Galat de etil

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 5 iunie 2015; verificările necesită 3 modificări .
galat de etil

General

Nume sistematic		 3,4,5-trihidroxibenzoat de etil
Nume tradiționale galat de etil
Chim. formulă C9H1005 _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Stat solid
Masă molară 198,18 g/ mol
Proprietati termice
Temperatura
 •  topirea 149-153°C
Proprietăți chimice
Solubilitate
 • in apa solubil
Clasificare
Reg. numar CAS 831-61-8
PubChem 13250
Reg. numărul EINECS 212-608-5
ZÂMBETE   CCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
InChI   InChI=1S/C9H10O5/c1-2-14-9(13)5-3-6(10)8(12)7(11)4-5/h3-4,10-12H,2H2,1H3VFPFQHQNJCMNBZ-UHFFFAOYSA-N
Codex Alimentarius E313
RTECS LW7700000
CHEBI 87247
ChemSpider 12693
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.

Galat de etil ( Galat de etil, E313 ) - ester etilic al acidului galic . Antioxidant (antioxidant), aditiv alimentar.

Proprietăți fizice

Pulbere cristalină alb-crem, inodoră, solubilă în apă. Are un gust amar pronunțat.

Obținerea

Obținut prin esterificarea acidului galic cu etanol [1] .

Fiind în natură

Conținut în nuc [2] . Se găsește și în vin [3] .

Aplicație

Galatul de etil este folosit pentru a stabiliza combustibili, polimeri și în industria cosmetică. Nu este inclus în lista aditivilor alimentari aprobați pentru utilizare în industria alimentară în Federația Rusă și în majoritatea țărilor lumii.

Securitate

Când galatul de etil intră în corpul uman, substanța complexă este împărțită în unele simple. Unul dintre produșii de degradare ai E313 este acidul galic, care se formează din descompunerea altor galați ( galat de propil, galat de octil și galat de dodecil ). Acidul galic provoacă iritarea membranei mucoase a stomacului și a întregului tract gastrointestinal, ceea ce poate duce la boli grave. Acidul galic este, de asemenea, un alergen puternic care provoacă roșeață, erupții cutanate și eczeme pe piele.

Studiile pe șobolani au arătat că utilizarea galatului de etil provoacă întârzierea creșterii, modificări distrofice la nivelul ficatului și creierului și o scădere a absorbției de azot .

Note

  1. ↑ Metode de obținere a reactivilor și preparatelor chimice. Moscova, IREA, Numărul 15, 1967, p. 187
  2. ^ Zijia Zhanga , Liping Liaoc, Jeffrey Moored, Tao Wua și Zhengtao Wanga (2009). „Compuși fenolici antioxidanti din miez de nucă (Juglans regia L.)”. Food Chemistry 113(1): 160-165. doi:10.1016/j.foodchem.2008.07.061
  3. ↑ Determinarea simultană a compușilor fenolici nonantociani în vinurile roșii prin HPLC-DAD/ESI-MS. María Monagas, Rafael Suárez, Carmen Gómez-Cordovés și Begoña Bartolomé, AJEV, iunie 2005, voi. 56, nr. 2, paginile 139-147. ajevonline.org. 2005-06-01. Accesat 2014-05-18.

Vezi și