Dubonnet ( fr. Dubonnet ) este un aperitiv francez pe bază de vin fortificat , aromat cu coajă de china și diverse ierburi [1] . Cetatea - 14,8% [2] .
Băutura s-a născut la Paris în 1846. Creatorul acestuia este farmacistul și comerciantul de vinuri Joseph Dubonnet. În 1846, guvernul francez a lansat un concurs pentru a găsi o modalitate de a face utilizarea chininei , un remediu binecunoscut pentru malarie , mai puțin neplăcut pentru soldații francezi din Africa de Nord [1] [2] . Băutura aromată a ascuns bine gustul amar puternic al chininei.
Odată, soția lui Joseph Dubonnet a servit o băutură prietenilor ei ca aperitiv [3] . Treptat, a câștigat popularitate în cercuri largi, inclusiv datorită reclamei de succes. Afișele publicitare au fost create de artiști celebri precum A. M. Cassandre [4] și Jules Cheret [5] . A. M. Cassander a creat un triptic publicitar original cu un slogan simplu și memorabil: Dubo, dubon, dubonnet . Personajul înfățișat pe ele, aproape incolor în prima parte a tripticului, capătă culoare cu fiecare înghițitură din băutura dătătoare de viață. Amplasate în tunelurile de metrou, aceste afișe au devenit clasice în genul publicitar [6] .
Concepute de Jules Cheret, afișele prezentau imagini cu pisicile preferate ale doamnei Dubonnet . De ceva vreme, pisica ei albă a devenit un semn publicitar al produsului [5] . Aceste postere art nouveau sunt acum de colecție [7] .
Din 1957, marca dubonnet este proprietatea lui Pernod Ricard .
Se știe că băutura este populară în familia regală britanică : era dependentă de regina Elisabeta a II- a , care și-a moștenit dragostea pentru dubonnet de la mama ei [8] .
Dubonnet vine în roșu, alb și chihlimbar [9] . Pentru fabricarea lui se folosesc anumite soiuri de struguri: grenache , carignan , macabeu [3] . Chinina, portocala, cafeaua verde și o plantă din familia gențianei , Frasera caroliniensis [10] îi conferă o aromă caracteristică . De asemenea, are note de cacao, scorțișoară, mușețel și fructe de soc [3] .
Băutura finită este învechită mult timp în butoaie de stejar [10] .
Rețeta și metoda exactă de a face dubonnet sunt ținute secrete [10] .
Dubonnet se servește la temperatura camerei sau ușor răcit [9] . Dubonnet este de asemenea inclus în numeroase și variate cocktailuri [11] [3] .