Căpșuni moscate

căpșuni moscate

Planta cu flori
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:RosaceaeFamilie:RozSubfamilie:RosanaceaeTrib:PotentileaeSubtribu:fragariinaeGen:căpșuneVedere:căpșuni moscate
Denumire științifică internațională
Fragaria moschata ( Duchesne ) Duchesne [2]
Sinonime
  • Fragaria muricata D.H.Kent [2]
  • Fragaria elatior Ehrh.
stare de conservare
Stare iucn3.1 LC ru.svgLeast Concern
IUCN 3.1 Least Concern :  172142

Căpșuni moscate [3] [4] (de asemenea căpșuni Muscat [5] , sau Căpșuni înalte , sau Căpșuni de grădină [6] , sau Căpșuni adevărate [4] [5] , sau Căpșuni înalte , sau căpșuni europene [7] [8] , sau căpșunul spaniol [9] , sau Shpanka [4] ; lat.  Fragária moscháta ) este o plantă perenă , o specie din genul Strawberry ( Fragaria ) din familia roz ( Rosaceae ).

Adesea, în Rusia se numesc căpșuni (numele original rusesc) căpșuni verzi , mai ales în acele regiuni și localități în care crește sălbatic.

Acum o altă boabă este de obicei numită căpșuni - căpșuni de grădină (ananas) , care a apărut în Rusia abia în secolele XIX-XX și provine din căpșuni virgine și chiliane, și nu din căpșuni de grădină , căpșuni de luncă , căpșuni sălbatice [5] [9] [10] [11] [12] .

Etimologie

Numele „Căpșuni” provine de la cuvântul slav și rusesc vechi „club” [14] [15] [16] [17] , adică „corp sferic, rotund”, deoarece inițial în Rusia și în Rusia căpșunile erau numite căpșuni verzi pentru multe secole , care boabe au formă sferică. Cu toate acestea, mai târziu, la sfârșitul secolului al XIX-lea, grădinarii au început să numească specia Fragaria moschata căpșuni , iar după revoluție, acest nume rusesc în relație cu această specie a început să fie găsit în literatura botanică [9] și enciclopedică (de exemplu , în al 12-lea volum 3 publicat în 1973 ediția a Marii Enciclopedii Sovietice , articolul despre Fragaria moschata se numește „Capșuni” [5] ). Alte denumiri rusești pentru Fragaria moschata  sunt Căpșunul european, Căpșunul spaniol, Shpanka [18] (planta, deși găsită în pădurile rusești, era considerată străină [9] ).

În limba rusă a secolului al XIX-lea. planta Fragaria vesca era numită căpșun , iar Fragaria moschata se numea căpșun . Odată cu răspândirea largă a boabelor, care în literatura specială se numește căpșuni de grădină , obținute prin hibridizarea a două specii americane de fragaria, la Moscova și Sankt Petersburg (unde Fragaria moschata era aproape necunoscută), a început să fie numit căpșuni , în regiunea Volga, abundentă de căpșuni propriu-zis ( Fragaria viridis ) - Victoria , numită după una dintre primele soiuri de căpșuni de grădină” [19] .

Epitetul specific moschata („mosc”, „nucșoară”) se explică prin aroma și gustul specific de mosc.

Căpșuni de grădină ( Fragaria moschata Duchesne ) în engleză  - „Musky strawberry”, în franceză  - „Fraise capron” [20] .

Descriere botanica

Plantă erbacee perenă . Tulpina este erectă, de 15-40 cm înălțime, mult mai lungă decât frunzele bazale adunate într-o rozetă. Lăstarii târâtori („muștați”) sunt adesea absenți. Tulpina și pețiolele frunzelor sunt acoperite cu fire de păr simple și glandulare groase, proeminente orizontal.

Frunzele sunt trifoliate, mari, ovate-rombice pe pețioli scurti, grosolan și dințate late, păroase deasupra, dens mătăsos păroase dedesubt, verzi-albăstrui, cu nervuri proeminente.

Inflorescență corimboză din 5-12 flori cu pediceluri păroase scurte, dens proeminente , alungindu-se considerabil după înflorire.

Florile sunt mari, de până la 2,5 cm în diametru, de obicei unisexuate , adesea dioice . Sepalele din fructe sunt distanțate; extern -liniar-lanceolat, mai scurt decât intern, lanceolat. Stamine de flori masculine de până la 15 mm lungime, numeroase [21] .

Fructele sunt mici (3-5 g), cu o aromă specifică puternică de miere, mosc și vin [5] , ovoidale sau sferice, îngustate la bază într-un gât lipsit de fructe ( nuci ), albe, alb-verzui și înroșire doar pe o parte, roz sau mai rar roșie, greu de separat de recipient . Nuci goale, scufundate.

Insectă polenizată. Ornito- și zoochore. Înflorire în mai, fructificare în iulie.

Cariotip : 2n = 42.

Ceea ce se numește de obicei „boabă” căpșunilor – suculente roșu aprins (mai rar cu o nuanță roz) conice „fructe” cu gust dulce și aromă caracteristică – este de fapt un recipient supraîncărcat, pe suprafața căruia se află numeroase mici fructe adevărate  - nuci [ 22] . Nu sunt depozitate și nu tolerează bine transportul.

Origine

Oamenii de știință deduc un fel de pedigree de căpșuni din căpșuni sălbatice cu formarea unei specii cu un set dublu de cromozomi  - căpșuni orientale ( Fragaria orientalis ), care, la rândul lor, prin încrucișări repetate cu căpșuni sălbatice, au evoluat într-o specie hexaploidă - mosc. căpșune. Această cale de dezvoltare este privită ca un element de creștere a potențialului de adaptare al speciei la condițiile de mediu schimbate brusc, ceea ce a permis speciilor nou apărute, căpșunile, să se răspândească în toată Europa în perioada postglaciară . Săpăturile arheologice arată că căpșunile moscate au fost în pădurile europene încă din neolitic . Cel mai probabil, era cunoscută ca o delicatesă deja în epoca antichității . Acest fapt poate fi susținut de referințe din sursele scrise egiptene și grecești. Virgil vorbește despre această plantă ca pe salvatorul tinerilor neatenți, care, doar datorită acestei boabe, au putut observa un șarpe în iarbă. În secolul al XV-lea, primele plante ale acestei specii au migrat din Pirinei în Provence , iar mai târziu în Languedoc . În plus, căpșunile au cucerit rapid toată Europa.

Taxonomie

Căpșunul de mosc este un membru al genului Strawberry din subfamilia Rosoideae din familia Rosaceae din ordinul Rosales .

  Încă 8 familii (conform sistemului APG II )   Încă 39 de nașteri  
         
  ordinul Rosaceae     subfamilia Rosoideae     vizualizați mosc de căpșuni
               
  departament Înflorire, sau Angiosperme     familia roz     genul Strawberry    
             
  alte 127 de comenzi de plante cu flori (conform sistemului APG II )   Încă 3 subfamilii (conform sistemului APG II )   încă 19 --- 99 de specii
     

Distribuție și habitat

Distribuit în Europa, cu excepția extremului nord și sud. În Rusia, apare în zona forestieră a părții europene [21] .

Căpșunile sunt destul de rezistente la iarnă, dar înghețurile prelungite fără zăpadă provoacă moartea plantelor, nu sunt rezistente la secetă, cresc și rodesc mai bine cu puțin umbrire [5] .

Compoziție chimică

Fructele conțin zahăr (6-9,5%), acizi citric , malic , chinic , salicilic , fosforic , succinic , urme de acizi shikimic și glicolic apar la maturitate ; vitamina C , pectine, antociani, caroten , ulei esential, urme de vitamina B ; flavonoide  - quercetină, quercitrină [23] . Conținutul caloric al căpșunilor este de 36,9 kcal la 100 g, ceea ce îl face un produs dietetic [24] .

Semnificație și aplicare

Datorită schimbărilor evolutive, în special, odată cu întărirea complexului de rezistență la iarnă, căpșunul de nucșoară nu a putut decât să intereseze fermierul din punctul de vedere al introducerii în cultură, unde este cunoscut încă din secolul al XV-lea (în Rusia). - din secolul al XVII-lea). Soiuri cunoscute: Shpanka (plante dioice) și Milanskaya (monoice cu flori bisexuale). Căpșunile Muscat au fost cultivate pe scară largă în Europa Centrală și Rusia până când au fost înlocuite cu soiuri de căpșuni de grădină ( Fragária × ananássa Duch. ). În ceea ce privește randamentul, este mult inferior căpșunilor de grădină. Pretențios la umiditate, tolerant la umbră. Tehnologia agricolă coincide cu tehnologia agricolă a căpșunilor de grădină. Dar cultivarea căpșunilor este oarecum dificilă datorită naturii sale dioice. La plantare, asigurați-vă că asigurați o plantare de 20% din plante cu flori masculine. În formă proaspătă, fructele sunt folosite pentru alimentație, în industria cofetăriei - pentru vinuri și lichioruri. Căpșunile sunt o sursă bogată de vitamina C[18] . Căpșunile sunt folosite în cosmetică. În medicina populară, infuziile de fructe și frunze sunt folosite ca diuretic și diaforetic, pentru răceli și anemie .

În Rusia, doar două soiuri sunt comune în cultură: „ Shpanskaya ” (flori unisexuate) și „ Milanskaya ” (flori bisexuale), cu tehnologie agricolă, este necesară reglarea plantelor femele și masculine într-un raport de 4: 1 [25] . De asemenea, au crescut hibrizi cu căpșuni de ananas  - zemkluniki .

Bolile căpșunilor

Putregaiul cenușiu  este o boală periculoasă și foarte frecventă.

Fapte interesante

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ 12 Fragaria moschata (Duchesne) Duchesne . Lista plantelor. Preluat la 13 iulie 2014. Arhivat din original la 23 iulie 2020.
  3. ↑ Numele rusesc al taxonului - conform următoarei ediții: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Dicționar de nume de plante = Dicționar de nume de plante / Int. unirea de biol. Științe, Național candidatul biologilor din Rusia, Vseros. in-t lek. si aromatice. plante Ros. agricol academie; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Germania): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 319. - 1033 p. — ISBN 3-87429-398-X .
  4. ↑ 1 2 3 Gubanov I.A. 734. moschata Duch. - Căpșuni moscate, sau Căpșuni reale, sau Shpanka // Ghid ilustrat pentru plantele din Rusia Centrală  : în 3 volume  / I. A. Gubanov , K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . - M  .: Parteneriat științific. ed. KMK: Institutul de tehnologie. issled., 2003. - V. 2: Angiosperme (dicotiledonate: separat-petal). - S. 370. - 666 p. - 3000 de exemplare.  — ISBN 9-87317-128-9 .
  5. ↑ 1 2 3 4 5 6 Filosofova, Yazvitsky, 1973 .
  6. ↑ Fragaria elatior Ehrh. La Rupr. fr. moschata. , N. I. Annenkov. Dicţionar botanic. - Sankt Petersburg: Imp. Academia de Științe, 1878. - p.146.
  7. ↑ Strawberries Arhivat pe 14 iulie 2014 la Wayback Machine , Portalul de informații despre horticultură, floricultură și peisaj.
  8. ↑ Căpșuni și căpșuni , G. F. Govorov, D. N. Govorov. Universitatea Agrară de Stat din Rusia - Academia Agricolă din Moscova. K. A. Timiryazev. Prospekt LLC, 2015 UDC 634.75(043)+631.95(043).
  9. ↑ 1 2 3 4 Ce boabe numesc mulți ruși favorita, chiar și fără să-i cunoască gustul? Arhivat pe 14 iulie 2014 la Wayback Machine , School of Life Educational Magazine.
  10. ↑ Căpșunile pot fi numite căpșuni de grădină? Arhivat 8 decembrie 2015 la Wayback Machine , School of Life Educational Magazine.
  11. ↑ Mekhova, E. „Căpșuni? Nu - căpșuni” Arhivat 28 octombrie 2014 la Wayback Machine // Știință și viață. - Nr. 4. - 2008.
  12. ↑ 42-44/Fragaria moschata Duchesne/Musky strawberry (en)/Fraise capron (fr)/Strawberry (rus) Copie de arhivă din 20 decembrie 2016 la Wayback Machine , GOST 27521-87. „Fructe. Nomenclatură. Prima lista.
  13. ↑ Fragaria moschata. Duch. , Jean Rosier . Cours complet d'agriculture//Hôtel Serpente, 1781-1805, Volumul 5, p. 52.
  14. ↑ Club 2  ; Strawberry  // Dicționar explicativ al Marii Limbi Ruse Vie  : în 4 volume  / ed. V. I. Dal . - Ed. a II-a. - Sankt Petersburg.  : Tipografia lui M. O. Wolf , 1880-1882.
  15. ↑ Strawberry  (link inaccesibil) , Dicționar etimologic școlar al limbii ruse. Originea cuvintelor. - M .: Dropia. N. M. Shansky, T. A. Bobrova, 2004
  16. ↑ Strawberry  // Dicţionar etimologic al limbii ruse  = Russisches etymologisches Wörterbuch  : în 4 volume  / ed. M. Vasmer  ; pe. cu el. si suplimentare Membru corespondent Academia de Științe a URSS O. N. Trubaciov , ed. si cu prefata. prof. B. A. Larina [vol. I]. - Ed. al 2-lea, sr. - M .  : Progres , 1986-1987.
  17. ↑ Club  // Dicționar etimologic al limbii ruse  = Russisches etimologisches Wörterbuch  : în 4 volume  / ed. M. Vasmer  ; pe. cu el. si suplimentare Membru corespondent Academia de Științe a URSS O. N. Trubaciov , ed. si cu prefata. prof. B. A. Larina [vol. I]. - Ed. al 2-lea, sr. - M .  : Progres , 1986-1987.
  18. ↑ 1 2 Căpșunile sunt boabe de paradis! Copie de arhivă din 5 decembrie 2014 la Wayback Machine , Articol / candidat al științelor biologice N. Khromov / / Ziarul „GRADINAR” Nr. 18, 2011
  19. ↑ „Comparația Sankt Petersburg cu Moscova și alte considerații despre lexicografia socială” – V. I. Belikov. Institutul Limbii Ruse al Academiei Ruse de Științe. (Limba rusă azi. - Numărul 3. Probleme de lexicografie rusă. - M., 2004. - P. 23-38
  20. ↑ 43/Fragaria moschata Duchesne/Musky strawberry (en)/Fraise capron (fr)/Strawberry (rus) Copie de arhivă din 5 martie 2016 la Wayback Machine , GOST 27521-87. „Fructe. Nomenclatură. Prima lista.
  21. ↑ 1 2 Strawberries Arhivat la 24 ianuarie 2021 la Wayback Machine , Bio-enciclopedia „Arhiva Naturii Rusiei”.
  22. ↑ Căpșuni // Marea Enciclopedie Sovietică  : [în 30 de volume]  / cap. ed. A. M. Prohorov . - Ed. a 3-a. - M .  : Enciclopedia Sovietică, 1969-1978.  (Accesat: 24 august 2009)
  23. ↑ Proprietățile medicinale ale plantelor agricole / Ed. M. I. Borisov. - Minsk: Urajay, 1974. - S. 230.
  24. ↑ Strawberries and all about them Arhivat 25 mai 2014 la Wayback Machine  (link descendent din 24.05.2014 [3075 zile])
  25. ↑ Căpșuni // Kinestezie - Ciocnire. - M  .: Enciclopedia Sovietică, 1953. - S. 454. - ( Marea Enciclopedie Sovietică  : [în 51 de volume]  / redactor -șef B. A. Vvedensky  ; 1949-1958, v. 21).
  26. ↑ 42-44 / Fragaria ananassa Duchesne / Strawberry (en) / Fraise (fr) / Garden strawberry (rus) Copie de arhivă din 20 decembrie 2016 la Wayback Machine , GOST 27521-87. „Fructe. Nomenclatură. Prima lista.

Literatură

Link -uri