Bacșiș - suma de bani acordată în mod voluntar personalului de servicii din hoteluri , unități de catering , coafor , taximetriști etc. în plus față de factura - „pentru ceai ”. Bacșișurile sunt plătite conform tradiției și reprezintă o parte semnificativă (și uneori principala) din veniturile personalului [1] . Cu toate acestea, în multe unități, personalul este obligat să predea administrației toate bacșișurile. Prin definiție, personalul nu ar trebui să ceară bacșișuri sau să ceară să fie plătit mai mult decât decide oaspetele (vizitatorul). Cu toate acestea, în unele cazuri, refuzul unui bacșiș sau „uitarea” unui oaspete în acest sens sunt considerate o încălcare a etichetei . sau chiar ca comportament neetic .
În același timp, în anumite culturi sau circumstanțe, sfaturi nu sunt așteptate și nu ar trebui oferite, deoarece pot fi privite negativ. De exemplu, bacșișul oficialilor guvernamentali este ilegal și este considerat mită [2] .
În țările în care se acceptă bacșișul (de exemplu, în SUA), există legi complexe, nescrise, despre cine și cât să bacșiș. În alte țări (inclusiv Rusia), obiceiurile în acest sens nu sunt atât de bine stabilite, iar clientul decide totul singur.
Mulți oameni critică taxele de bacșiș existente, de exemplu, pentru faptul că suma lor este legată de valoarea comenzii, deși serviciul comenzii nu depinde de aceasta [3] [4] . Economiștii consideră că sfaturile sunt o modalitate ineficientă de a evalua performanța personalului. Există, de asemenea, acuzații de bacșișuri motivate rasial, deoarece minoritățile etnice nu sunt de obicei suficient de bogate pentru a bacșiș, iar angajații albi sunt de obicei plătiți mai mult decât oamenii de culoare [5] . Unii autori consideră că bacșișul încurajează evitarea fiscală [6] .
Bacșișul este opțional dacă taxa de serviciu este adăugată automat la factură. În Brazilia, aceasta este considerată o regulă generală, dar clientul are dreptul de a refuza plata în coloana „serviciu” [7] . Sfaturi și cadouri înseamnă adesea mită. De exemplu, în Mexic, un ofițer de poliție rutieră poate cere unui contravenient rutier să-i cumpere o băutură răcoritoare, iar în Nigeria, el poate cere „puțin pentru weekend” [8] .
Data exactă a apariției unui astfel de lucru ca un bacșiș nu este cunoscută. Unii cercetători sugerează că tradiția a apărut odată cu dezvoltarea sectorului serviciilor [9] . Alții indică Marea Britanie din secolul al XVI-lea drept locul de naștere al bacșișului. Atunci britanicii aveau o tradiție de a bea ceai, iar oaspeții care stăteau peste noapte în casa proprietarului dădeau bani servitorilor săi [10] .
În țările occidentale, se lasă bacșișuri pentru aproape tot personalul de service, care include șoferi de taxi, chelneri șefi, hamali, hamali, barmani și servitoare. În Rusia, până în 1917, personalul de serviciu din taverne și restaurante nu avea conceptul de salariu - trăiau din bacșiș. În funcție de ce tip de bacșișuri au primit, o parte trebuia plătită proprietarului unității [9] .
Bacsisul nu este acceptat în toate țările. Deci, de exemplu, spre deosebire de Statele Unite, unde se obișnuiește să dai bacșiș, francezii și australienii plătesc exact nota într-un restaurant. Suma de bacșiș acceptată variază adesea de la țară la țară; de exemplu, în Israel este considerată o formă bună de a da bacșiș în valoare de 10% din bancnotă, în SUA suma acceptată de bacșiș este de 15-20%.
În hoteluri, bacșișurile nu se dau întotdeauna și sunt relativ puține. Adesea „serviciile” sunt deja incluse în suma facturii în valoare de 5-15%. În unitățile de catering, mărimea bacșișului depinde de categoria marjei , de obicei în limita a 10%, în timp ce unele unități includ și un bacșiș în factură. Bacsisul nu este obișnuit pentru șoferii de taxi. În serviciile pentru consumatori din Belarus, schema de plată la administrator este folosită cel mai adesea după furnizarea tuturor serviciilor, ceea ce complică bacșișul. Cu toate acestea, există o practică de a da bacșiș pe stăpânii „voi”. [11] [12]
În Bulgaria, bacșișurile se numesc baksheesh și se acordă numai dacă serviciul este plăcut.
Suma bacșișurilor ( germană Trinkgeld - bani de băut) în restaurante, cafenele și unități de divertisment este de 5-10% din notă, doar dacă serviciul ți-a plăcut. Suma totală inclusiv bacșișul este chemată de client imediat după predarea banilor, înainte ca ospătarul să-i dea schimb. Se obișnuiește să se lase mici bacșișuri pentru ghizii orașului și șoferii de autobuze turistice, de obicei 1-2 euro de persoană. Se obișnuiește ca taximetriștii și frizerii să dea bacșiș cu 10% din prețul serviciului. Chiar și cu servicii de primă clasă, bacșișurile pentru mai mult de 10% din serviciul din Germania sunt considerate nepotrivite.
Bacșișul ( ebraică תשר , care este mai des notat cu cuvântul „tip” sau, la plural, „tipim”, ( ebraică טיפ din engleză tip ) este de obicei dat în restaurante, cafenele și unități de divertisment. Suma bacșișului este de 10% din factură. Bacsisurile sunt de obicei lăsate în numerar pe masă după ce factura a fost plătită, indiferent de modalitatea prin care a fost plătită nota. Dacă vizitatorii nu au numerar la ei, atunci în unele restaurante puteți adăuga un bacșiș la factură înainte de a plăti; este necesar să vă asigurați că este posibil să adăugați un bacșiș la factură și să conveniți asupra sumei de bacșiș rămase ospătarului la transferul unui mijloc de plată ( card de credit sau cec ), în caz contrar chelnerul va efectua o plată numai pentru suma indicată în factură, excluzând bacșișurile.
Frizerii și taximetriștii nu primesc bacșișuri, dar este considerată o formă bună să rotunjiți suma plății șoferului de taxi până la un număr întreg de șekeli .
Bacsisul nu este obișnuit în Islanda .
În Spania, bacșișurile nu sunt acceptate și nu sunt distribuite în rândul populației locale, cu excepția sectorului de catering. În baruri și restaurante mici, spaniolii lasă un mic schimb drept bacșiș - se lasă pe farfurie după ce se achită nota. În majoritatea restaurantelor se obișnuiește să se lase între 5% și 10%. Nu sunt așteptate bacșișuri în afara activității de restaurant.
În China, înainte de criza din 2008, această atitudine se menținea în general chiar și în zonele turistice, dar ulterior, datorită creșterii rapide a turismului străin, sfaturile au început să fie percepute ca comune și chiar dezirabile.
Mai devreme, în China, bacșișurile erau interzise și puteau fi considerate mită. În hotelurile și restaurantele pentru turiști, doar portatorii de bagaje ar trebui să primească bacșiș [10] .
În toate cele trei țări baltice (Letonia, Lituania, Estonia) se obișnuiește să se lase până la 10% din factură în domeniul alimentației. În alte domenii de servicii (saloane de înfrumusețare), se obișnuiește să se lase aproximativ 5% din costul serviciului. Când plătiți pentru servicii de taxi, se obișnuiește să rotunjiți costul la o sumă egală (de exemplu, dacă factura de taxi este de 3,18 euro, atunci, de regulă, ei lasă 5 euro).
Pentru prima dată, ceea ce s-ar putea numi un bacșiș, adică „dacha peste salariu”, se găsește în notele lui Yakov Bulgakov de la începutul secolului al XIX-lea: „portarii Adunării Nobiliare - 10 ruble, portarii mai jos - 2,6, portarii klobului Aglinsky - 2,6" .
Cea mai veche mențiune de sfaturi în corpus limbii ruse se găsește în poemul lui Pavel Fedotov „Amendarea circumstanțelor sau căsătoria maiorului” (1848) [13] :
„Ruble singure
Nu te poți înțelege cu funcționarii simpli
acolo, dă-le și cincizeci la ceai
, -
Atunci își vor dezlega limba
Și vor indica locul vacant,
Da, vor învăța mintea,
Adică cât și cui.
Da, și în propriile mâini.”
În URSS, practica bacșișului, comună înainte de revoluție , a fost condamnată oficial, deși de fapt a continuat să existe. Taximetriștii aveau tendința de a „nu avea nicio schimbare”; în saloanele de coafură, clienții obișnuiți plăteau stăpânului „lor” în plus peste tarif etc.
În Rusia modernă, această tradiție a fost parțial [14] reînviată. Unele restaurante pot include un bacșiș în factură, dar acest lucru este relativ rar, iar clienții pot, de asemenea, să rotunjească factura și să nu ia bancnote și monede mici pentru schimbare. Există sfaturi în alte domenii de service, de exemplu, sfaturi pentru un curier sau un reparator, dimensiunea lor nu este reglementată în niciun fel și sunt lăsate, de regulă, pentru servicii rapide și de înaltă calitate. Este ilegal să percepeți orice dobândă pentru suma contului RF. Potrivit părții 2 a art. 16 din Legea Federației Ruse „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”, care interzice achiziționarea anumitor bunuri (lucrări, servicii) să fie condiționată de achiziționarea obligatorie a altor bunuri (lucrări, servicii) [15] .
În Singapore , în restaurante, practica acordării de bacșișuri separate în numerar nu este acceptată, există o așa-numită „taxă de serviciu”, care este inclusă în factură și se ridică la 5-10% din factură.
În SUA, cantitatea acceptată de bacșișuri variază foarte mult de la stat la stat și chiar de la oraș la oraș. În New York, bacșișurile reprezintă de obicei 18-25% din factură. Întotdeauna dau ceai chelnerilor, barmanilor și taximetriștilor. În secolul al XX-lea, încă se considera indecent să bacșișeze proprietarul instituției, dar până la sfârșitul secolului această normă a fost uitată, iar acum nu este necesar să se clarifice statutul destinatarului [16] . La o masă dintr-un restaurant, o singură persoană dă de obicei bacșiș, cea care plătește nota [17] . Oaspeții săi nu ar trebui să facă asta, pentru a nu pune la îndoială generozitatea celui care i-a invitat.
Legile statului Alaska, California, Minnesota, Montana, Nevada, Oregon și Washington impun ca chelnerii să fie plătiți cu cel puțin salariul minim. În alte state, legile permit proprietarului unității să țină cont de bacșișuri atunci când calculează cu angajații săi și să le plătească mai puțin decât minimul stabilit. În Virginia, este posibil ca salariile să nu fie plătite deloc, iar venitul ospătarului este format în întregime din bacșișuri. Pentru a face acest lucru, angajatul trebuie să primească bacșișuri de cel puțin 30 USD pe zi [18] .
În restauranteÎn anii 1980, bacșișurile obișnuite nu reprezentau mai mult de 10-15% din factură, fără taxe, dar plățile au crescut de atunci la 15-20% [19] [20] [21] . În timpul unei crize economice, ei plătesc de obicei mai puțin [22] . Potrivit IRS, personalul reține cel puțin 40% din bacșișuri din impozitare [23] . Dacă vizitatorul nu este mulțumit de calitatea serviciului, el poate contacta managerul pentru a rezolva problema înainte de a decide să reducă bacșișul față de cel obișnuit [21] . Dacă chelnerul îl enervează atât de tare pe client, încât acesta din urmă este gata să facă scandal, uneori lasă o monedă mică pe masă în loc de bacșiș, dar aceasta este deja considerată o insultă personală.
Pentru grupuri mari, adică șase persoane sau mai multe, restaurantul determină adesea suma standard de bacșiș (~18%) [24] , iar acestea sunt supuse taxelor obișnuite. Politica de bacșiș a instituției este descrisă în meniu, sau chelnerii înșiși trebuie să o explice clienților înainte de a prelua comanda. Clienții trebuie să verifice dacă serviciul este inclus în prețul comenzii înainte de a da bacșiș. Spre deosebire de costul vaselor, această parte a facturii, dacă se dorește, poate fi modificată, atât în sus, cât și în jos [25] . În special, bacsisurile pot fi stipulate nu numai pentru ospătari, ci și pentru bucătari, barmani sau chiar șofer de autobuz, dar multe restaurante consideră deja că bacșișurile ar trebui împărțite între toți angajații [26] [27] .
În restaurantele fast-food și cafenele, unde clienții înșiși își primesc comenzile la casa de marcat, nu este obișnuit să lăsați un bacșiș, deși uneori puteți arunca o schimbare într-o farfurie special lăsată în apropiere [28] [29] .
În taxiDe obicei este recomandat să-i dea șoferului 15% din contor, dar dacă este de acord să aștepte un client sau aduce bagaje grele, ei dau mai mult [26] [30] [31] .
Funcționari publiciBacșișul oficialilor guvernamentali este interzis de lege și este considerată mită . Cu toate acestea, nu este interzis să le oferiți nimic (cu excepția banilor) în valoare de cel mult 20 de dolari [2] .
Cu amănuntulBacsisurile nu se dau de obicei în magazine, dar în California și în alte state, acestea sunt considerate proprietatea persoanei care a primit bacșiș, iar proprietarul magazinului nu poate împiedica un angajat să accepte bacșișuri [32] .
În Ucraina, se obișnuiește să se dea „pentru ceai”, dar totul depinde de „ nivelul ” instituției. În unitățile obișnuite, cel mai adesea, atunci când plătesc, pur și simplu rotunjesc suma fără a necesita schimbare. În unitățile de elită, bacșișurile sunt fie adăugate la factură, fie acceptate la o rată de 10%. Se obișnuiește să se acorde bacșiș curierilor și șoferilor de taxi în sumă rotunjită la o sumă de cec mai mare.
În conformitate cu legile Franței, costul serviciului este inclus în factura cafenelelor și restaurantelor, astfel încât bacșișul în acestea este considerat opțional.
Legea cu privire la includerea ponturilor în proiectul de lege a fost adoptată încă din 1955 [10] .
Dacă vizitatorii sunt mulțumiți de serviciu, ei pot lăsa o mică sumă suplimentară pe masă înainte de plecare, de obicei 1-2 euro (în restaurantele cu servicii de primă clasă - 5-10% din notă) pentru prânz sau 0,10-0,20 euro pentru o ceașcă de cafea. Acesta este privit ca un gest suplimentar de recunoștință, dar nu ca o datorie a clientului.
În industria ospitalității, sfaturile sunt văzute ca recunoştinţă pentru serviciile suplimentare. Așadar, dacă un angajat al hotelului a ajutat la ridicarea bagajelor în cameră, se obișnuiește să îi plătească 0,5-1 euro pentru fiecare geantă. Pentru mentinerea unei curatenii impecabile in camera cameristei puteti lasa un bacsis in valoare de 1-1,5 euro pe zi. Un bacșiș de 5-20 de euro i se poate acorda concierge-ului de la hotel dacă acesta a avut grijă suplimentară de client: a oferit cea mai bună cameră, a chemat un taxi, a comandat bilete de tren etc.
Se obișnuiește să se lase mici bacșișuri pentru ghizi: de la 1-2 euro pentru un ghid într-un muzeu până la 2-5 euro pentru un tur lung al orașului.
Se obișnuiește ca taximetriștii și frizerii să dea bacșiș în valoare de 5-10% din serviciu [33] [34] [35] .
Bacsisurile excesive (mai mult de 10% din serviciu), chiar și cu servicii de primă clasă în Franța, sunt considerate nepotrivite.
Nu există tradiție de bacșiș în Suedia .
În Africa de Sud, ei bacșiș pentru paza unei mașini. Acesta este un serviciu neoficial care câștigă popularitate foarte repede. Persoana care se oferă voluntar să păzească mașina ajută și la găsirea unui loc de parcare. Serviciul este la cerere, deoarece conform statisticilor, 140 de mașini sunt furate în fiecare zi în Africa de Sud. Bacșișul pentru un astfel de serviciu este puțin mai puțin de un dolar [10] .
În Japonia și Coreea , peste tot plătesc exact pe factură, lăsarea unui bacșiș poate fi percepută ca o insultă. Dacă un străin lasă bacșiș, îl vor ajunge din urmă la ieșire, sau chiar pe stradă, și returnează banii.