citrice . acid . Lichiorurile sovietice conţineau 18-20% alcool în volum, 28-40 grame/100 ml zahăr şi erau îmbuteliate cu o capacitate de 0,25 şi 0,5 litri. Poate conține până la 40% sucuri de fructe de pădure sau fructe. După preparare, băutura finită se depunea de obicei timp de 48 de ore [1] [2] .

Legendă

Lista se bazează pe „Dicționarul enciclopedic al băuturilor alcoolice” de G. Yu. Bagrinovsky și „Rețete pentru băuturi alcoolice și vodcă” editat de A. I. Kovalevskaya. Elementele din listă sunt prezentate în ordine alfabetică. Link-urile către sursele de informații pentru fiecare rând din tabelele listei și comentariile date rândurilor corespunzătoare sunt grupate și plasate în coloana Note . Sortarea se poate face pe oricare dintre coloanele selectate ale tabelelor, cu excepția Compoziție și Note .

Lista de lichioruri

Nume Cetatea,
% vol. 		Extract,
g/100 ml. 		Zahăr,
g/100 ml. 		Aciditate, g/100 ml. Culoare Gust /
Aromă 		Compus etc.
gutui optsprezece 33-36 31-35 0,3 galben gust dulce-acru,
aroma de gutui 		Apă , alcool etilic , suc de gutui alcoolizat, suc de gutui [com. 1] , vanilină , sirop de zahăr [comm. 2] , acid citric, colorant și tartrazină . [3] [4] [5]
prune cireșe douăzeci 31.2 28-30 0,45 galben auriu gust dulce-acru,
aroma de cirese prune 		Apă, alcool etilic, suc alcoolizat de prune de cireșe, suc de prune de cireșe, vanilină, sirop de zahăr, acid citric, colorant și tartrazină. [3] [6] [7]
Mirositoare douăzeci 30.5 treizeci 0,3 maro cu o tentă roșie gust dulce-acrișor, aromă de zmeură cu nuanțe de ciocolată Apă, alcool etilic, suc de zmeură , infuzie de cacao , alcool aromat de cacao, vanilie [com. 3] , sirop de zahăr, acid citric și colorant. [3] [8]
Belarus optsprezece 36.7 36 0,38 roșu cu tentă portocalie gust dulce-acru,
aroma este complexa, rotunjita, fructata 		Apa, alcool etilic, sucuri de capsuni, zmeura si coacaze negre, vanilie, sirop de zahar si acid citric. [9] [10]
Cireașă 18-20 36,55—41,55 35-40 0,4 cireș închis gust dulce-acrișor,
aromă de cireșe cu note subtile de sâmburi 		Apă, alcool etilic, suc de cireșe alcoolizat, suc de afine , vanilină, migdale amare [com. 4] , sirop de zahăr și acid citric. [9] [11] [12]
Desert optsprezece 29.7 28 0,5 roșu cireș gust dulce-acru,
aroma complexa cu predominanta de cirese 		Apa, alcool etilic, sucuri fortificate de cirese si mere, sirop de zahar si acid citric. [9] [13]
Caserolă douăzeci 41,8 40 0,4 cireș închis gust de vișine dulce și acrișoară,
aromă de cireșe înăbușite cu ușoare note de prune uscate 		Apă, alcool etilic, suc de cireșe alcoolizat, băuturi din fructe de afine și prune, vanilină, sirop de zahăr și acid citric. [9] [14] [15]
caserolă ucraineană douăzeci 46.6 40 0,47 cireș închis gust dulce-acru,
aroma de cirese cu note usoare de prune uscate 		Apă, alcool etilic, suc de cireșe alcoolizat, prune uscate, vanilină, melasă , sirop de zahăr și acid citric. [9] [16] [17]
toamna de aur douăzeci 31.2 treizeci 0,45 galben auriu gust dulce-acru,
aroma fructata 		Apă, alcool etilic, prune de cireșe, sucuri alcoolizate de gutui și mere, tartrazină, colorant, sirop de zahăr și acid citric. [9] [18] [19]
lemn de câini optsprezece 36.15 35 0,35 roșu închis cu o tentă maro gust dulce-acru cu ușoară astringență,
aromă de câini 		Apă, alcool etilic, suc fortificat de câini, suc de afine, vanilină, colorant, sirop de zahăr și acid citric. [9] [7] [20]
Căpșună optsprezece 35,7—40,7 35-40 0,4 lumina rosie gust dulce-acru,
aroma de capsuni 		Apă, alcool etilic, suc alcoolizat de căpșuni, suc de afine, vanilină, sirop de zahăr și acid citric. [9] [21] [22]
Stațiune 18-19 37 33-35 0,4 galben roz gust dulce-acru,
aroma de caise 		Apa, alcool etilic, suc de mere alcoolizat, bauturi din fructe din caise si afine uscate , culoare [com. 5] , sirop de zahăr și acid citric. [9] [23] [24]
Kursk 19 N / A 33 N / A galben roz gust dulce-acru,
aroma de caise 		Apa, alcool etilic, suc de mere alcoolizat, suc de caise uscate, colorant, sirop de zahar si acid citric. [9]
Lesnaya optsprezece 30.5 treizeci 0,45 roșu gust dulce-acru,
aroma de afine 		Apa, alcool etilic, suc alcoolizat de mere sau catina , suc alcoolizat de afine, sirop de zahar si acid citric. [9] [25]
Mayskaya douăzeci 35.6 30-34 0,6 maro roșcat gust dulce-acru, aroma de
fructe si fructe de padure 		Apa, alcool etilic, sucuri alcoolizate de cirese, prune, zmeura si coacaze negre, suc de rowanberry, sirop de zahar si acid citric. [9] [26]
Zmeură optsprezece 30.7 30-31 0,3 roșu purpuriu aromă dulce-acrișoară de zmeură, aromă de
zmeură 		Apa, alcool etilic, suc de zmeura, suc de afine, esenta de zmeura, vanilie, sirop de zahar si acid citric. [9] [27] [28]
Desertul Minsk douăzeci 41.4 40 0,35 portocaliu rosu gust dulce, acru,
aroma fructata 		Apă, alcool etilic, sucuri alcoolizate de cireșe și mere, suc de rowanberry, esență de pere, sirop de zahăr și acid citric. [9] [29]
carpatin optsprezece 37,5 35 0,55 cireș închis gust dulce-acru,
aroma de miere 		Apa, alcool etilic, sucuri de gutui si cirese, esenta de miere, sirop de zahar si acid citric. [9] [30]
De Nord douăzeci 40,8 40 0,46 roșu purpuriu gust dulce-acru,
aromă de merișor 		Apă, alcool etilic, suc de afine, colorant alimentar roșu, sirop de zahăr și acid citric. [9] [24] [31]
Slivyanka optsprezece 29.7 28 0,35 roșu sau roșu închis cu o tentă maronie gust dulce-acru,
aroma de prune 		Apă, alcool etilic, suc de prune alcoolizat sau băutură de fructe, suc de prune , sirop de zahăr și acid citric. [12] [32] [33]
Slivyanka ucraineană optsprezece 40,8 35.5 0,4 maro roșcat gust dulce-acru,
aroma de prune 		Apa, alcool etilic, suc de prune alcoolizat, prune uscate si afine, melasa, sirop de zahar si acid citric. [32] [34] [35]
Spotykach douăzeci 41 39 0,4 cireș închis gust dulce-acrișor,
aromă de prune uscate și cireșe 		Apă, alcool etilic, prune uscate, cireșe și afine, sirop de zahăr și acid citric. [15] [36] [37]
Spotykach ucraineană douăzeci 44,75 38 0,45 cireș închis gust dulce-acrișor,
aromă de prune și cireșe 		Apă, alcool etilic, suc de cireșe alcoolizat, prune uscate, cuișoare [com. 6] , scorțișoară [com. 7] , vin de porto , melasă, sirop de zahăr și acid citric. [17] [37] [38]
Ternovaia optsprezece 31.2 treizeci 0,45 portocaliu rosu gust dulce-acru de spini,
aroma de spini 		Apă, alcool etilic, sucuri alcoolizate de sloe și mure, suc de afine, vanilină, colorant, sirop de zahăr și acid citric. [22] [32] [39]
cireș ucrainean douăzeci 39 35 0,6 cireș închis gust dulce-acru,
aroma de cirese proaspete 		Apa, alcool etilic, suc de cirese alcoolizat, melasa, sirop de zahar si acid citric. [35] [32] [40]
Camera de ceai douăzeci 30.2 treizeci 0,2 maro deschis gust dulce, usor acid,
aroma de ceai 		Apă, alcool etilic, infuzie de ceai, coniac , vanilină, colorant, sirop de zahăr și acid citric. [5] [32] [41]
coacaze negre douăzeci 30.8 treizeci 0,5 Roșu-închis gust dulce, usor aspru,
aroma de coacaze negre 		Apa, alcool etilic, suc alcoolizat de coacaze negre, sirop de zahar si acid citric. [28] [32] [42]

Note

Comentarii

  1. ↑ În continuare, toate băuturile din fructe din primul și al doilea scurgere.
  2. ↑ În continuare sirop de zahăr 65,8%.
  3. ↑ În continuare, infuzia de vanilie din primul și al doilea scurgere.
  4. ↑ În continuare, infuzie de migdale amare de la primul și al doilea scurgere.
  5. ↑ Doar în cazurile de colorare insuficientă a băuturilor din fructe din caise uscate.
  6. ↑ Infuzie de cuișoare din prima și a doua prune.
  7. ↑ Infuzie de scorțișoară din prima și a doua prune.

Link-uri către surse

  1. ↑ Bagrinovski, 2008 , p. 694-696.
  2. ↑ Catalog, 1957 , p. 48.
  3. ↑ 1 2 3 Bagrinovski, 2008 , p. 701.
  4. ↑ Rețete, 1981 , p. 68-69.
  5. ↑ 1 2 Catalog, 1957 , p. 53.
  6. ↑ Rețete, 1981 , p. 69.
  7. ↑ 1 2 Catalog, 1957 , p. 51.
  8. ↑ Rețete, 1981 , p. 69-70.
  9. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Bagrinovski, 2008 , p. 702.
  10. ↑ Rețete, 1981 , p. 70-71.
  11. ↑ Rețete, 1981 , p. 71-72.
  12. ↑ 1 2 Catalog, 1957 , p. 55.
  13. ↑ Rețete, 1981 , p. 72.
  14. ↑ Rețete, 1981 , p. 73.
  15. ↑ 1 2 Catalog, 1957 , p. cincizeci.
  16. ↑ Rețete, 1981 , p. 73-74.
  17. ↑ 1 2 Catalog, 1957 , p. 58.
  18. ↑ Rețete, 1981 , p. 74-75.
  19. ↑ Catalog, 1957 , p. 56.
  20. ↑ Rețete, 1981 , p. 75-76.
  21. ↑ Rețete, 1981 , p. 76.
  22. ↑ 1 2 Catalog, 1957 , p. 54.
  23. ↑ Rețete, 1981 , p. 77.
  24. ↑ 1 2 Catalog, 1957 , p. 52.
  25. ↑ Rețete, 1981 , p. 77-78.
  26. ↑ Rețete, 1981 , p. 78-79.
  27. ↑ Rețete, 1981 , p. 79.
  28. ↑ 1 2 Catalog, 1957 , p. 49.
  29. ↑ Rețete, 1981 , p. 80.
  30. ↑ Rețete, 1981 , p. 80-81.
  31. ↑ Rețete, 1981 , p. 81-82.
  32. ↑ 1 2 3 4 5 6 Bagrinovski, 2008 , p. 703.
  33. ↑ Rețete, 1981 , p. 82.
  34. ↑ Rețete, 1981 , p. 82-83.
  35. ↑ 1 2 Catalog, 1957 , p. 57.
  36. ↑ Rețete, 1981 , p. 83-84.
  37. ↑ 1 2 Bagrinovski, 2008 , p. 701.703.
  38. ↑ Rețete, 1981 , p. 84-85.
  39. ↑ Rețete, 1981 , p. 85.
  40. ↑ Rețete, 1981 , p. 85-86.
  41. ↑ Rețete, 1981 , p. 86-87.
  42. ↑ Rețete, 1981 , p. 87.

Literatură