Sandwich cu calamari _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Este foarte popular în gastronomia madrilenă și este oferit în meniul majorității barurilor locale , în special în Plaza Mayor . Pentru umplutura sandvișului, calamarii tăiați în inele late de centimetri se prăjesc până se rumenesc în ulei de măsline în aluat de făină cu adaos de drojdie .. O aromă puternică caracteristică a calmarilor prăjiți în baruri se simte chiar și pe stradă. Calamarii sunt serviți într-o baghetă crocantă proaspăt coaptă , tăiați doar pe o parte și uneori sunt asezonați cu suc de lămâie și maioneză [1] .
Pe lângă Madrid, sandvișul cu calmar se găsește în nordul Spaniei în bucătăriile din Zaragoza , Cantabria și Țara Bascilor în rețete similare. Un sandviș similar cu calmar se găsește în gastronomia Louisiana și se numește Poor boy .