Faina de porumb

Făina de porumb  este făina obținută din boabe de porumb care au suferit o curățare prealabilă, îndepărtarea cojii și a germenilor [1] . În acest fel se obține făină de porumb integrală , măcinată grosier și fin [ 2] . Din porumb alb se obtine faina de cea mai buna calitate. Soiurile cu bob galben dau culoarea fainei [1] .

Făina de porumb este folosită pentru fabricarea cerealelor , prăjiturii , coacerii produselor de panificație [1] .

Vezi și

• Kinako

Note

1. ↑ 1 2 3 Concise Household Encyclopedia, 1959 .
2. ↑ GOST 14176-69 Făină de porumb. Specificații (cu amendamentele 1, 2, 3).

Literatură

• Făină de porumb // Scurtă Enciclopedie a Gospodăriei. Volumul 1. - M . : Marea Enciclopedie Sovietică, 1959. - S. 356. - 772 p.
• Nilova L.P. Făină de porumb // Cercetarea mărfurilor și examinarea produselor din făină de cereale: Manual. - Sankt Petersburg. : GIORD, 2005. - S. 209-210. — 416 p. - 5000 de exemplare.  - ISBN 5-901065-88-3 .