| Dulkhhaltam | |
|---|---|
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătăria caucaziană , Bucătăria ingușă | |
| Componente | |
| Principal | Miel , făină , sare , usturoi sălbatic , usturoi |
Dulkh-khaltam ( Ingush. Dulkh-khaltlam ) este un fel de mâncare tradițional din bucătăria ingușă , unul dintre cele mai populare feluri de mâncare inguș. Felul de mâncare este un atribut obligatoriu al mesei festive. [unu]
Carnea este gătită în principal - miel , mai rar carne de vită, pe lemn. Galustele de porumb in forma de barca sunt gatite separat . În același timp, se prepară un sos iute - berkh din bulion, cartofi zdrobiți, ouă, ceapă prăjită și morcovi cu condimente. Serviți carnea cu găluște pe o farfurie separată. Berch , bulion și sos de usturoi sălbatic sunt servite în boluri . [2]
Variantele de dulkh-khaltam diferă în primul rând prin dimensiunea și metoda de preparare a găluștelor, atât din făină de porumb, cât și din grâu.