| Lichior | |
| Cointreau / Cointreau | |
|---|---|
| Tara de origine | Franța , Angers |
| Fondator | Edward Cointreau |
| Anul înființării | 1849 |
| Fortăreață | 40% vol. (Cointreau) |
| Conținut de zahăr | 250 g/litru (Cointreau) [1] |
| Timbre |
Cointreau, Cointreau Noir, Cointreau Blood Orange |
| Tip de | Lichior |
| Producător | Remy Cointreau |
| Site-ul web | cointreau.com |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Cointreau ( fr. Cointreau ) este un lichior francez puternic transparent , cu aromă de coji [2] de portocale dulci și amare [3] și portocale [4] . Cetatea originală Cointreau 40% vol. , conținut de zahăr 25 g/100 ml. Fabricat de Rémy Cointreau .
În 1849 , frații Adolf și Edouard-Jean Cointreau au deschis o distilerie la Angers . Au început cu producția de lichior de cireșe sălbatice (guignolet), dar au extins treptat linia la 50 de soiuri. În 1875 , fiul lui Edouard-Jean (și Edouard) a creat o rețetă pentru un lichior de portocale limpede, care combina soiurile de citrice amare și dulci. Zece ani mai târziu, a depus un brevet pentru numele și forma sticlei, după care lichiorul este ușor de recunoscut astăzi.
Lichiorul a fost inițial numit Triple Sec (pentru conținutul său mai scăzut de zahăr și conținutul mai mare de ulei esențial decât lichiorurile de curacao ), dar a fost redenumit Cointreau la începutul secolului din cauza numărului mare de imitatori și a imposibilității brevetării acestui nume. De-a lungul istoriei de peste 170 de ani, Cointreau a câștigat peste 300 de premii, inclusiv în 1889 și 1900 la Expoziția Mondială de la Paris .
Până în 1981 , 30 de milioane de sticle de Cointreau erau vândute în întreaga lume în fiecare an.
Publicitatea de marcăÎn 1898 , a fost filmată prima reclamă din lume pentru Cointreau, unde a apărut imaginea lui Pierrot (folosită până în 1954 ), creată de artistul italian Nicolas Tomano. În 2001 , Cointreau a proclamat un nou slogan „Fii Cointreauversial”, care este folosit doar în afara Franței. Din 2007 , Dita von Teese a devenit fata companiei , care a fost inlocuita de Laetitia Casta in 2015 .
Designerul de modă Catherine Malandrino colaborează cu agenția franceză Betc Design pentru a proiecta o sticlă pentru Cointreau special pentru piața din SUA . A fost aleasă imaginea Statuii Libertății (un simbol al cadoului Franței către America), în design au fost folosite vârtejuri de metal și cristale Swarovski . [3]
Fabrica din Angers primește coajă uscată de portocale: amare - din Antile , dulci - din Brazilia, Spania și sudul Franței. Zestul se insista o noapte pe alcool neutru obtinut prin distilarea produselor din cereale si sfecla . Infuzia rezultată este distilată de două ori în alambicuri vechi de cupru de tip Charente. După aceea, puterea și gustul distilatului cu ajutorul apei de izvor și siropului de zahăr este adus la standardele Cointreau.
Cointreau combină gustul portocalelor amare și dulci. Portocalele amare sunt culese încă necoapte, când coaja lor are cel mai mare conținut de ulei esențial. Coaja se îndepărtează manual, separând partea interioară albă și uscând-o la soare (se folosesc în stare proaspătă unele soiuri dulci de portocale obținute din Spania și Brazilia). În timpul procesului de macerare, un amestec de alcool și apă este infuzat cu coajă de portocală pentru a obține cantitatea maximă de uleiuri esențiale necesare pentru a crea aroma și gustul Cointreau).
Extractul este distilat pe cruste, iar „inima” lichidului rezultat este luată pentru producerea de lichior, iar „capul” și „coada” sunt trimise pentru re-distilare). În procesul de adăugare a alcoolului, zahărului și apei - pentru a fixa băutura - ei verifică densitatea lichiorului, conținutul de alcool, transparența lichiorului și capacitatea acestuia de a dobândi o nuanță opală în contact cu gheața sau apa.
Cointreau se consumă curat, cu gheață, amestecat cu băuturi răcoritoare , precum și în multe cocktail -uri populare :
|
Când se adaugă gheață sau apă, Cointreau devine ușor tulbure din cauza uleiurilor esențiale pe care le conține [2] .