Salata de vitamine

Salata de vitamine  - un fel de mâncare rece din bucătăria sovietică , o salată de legume crude. O trăsătură distinctivă a unei salate de vitamine este prezența printre ingredientele unui măr și rădăcină [1] sau salată de țelină [2] , suc de lămâie într-un dressing , zahăr sau zahăr pudră împreună cu sare ca condiment și fructe proaspete sau conservate. într-o porție.

În funcție de rețetă, se prepară o salată de vitamine din morcovi decojiți și tocați, castraveți proaspeți, țelină, mere și roșii proaspete feliate [1] , inclusiv ardei dulci și mazăre verde [3] . Poate conține și varză proaspătă sărată și ceapă verde [3] . Salata de vitamine este de obicei îmbrăcată cu smântână [1] [2] sau ulei vegetal [3] , asezonată cu vin pe lângă suc de lămâie [4] . Salata gata se servește sub formă de diapozitiv pe frunze de salată verde, decorată cu roșii feliate, ierburi tocate, proaspete sau conservate [3]cireșe, prune sau caise [4] fără sâmburi [5] [6] .

O rețetă pentru o salată de vitamine ușor de făcut din morcovi, mere și castraveți cu smântână a fost publicată în 1972 în revista pionieră Bonfire , alături de rețete de omletă cu mazăre sau pâine prăjită cu brânză, ca idee de gătit școlar. competiție [7] .

Note

1. ↑ 1 2 3 V. V. Usov, 2017 .
2. ↑ 1 2 Bucătărie, 1955 .
3. ↑ 1 2 3 4 N. A. Anfimova, 2008 .
4. ↑ 1 2 Tityunnik / Novojenov, 1981 .
5. ↑ Fundamentals of Cookery, 1941 .
6. ↑ N. I. Kovalev, 1999 .
7. ↑ Cine e mai rapid, cine e mai gustos // Foc de tabără  : revistă. - L . : Literatura pentru copii , 1972. - Nr. 9 . - S. 64 .

Literatură

• Anufriev V. M., Nikashin F. P., Skripkin G. M. Salata de vitamine // Fundamentals of Cookery. - M . : Editura de stat de literatură de comerţ, 1941. - S. 271. - 360 p. - 5000 de exemplare.
• Anfimova N. A. Salata de vitamine // Gătit: manual. indemnizatie pentru inceput prof. educaţie. - Ed. a II-a, șters .. - M . : Centrul de editură „Academia”, 2008. - S. 269. - 352 p. - 5000 de exemplare.  - ISBN 978-5-7695-4825-3 .
• Kovalev N. I. , Kutkina M. N., Kravtsova V. A. Salata de vitamine // Tehnologia de preparare a alimentelor / Ed. prof. M. A. Nikolaeva. Manual pentru instituţiile de învăţământ secundar de specialitate. - M . : Editura „Literatura de afaceri”, 1999. - S. 339. - 480 p. - 5000 de exemplare.  — ISBN 5-93211-002-3 .
• Salată de vitamine // Gătit / Cap. ed. M. O. Lifshits. - M . : Gostorgizdat, 1955. - S. 146. - 960 p.
• Salată cu vitamine Ratushny A.S. // Totul despre mâncare de la A la Z: Enciclopedie. - M . : Corporația de editare și comerț „Dashkov and Co”, 2016. - P. 95. - 440 p. - 300 de exemplare.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .
• Titiunnik A. I., Novozhenov Yu. M. Salată de vitamine // Bucătăria sovietică națională și străină. - al 2-lea. - M . : „Școala superioară”, 1981. - S. 14. - 479 p. — 100.000 de exemplare.
• Usov VV Salată de vitamine // Fundamentele abilităților culinare: arta pregătirii aperitivelor și felurilor principale / Vladimir Usov, Lidia Usova. - M . : Eksmo , 2017. - S. 100-101. — 384 p. — (Arta culinară. De la profesioniști). - ISBN 978-5-699-80934-9 .