Gustare (din latină degustare - lit. a gusta) [1] este un termen culinar care înseamnă „evaluarea cu atenție a gustului diverselor alimente” și concentrarea asupra sistemului gustativ , senzațiilor și a artei culinare înalte.
Degustarea de vinuri este diferită de degustarea de băuturi alcoolice. Se presupune că vinul este gustat scuturând o înghițitură în gură și scuipat; băuturile spirtoase adesea nu au un gust pronunțat [ clarifica ] și sunt gustate după miros.
Selecția de mostre de brânzeturi acasă sau într- un restaurant poate fi denumită și degustare. În mod obișnuit, au fost alese trei până la patru soiuri, inclusiv brânză semi-tare, brânză de capră și brânză albastră . Soiurile picante erau de obicei ultimele care erau gustate.
Degustările sunt adesea folosite ca mijloc de promovare a vânzărilor, aducând un nou produs pe piață. Degustările sunt eficiente pentru produse ieftine cu un ciclu scurt de cumpărare.