Cartofi (tort)

"Cartof"  - o prăjitură făcută din firimituri de biscuiți , amestecată cu cremă de unt și coniac sau rom. În exterior, este finisat cu fudge sau stropire care conține pudră de cacao și decorat cu cremă de unt. Forma produsului este tuberoasă sau orice alta [1] .

În Germania, „ cartofii de marțipan ” obținuți din masă de migdale cu zahăr și apă de trandafiri [2] sunt pregătiți în mod tradițional de Crăciun [3] . În anii puțini de război, „cartofii de marțipan” se preparau din gris cu o picătură de ulei de migdale [4] [5] .

Vezi și

• cartofi martipan

Note

1. ↑ Kengis, 1959 .
2. ↑ Die Welt: „Marzipan Potato” Arhivat 28 septembrie 2021 la Wayback Machine  (germană)
3. ↑ essen-und-trinken.de: „Marzipan Potato” Arhivat 28 septembrie 2021 la Wayback Machine  (germană)
4. ↑ Rainer Horbelt , Sonja Spindler. Falsche Marzipankartoffeln // Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik. - Frankfurt pe Main: Eichborn, 2000. - S. 153. - 360 S. - ISBN 3-8218-1593-0 .
5. ↑ essen-und-trinken.de: Rețetă falsă „cartofi marțipan” Arhivată 28 septembrie 2021 la Wayback Machine  (germană)

Literatură

• Kengis R. P., Markhel P. S. Prăjituri de cartofi // Gătit acasă de prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, turtă dulce, plăcinte. - M . : Pishchepromizdat, 1959. - S. 284-285. — 368 p.
• Prajituri „Cartofi” (din biscuiti cu vanilie) // Dulcioase / Comp. IN SI. Shimolin. - Mn. : Polymya, 1985. - S. 48. - 175 p.
• Pashuk Z. N. si altele.Toc "Cartofi" // Prajituri si produse de patiserie: Ref. indemnizatie. - M . : Şcoala superioară , 1991. - S. 297-299. — 346 p. - 170.000 de exemplare.
• Delerins G. Dragoste și „cartofi”. Un tort care este iubit în toată lumea // Revista Ogonyok Nr. 35 din 09.07.2020. S. 43