Piper
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă revizuită de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 3 martie 2017; verificările necesită 6 modificări .| Piper | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificare stiintifica | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| nume latin | ||||||||||||||
| Lactarius piperatus ( L. ) Pers. 1797 | ||||||||||||||
|
Ciuperca piper ( lat . Lactarius piperatus ) este o ciupercă din genul Milky ( lat. Lactarius ) din familia Russula ( lat. Russulaceae ). Comestibile condiționat.
Descriere
- Pălărie ∅ 6-30 cm, ușor convexă la început, apoi în formă de pâlnie, la exemplarele tinere cu marginile îndoite, care apoi se îndreaptă și devin ondulate. Pielea este albă, mată, netedă sau ușor catifelată.
- Plăcile sunt înguste, frecvente, coborând de-a lungul tulpinii, uneori bifurcate, sunt multe plăci scurte.
- Pulberea de spori este albă, sporii sunt de 8-9 × 6-7 µm, ornamentați, aproape rotunji, amiloid .
- Picior 4-8 cm înălțime, ∅ 1,2-3 cm, alb, solid, foarte dens, se îngustează la bază, neted sau ușor șifonat.
- Pulpa este albă, densă, fragilă.
- Sucul lăptos este gros, lipicios, alb, foarte caustic; atunci când este uscat, culoarea nu se schimbă sau devine ușor galbenă.
Variabilitate
Culoarea capacului este complet albă sau cu o tentă cremoasă, de obicei este mai închisă în centru decât la margini. Plăcile sunt albe la început, apoi crem, când sunt deteriorate se acoperă cu pete maro-gălbui.
Ecologie și distribuție
Crește în rânduri sau cercuri în pădurile de foioase și mixte umede și umbrite , mult mai rar în cele de conifere . Preferă solurile argiloase bine drenate .
Sezon : vara-toamna.
Specii similare
- Violonistul ( Lactarius vellereus ) se distinge printr-o pălărie puberantă și o tulpină și plăci mai rare.
- Un sân de culoare albăstruie ( Lactarius glaucescens ) cu suc alb de lapte, când este uscat, devine cenușiu-verzui, dobândind o culoare galbenă dintr-o picătură de KOH .
- Piept de pergament ( Lactarius pergamenus ) cu tulpina mai lungă și capac încrețit.
Sinonime
- Agaricus piperatus L. 1753 bazionim
- Agaricus acris Bull. 1785
- Lactifluus piperatus ( L. ) Roussel 1806
- Lactifluus piperatus ( L. ) Kuntze 1891
- Agaricus lactifluus var. piperatus ( L. ) Pers.
Calități nutriționale
Este adesea considerat necomestibil datorită gustului său foarte înțepător. În principiu, este comestibil condiționat , uneori este folosit, după o prelucrare atentă, sub formă sărată. De asemenea, uneori este uscat, măcinat în pulbere și folosit ca condiment fierbinte în loc de piper.
Proprietăți medicinale
Piperul are un efect deprimant asupra bacilului tuberculozei. În medicina populară, această ciupercă într-o formă ușor prăjită a fost folosită pentru a trata pietrele la rinichi. [unu]
Testare chimică
O soluție de FeSO 4 colorează carnea într-o culoare roz-crem, sub acțiunea alcalinelor ( KOH ) culoarea nu se schimbă.
Note
- ↑ Plantele medicinale și utilizările lor. Ed. a 5-a, revizuită. și. adăuga. "Stiinta si Tehnologie". Minsk, 1974
Literatură
- Kibbee, J. Atlasul ciupercilor: o cheie a speciilor. - Sankt Petersburg. : Amphora , 2009. - S. 186.
- Harding P. Ciuperci. - M .: AST , 2002. - S. 89.
- Jansen P. Totul despre ciuperci. - Sankt Petersburg. : Crystal, 2006. - S. 87.
- Ciuperci: un manual / Per. din ital . F. Dvin. - M. : AST, 2001. - S. 122.
- Ciupercile URSS / Ed. ed. Gorlenko M.V. - M . : Gândirea, 1980. - S. 230 .