Zahăr pudră - cristale de zahăr alb măcinate fin, cu o dimensiune de cel mult 0,2 mm [1] . Pulberea este folosită la prepararea produselor de cofetărie (de exemplu glazură ), pentru stropirea produselor de patiserie . Acasă, se face prin măcinarea zahărului alb într-o râșniță de cafea mecanică manuală sau frecându-l într-un mojar .
Pentru a preveni aglomerarea pulberii, în compoziția sa se adaugă componente antiaglomerare: amidon de porumb (până la 5%), fosfat tricalcic, carbonat de magneziu , dioxid de siliciu , silicat de calciu , trisilicat de magneziu, aluminosilicat de sodiu, aluminosilicat de calciu (până la 1,5). % din unul sau mai mulți antiaglomeranți) [1] .
| Zahăr | |
|---|---|
| Soiuri | |
| Formular de eliberare | |
| Produse asemanatoare | |
| |