Tartrat de calciu

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 3 octombrie 2017; verificările necesită 2 modificări .

tartrat de calciu

General
Nume sistematic	tartrat de calciu
Nume tradiționale	tartrat de calciu
Chim. formulă	CaC4H4O6 _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Masă molară	188,15 g/ mol
Proprietăți chimice
Solubilitate
• in apa	l - 0,020 ; 0,05 38 dl - 0,002 0 ; 0,006 38 mezo - 0,12 100 g / 100 ml
Proprietati optice
Indicele de refracție	1,525; 1,535; 1.550
Clasificare
Reg. numar CAS	3164-34-9, 5892-21-7
PubChem	3083790
Reg. numărul EINECS	221-621-5
ZÂMBETE	[Ca+2].O=C([O-])C(O)C(O)C([O-])=O
InChI	InChI=1S/C4H6O6.Ca/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10 );/q;+2/p-2/t1-,2-;/m1./s1GUPPESBEIQALOS-ZVGUSBNCSA-L
Codex Alimentarius	E354
ChemSpider	7991221
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.

Tartratul de calciu este un compus chimic, o sare de calciu și acid tartric cu formula CaC 4 H 4 O 6 , cristale incolore, insolubile în apă, formează hidrați cristalini .

Proprietăți fizice

Tartratul de calciu formează cristale incolore.

Nu se dizolvă în apă.

Formează hidrați cristalini de diferite compoziții:

l -CaC 4 H 4 O 6 •4H 2 O - formată în timpul fermentației vinului, cristale de sistem rombic , grupa spațială P 222 , parametri celulari a = 0,920 nm, b = 1,054 nm, c = 0,962 nm [1] ;
dl -CaC4H4O6 • 4H20 ; _ _ _ _ _
mezo - CaC4H4O6 • 3H2O . _ _ _ _

Aplicație

Folosit ca conservant alimentar și regulator de aciditate.

Note

↑ E. Nakamura. CaC 4 H 4 O 6 4H 2 O // Cristale organice, cristale lichide și polimeri. - 2006. - T. 36C . - S. 1-6 .

Literatură

Manualul unui chimist / Colegiul editorial: Nikolsky B.P. si altele.- ed. a III-a, corectata. - L . : Chimie, 1971. - T. 2. - 1168 p.
CRC Manual de chimie și fizică . — ediția a 89-a. — Taylor și Francis Group, LLC, 2008-2009.