| Lahoh | |
|---|---|
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Djibouti , Somalia , Yemen , Israel | |
| Tara de origine | Somalia |
| Componente | |
| Principal | Făină, drojdie |
| Posibil | ouă |
Lahoh (uneori Lahuh ; Somal. 𐒐𐒖𐒄𐒝𐒄 / laxoox ; arabă لحوح , laḥūḥ ; ebraic . לֻחוּּח [ lɑħɔɔh . [ lɑħɔɔh , care are 2 - a 1yemenișcuarecare,]bucătăriade ) În Djibouti, în maniera etiopiană, se numește somal. 𐒋𐒖𐒒𐒃𐒜𐒇𐒙 / canjeero . Este popular și în Israel , unde a fost răspândit de evreii yemeniți . care au emigrat acolo [3] . În Yemen, este adesea vândut de vânzătorii ambulanți [4] .
Lahoh este făcut din aluat de făină cu adaos de făină praf de copt, apă caldă, drojdie și un praf de sare. Amestecul se bate cu mana pana devine moale si cremos, dupa care se lasa sa astepte fermentarea [5] . Sorgul este planta de alegere pentru prepararea făinii de lahoha. Există o versiune dulce a felului de mâncare, precum și o alta care este gătită cu ouă.
Lahoh este copt în mod tradițional pe un cuptor rotund de metal numit daawo. În caz de absență, vasul poate fi copt și într-o tigaie obișnuită .
Un mic dejun tipic somalez constă din trei bucăți de lahoha, consumate cu miere și ghee , și o ceașcă de ceai. În timpul prânzului, lahoh este uneori consumat cu curry, supă sau tocană.