Ajil ( persană آجیل ) este un fel de mâncare comun în Iran . Constă din fistic sărat prăjit, alune de pădure, alune decojite, migdale, mazăre, semințe de dovleac și semințe de pepene galben. Poate include diferite proporții de fructe uscate .
Ajil a devenit un simbol cultural iranian din cele mai vechi timpuri, așa că unele dintre ceremoniile tradiționale ale iranienilor (cum ar fi Nouruz și Yalda ) sunt de neconceput fără el.
Fructele uscate, care fac parte din ajila, sunt considerate o bază nutrițională importantă în viața animalelor și a oamenilor.
Ajil, denumit și „ajil de rezolvare a problemelor”, este încă folosit într-o serie de evenimente religioase (de obicei conduse de femei). Iranienii sunt convinși că ajil îi poate ajuta să-și rezolve problemele, în ciuda faptului că nicio autoritate religioasă nu confirmă autenticitatea acestui lucru.
Abundența de livezi din Iran a făcut din ajilul iranian unul dintre exporturile recunoscute și recunoscute pe piețele internaționale, alături de fistic.
Ajilul făcut din fructe uscate este, de asemenea, comun în rândul iranienilor.
Consumul de ajile ca aliment sănătos este considerat a fi benefic pentru sănătatea inimii.
De fapt, consumul de ajil scade colesterolul din sânge și, având în vedere ușurința de depozitare și transport, este adesea consumat ca o masă ușoară între mese. Utilizarea ajila previne apariția unui atac de cord [1] .
Potrivit unui studiu publicat în British Journal of Nutrition, alunele și migdalele mențin nivelul zahărului din sânge chiar și după mese, cu efecte benefice asupra zahărului din sânge [2] .
Alături de aceasta, ajil poate provoca și rău [1] .
Rețineți că ajil conține multe calorii și există 5 calorii de energie pe gram [3] .
Prezența grăsimii în diferite tipuri de ajila contribuie la creșterea în greutate și la sațietate.
Consumul mult de Agile duce la acumularea excesivă de energie și grăsime în organism și duce la creșterea în greutate. De asemenea, o cantitate mare de sare este folosită de obicei la fabricarea ajilului.
Astfel, consumul excesiv de ajila, care conține multă sare, poate duce la boli de inimă, iar pentru persoanele care suferă de tensiune arterială, este plină de boli de rinichi [4] .
Studiile arată că consumul de agil sărat poate duce persoanele care suferă de hipertensiune arterială la șoc brusc și stop cardiac [5] .
De asemenea, unele componente ale ajila, cum ar fi arahide, pot provoca alergii la unele persoane.
| Iran în subiecte | |
|---|---|