Cirese (bace)

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 12 august 2021; verificările necesită 5 modificări .

(Nu o boabe, ci o drupă)

Cireșul (cireșul)  este fructul plantelor din subgenul cerasus din genul Prunus . Conform clasificării botanice, aceasta nu este o boabă , ci o drupă . Fructul subgenului Cerasus diferă de fructele altor subgenuri din genul Prunus ( Armeniaca  - cais , Prunus  - prun și Emplectocladus ) prin faptul că este neted, fără placă.

Istoria numelui

Micul oraș Kerasunda ( greacă: Κερασούντα ) [1] , situat între Farnakia și Trebizond , a devenit faimos pentru cireșe. Acolo i-au întâlnit romanii pentru prima dată, dându-i numele „fructe Kerasuntian”, lat.  cerasi . De aici italianul  ciliegia , fr.  cerise , spaniolă  cereza , port. cereja , germană  Kirsche , ing.  cireș , rus. cireș [2] .

Valoarea nutritivă

Cireșe crude
Compoziție la 100 g de produs
Valoarea energetică 52 kcal 217 kJ
Apă 84,4 g
Veverițe 0,8 g
Grasimi 0,2 g
Carbohidrați 10,6 g
vitamine
Retinol ( A ), mcg 17
Tiamină ( B1 ), mg 0,03
Acid pantotenic ( B5 ), mg 0,08
Folacină ( B9 ) , mcg 6
Acid ascorbic (vit. C ), mg cincisprezece
Tocoferol (vit. E ), mg 0,3
oligoelemente
Calciu , mg 37
Fier , mg 0,5
Magneziu , mg 26
Fosfor , mg treizeci
Potasiu , mg 256
Sodiu , mg douăzeci
Alte
Cupru 100 mcg

Fructele de cireșe au un gust dulce și acru. Fructele cireșe conțin acizi organici ( acid citric , acid malic , acid succinic , acid salicilic ), oligoelemente ( cupru , fier , zinc , iod , mangan , crom , fluor , molibden , bor , vanadiu , cobalt , nichel , rubidiu ), macroelement ( potasiu , calciu , fosfor , magneziu ), precum și pectină , zahăr, vitaminele A, C, E, B1, B2, PP, acid folic .

Fructele de cireș sunt o materie primă excelentă pentru recoltare. Cireșele sunt culese împreună cu tulpinile, astfel încât să piardă mai puțin suc și să fie depozitate mai mult timp. Mai târziu, chiar înainte de prelucrare, tulpinile sunt îndepărtate. Siropul de cireșe este folosit în medicină pentru corectarea gustului formelor de dozare lichide (tincturi, decocturi, poțiuni) [3] .

Producție

Producția de cireșe (mii de tone)
Țară 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009
 Curcan 47 59 73 96 130 143 186 230 280 310 398 338 418
 STATELE UNITE ALE AMERICII 79 111 141 156 120 142 150 185 227 266 282 225 390
 Iranul 34 39 45 53 65 85 157 216 225 225 200 199 225
 Italia 196 210 190 119 157 100 120 146 101 111 106 134 116
 Spania cincizeci 53 66 80 79 55 55 113 96 92 76 72 96
 Siria unu 2 5 zece 22 19 41 56 53 63 75 48 78
 Rusia N / A N / A N / A N / A N / A N / A 62 85 93 cincizeci 100 63 69
 România 36 61 59 67 88 68 60 74 118 105 65 68 68
 Uzbekistan N / A N / A N / A N / A N / A N / A optsprezece douăzeci 22 54 55 61 67
 Chile 3 3 5 5 9 paisprezece douăzeci 31 32 41 45 46 56
 Franţa 118 121 89 113 101 82 63 66 69 68 47 40 53
 Ucraina N / A N / A N / A N / A N / A N / A 47 76 100 49 68 75 53
 Polonia 26 29 22 25 31 9 36 38 37 38 douăzeci 41 cincizeci
 Grecia 19 25 25 optsprezece 28 47 cincizeci 57 44 44 52 42 48
 Germania 140 255 169 142 194 141 142 170 28 32 34 25 39
 Liban 7 12 paisprezece 19 28 42 78 45 29 23 treizeci 31 35
 Austria douăzeci 25 23 23 23 douăzeci 29 treizeci 26 27 34 27 treizeci
 Serbia N / A N / A N / A N / A N / A N / A 25 23 21 23 28 29 29
 Bulgaria 36 55 52 55 75 71 75 28 optsprezece douăzeci optsprezece 16 17
 Portugalia 38 21 cincisprezece unsprezece 13 unsprezece opt opt 16 cincisprezece 9 zece unsprezece
 Elveţia 46 47 49 39 37 24 24 19 zece opt zece 6 zece
Intreaga lume 1113 1460 1360 1279 1530 1397 1629 1901 1863 1870 1956 1801 2196

Europa

Principalele livezi comerciale de cireși din Europa se găsesc în Turcia , Italia , Spania și alte regiuni mediteraneene și, într-o măsură mai mică, în țările baltice și în sudul Scandinaviei. În Franța, începând cu anii 1920, primele cireșe de sezon se coc în aprilie/mai din regiunea Seret (Pirineii Orientali) [4] , unde cultivatorii locali au trimis în mod tradițional primul caz de cireșe la președinte din 1932 [5] .

Vezi și

Note

  1. ↑ În prezent, orașul se numește Giresun ( tur . Giresun )
  2. ↑ Talakh V. Născut sub semnul unei comete: Mithridates Evpator Dionysus. — Odesa, 2006.
  3. ↑ L.I. Nichiporovich. Conserve acasă. - Minsk: Harvest LLP, 1995. - S. 26. - 656 p. — ISBN 985-433-003-6 .
  4. ↑ Fabricio Cardenas. Vieux papiers des Pyrénées-Orientales: Premières cerises de Céret et d'ailleurs . Vieux papiers des Pyrénées-Orientales (24 august 2014). Preluat la 27 septembrie 2020. Arhivat din original la 23 noiembrie 2020.
  5. ↑ Fabricio Cardenas. Vieux papiers des Pyrénées-Orientales: Des cerises de Céret pour le président de la République en 1932 . Vieux papiers des Pyrénées-Orientales (1 iunie 2014). Preluat la 27 septembrie 2020. Arhivat din original la 26 octombrie 2020.