Kamdi-cha (Kamdicha, cartofi în stil coreean) este o salată de cartofi pe jumătate copți marinați în sos de soia cu condimente ( ardei roșu , piper negru , coriandru ). Felul de mâncare aparține bucătăriei coreenilor sovietici ( Koryo-saram ). Există variații ale salatei cu adaos de carne (este acceptabil să folosiți pui , vită , porc sau miel ).
Cartofii sunt frecați pe o răzătoare specială pentru gătitul morcovilor în stil coreean (sau tăiați în fâșii subțiri), după care sunt înmuiați în apă . Acest lucru este necesar pentru a elimina o parte din amidon . În general, este mai bine să folosiți soiuri cu conținut scăzut de amidon, deoarece cartofii trebuie să rămână fermi și elastici în timpul procesului de gătire. Paiele rezultate se fierb pana sunt fierte pe jumatate (se pun in apa clocotita si cu sare). Cartofii se aruncă într-o strecurătoare , se spală cu apă rece. Se condimentează apoi cu usturoi tocat , ceapă prăjită. Salata este putin sarata (de vreme ce ulterior se adauga sos de soia , apoi se adauga destul de sare), se adauga ardei rosu si negru macinat, coriandru tocat. Asezonați camdi cha cu sos de soia. Este permis să adăugați puțin oțet de orez .
Serviți camdi-cha imediat după preparare. Salata merge bine cu preparatele din carne. Dacă cartoful în stil coreean a fost gătit cu carne, acesta poate fi servit ca un fel de mâncare independent.