| Godja | |
|---|---|
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Mâncare ucraineană | |
| Tara de origine | Ucraina |
| Componente | |
| Principal | carne , cartofi , varza alba , ceapa , morcovi , fasole , muraturi , untura |
Godzya , uneori, godz este un fel de mâncare tradițional din bucătăria ucraineană , distribuit în principal în regiunea Vinnitsa , unde este cunoscut încă din secolul al XVIII-lea.
De obicei, acesta este un fel de mâncare gros, motiv pentru care unii experți îl consideră un fel de tocană lichidă de legume , alții îl numesc borș fără sfeclă. Este deosebit de comună în zona Podolsk din regiunea Vinnitsa. Este încă comună în zonele rurale. De obicei, se prepară 4-5 litri de goji o dată.
Ingrediente principale: cartofi, varză, ceapă, morcovi, fasole, murături. Ingredientele suplimentare pot varia: carne, ciuperci, telina, varza rosie, rosii, ardei. Pentru gătit, au alimentat cuptorul, unde goji a ajuns treptat toată noaptea. Se spune că Goji va avea un gust mai bun a doua zi.
Cel mai comun este goji, care este gătit pe coaste de carne. Acesta este un fel de mâncare gros, fierbinte, cu tăieturi și coaste, cinci legume și murături. Cu toate acestea, există și o godja slabă, populară în satele din districtul Nemirovsky .
Carnea se prajeste, se toaca cu ceapa tocata si morcovi rasi. La carne se adaugă legume tocate, fasole fiartă. Ingredientele se adaugă în ceaun, se adaugă bulionul, felul de mâncare se înăbușă în cuptor sau cuptor până se fierbe. Lean Goji: puneți fasole fiartă, murăturile tăiate cubulețe, cartofii, ceapa prăjită și morcovii într-o oală mare, aduceți la fiert, fierbeți timp de 15 minute, adăugați pasta de roșii, puneți deasupra varză proaspătă. Vasul este adus la pregătire în cuptor sau cuptor și nu se amestecă. Varza trebuie să fie ușor crocantă. Goju se serveste pe masa in preparatele in care a fost preparat. Mâncarea este însoțită de smântână, multă verdeață tocată. Ardeii iute sau usturoiul se folosesc și pentru goju.
Goja este un fel de mâncare obligatoriu la înmormântare și la cinele de nuntă. La o nuntă, goju este preparat în a doua zi. Mâncarea este de obicei pentru toamnă. Se serveste si in perioada Craciunului, in Ajunul Craciunului.