Elardji

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 23 ianuarie 2022; verificarea necesită 1 editare .

Elardji ( georgiană ელარჯი ; Abkh.  Ailaџ , ailaj [1] ) este terci de porumb cu multă brânză adăugată [2] . Un fel de mâncare din bucătăria națională georgiană originară din regiunea Samegrelo [3] . Fiert în apă sau (nu în mod tradițional pentru Georgia) lapte [4] . Dintre brânzeturi, se folosește de obicei suluguni [5] .

Gătit

Există mai multe rețete de elarji cu diferite proporții de apă (lapte) și brânză, precum și folosind boabe întregi de porumb [4] .

Pentru a pregăti vasul, trebuie să turnați făina de porumb în apă rece într-un flux subțire și să gătiți timp de două ore [6] . Când terciul se îngroașă, se ia de pe foc și se adaugă suluguni sau brânză imerețiană tocată [6] (poate ocupa aproape jumătate din volum [2] ). Apoi vasul se încălzește din nou la foc mediu până se dizolvă brânza [6] . Poate fi servit cu verdeață [7] .

Elardzhi este bun pentru micul dejun [6] .

Note

  1. ↑ Galina Grigorievna Kopeshavidze. Bucătăria abhază. - Sukhumi: Alashara, 1989. - S. 66.
  2. ↑ 1 2 Acest domeniu este parcat de Timeweb . www.moi-dictionaries.ru. Data accesului: 7 octombrie 2017.
  3. ↑ Sputnik. Cel mai mare elarji din lume a fost făcut în Georgia . sputnik-georgia.ru. Data accesului: 7 octombrie 2017.
  4. ↑ 1 2 povarixa.ru. Elardzhi - descrierea terciului . povarixa.ru. Data accesului: 7 octombrie 2017.
  5. ↑ Elarji și murele: noi gusturi ale Georgiei la Set-O-Mania din Kazbek :: Food :: Guide :: RBC.Style . RBC.Stil.. Consultat la 7 octombrie 2017.
  6. ↑ 1 2 3 4 Elardzhi. Rețetă  (engleză ) , Food.ru. Preluat la 7 octombrie 2017.
  7. ↑ Rețetă de terci georgian Elardzhi . www.edka.ru Data accesului: 7 octombrie 2017.

Literatură